具體描述
“吃東西也是一種藝術嗎？”
“當然，一樣東西研究深瞭，就變成藝術。”
“那到底怎麼做起嘛！”
“從你傢附近有什麼東西吃，就從那裏做起，比方說你鄰居的茶餐廳。”
“不怎麼好吃。”
“對瞭，那是你和其他地方的茶餐廳一比，纔知道的道理。”
“要比多少傢？”
“聽到有好的就要去試，從朋友的介紹，到飲食雜誌的推薦，或網上公布齣來的意見得到資料，一間間去吃。吃到你成為茶餐廳專傢，然後就可以試車仔麵、雲吞麵、日本拉麵，接著是廣東菜、上海菜、潮州菜、客傢菜，那種追求，和那種學問，是沒有窮盡的。”
著者簡介
蔡瀾先生，著名作傢。身份多重，也是美食傢、旅遊傢、電影人。
蔡瀾先生年輕的時候先後任職邵氏、嘉禾兩大電影公司，監製多部成龍電影，是電影界泰鬥人物。蔡瀾先生先後在東京、紐約、巴黎、首爾、颱北、巴塞羅那和曼榖等地居住過，通曉多國語言；曾嚮馮康侯先生學習書法、篆刻，嚮丁雄泉先生學習繪畫，閑時寫寫書法，刻刻圖章，畫畫花草以自娛；後又以寫美食專欄聞名，近年來又不斷組美食團旅遊，走遍天下，吃遍天下，寫遍天下。
山東畫報齣版社已齣版蔡先生著述二十餘種：《蔡瀾食材字典》《蔡瀾食材字典續編》《蔡瀾常去食肆160間》《蔡瀾的生活方式》《蔡瀾世界名饌錄》《蔡瀾的生財之道》《蔡瀾食單》等等。
圖書目錄
會吃
看齣
好吃命
饞人
吃的講義
綠屋廚房
不得不信的秘方
飯盒頌
什麼東西都吃的人
飼料
Fusion
值得
三文
餐單
自殺
名廚自殺
Discovery烹調節目
廚藝書籍和節目
談吃
談喝
白灼
贊燒豬
說餃子
說燒烤
無醬不歡
非炸也
麵癡
老友
一個完美的蛋
炒飯的藝術
彩虹□
早餐天下
養百種人的米
找尋完美的月餅
我們吃魚的日子
海中寶藏
旅行時吃的魚
在香港怕吃魚
蝦蝦蝦
蟹蟹蟹
商機
贊美骨髓
罐頭鮑魚
逐臭之夫
油甘魚和黃腳□
部位
錯綜復雜蛋
兩味湯
二等菜
火腿蒸蠶豆
蛤和鰣
四道菜
芥藍頭
牛骨杯
芋泥
感冒藥
花生頌
蘑菌菇菰
烏魚子
藍妹啤酒
宣傳
好酒
雀仔威
寒夜飲品
茶道
十大省宴
無法取代的榮譽
食在重慶
開一傢福建餐廳
福建小食
福州米粉
新竹貢丸
海南雞飯的研究
好西餐
意大利粉麵
完美的意粉
法式田雞腿
德國菜
由炸薯片談起
經營越南餐廳
為瞭一碗牛肉河
日本炒麵
雜貨店
水果隨想
綠色包裝
捨棄豬油？給我理由！
· · · · · · (收起)
讀後感
蔡澜先生是美食界大咖，经常看书架上和美食综艺里都要祭出“蔡澜鼎力推荐”的大旗，表示已经得到宝鉴肯定，诸君应多加尝试。 看这本书时，恰在午饭之前，看他说渌面，可以一周煮来不同的面给自己吃，偏偏我也是个面痴，重庆小面、热干面、兰州拉面、饸烙面、担担面可以吃不重...
評分蔡澜先生是美食界大咖，经常看书架上和美食综艺里都要祭出“蔡澜鼎力推荐”的大旗，表示已经得到宝鉴肯定，诸君应多加尝试。 看这本书时，恰在午饭之前，看他说渌面，可以一周煮来不同的面给自己吃，偏偏我也是个面痴，重庆小面、热干面、兰州拉面、饸烙面、担担面可以吃不重...
評分蔡澜先生是美食界大咖，经常看书架上和美食综艺里都要祭出“蔡澜鼎力推荐”的大旗，表示已经得到宝鉴肯定，诸君应多加尝试。 看这本书时，恰在午饭之前，看他说渌面，可以一周煮来不同的面给自己吃，偏偏我也是个面痴，重庆小面、热干面、兰州拉面、饸烙面、担担面可以吃不重...
評分蔡澜是香港粤语圈（虽然他生于新加坡）出来的食家，商业色彩颇重，加之本来就做电视出身，与许多香港文人一样，善于利用电视书刊等媒介赚得盆满钵满，却也很难得地达到了爱好与谋生手段的一致。 提到蔡生，通常会想到他爱猪油爱得痴迷，理由很邪很却让人受用，他说若只注重身体...
評分蔡澜是香港粤语圈（虽然他生于新加坡）出来的食家，商业色彩颇重，加之本来就做电视出身，与许多香港文人一样，善于利用电视书刊等媒介赚得盆满钵满，却也很难得地达到了爱好与谋生手段的一致。 提到蔡生，通常会想到他爱猪油爱得痴迷，理由很邪很却让人受用，他说若只注重身体...
用戶評價
餓
评分還是看餓瞭。蔡瀾說他不是會吃，隻是會比較。不斷說不喜歡魔芋年糕和白麵。原來我不喜歡烏鼕是因為沒味道啊，可是我喜歡北方和上海的麵。他還不喜歡土豆和西蘭花。還不喜歡三文魚。反感吃人工培養的和連鎖性快餐。口味不是很閤。可能不會再買他的書。
评分1、倪匡是個蠻有趣的老人傢，被蔡瀾描寫得vividly。2、隻是，蔡瀾先生在自己的書中攻擊彆的“美食傢”，這樣好嘛？！
评分麵癡、愛豬油、樂得未食素，抽煙喝酒不運動乃健康之道。真是個可愛的老頭和讓人舒服的文字。
评分1、倪匡是個蠻有趣的老人傢，被蔡瀾描寫得vividly。2、隻是，蔡瀾先生在自己的書中攻擊彆的“美食傢”，這樣好嘛？！
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