具體描述
從健康角度而言，人民日益提高的物質生活水平與落後的食養觀之間的矛盾日益突齣。積極完善食材性味歸經、功效和飲食宜忌理論體係，指導民眾樹立正確的食養觀念，對提高國民的健康水平大有裨益。
《中國食材考》適閤中醫藥院校師生教學參考，也可供營養學、烹飪學等專業的師生學習運用，還可供廣大群眾閱讀使用。
著者簡介
圖書目錄
第一章 榖豆類
小麥
燕麥
蕎麥
粳米
糯米
粟米
黍米
玉蜀黍
黑芝麻
黃豆
豆腐皮
豆腐漿
豆腐乳
綠豆
黑人
豇豆
豌豆
蠶豆
赤小豆
薏苡仁
第二章 蔬菜類
白菜
小白菜
甘藍
花椰菜
青花菜
黃瓜
番茄
鬍蘿蔔
萊菔
菠菜
蔥白
蔥葉
洋蔥
青蒜
芥藍
茄子
藕
大蒜
生薑
水芹
旱芹
山藥
綠豆芽
苦瓜
絲瓜
辣椒
白苣
萵苣
鼕瓜
南瓜
韭菜
石刁柏
茼蒿
蕹菜
壺盧
西葫蘆
馬齒莧
馬蘭
牛蒡
香椿
雪裏蕻
百閤
茭白
蒓菜
扁豆
刀豆
金針菜
金針菇
草菇
平菇
香菇
銀耳
馬鈴薯
甘薯
第三章 水果類
兩瓜
蘋果
梨
桃子
杏子
香蕉
葡萄
菠蘿
草莓
大棗
橘
金橘
柑子
李子
荔枝
柁果
龍眼肉
木瓜
枇杷
柿餅
無花果
甘蔗
獼猴桃
荸薺
山楂
石榴
火龍果
榴蓮
山竹
柚子
櫻桃
楊桃
……
第四章 乾果類
第五章 肉類
第六章 水産類
第七章 乳蛋類
第八章 調味類
第九章 藥食兩用類
· · · · · · (收起)
小麥
燕麥
蕎麥
粳米
糯米
粟米
黍米
玉蜀黍
黑芝麻
黃豆
豆腐皮
豆腐漿
豆腐乳
綠豆
黑人
豇豆
豌豆
蠶豆
赤小豆
薏苡仁
第二章 蔬菜類
白菜
小白菜
甘藍
花椰菜
青花菜
黃瓜
番茄
鬍蘿蔔
萊菔
菠菜
蔥白
蔥葉
洋蔥
青蒜
芥藍
茄子
藕
大蒜
生薑
水芹
旱芹
山藥
綠豆芽
苦瓜
絲瓜
辣椒
白苣
萵苣
鼕瓜
南瓜
韭菜
石刁柏
茼蒿
蕹菜
壺盧
西葫蘆
馬齒莧
馬蘭
牛蒡
香椿
雪裏蕻
百閤
茭白
蒓菜
扁豆
刀豆
金針菜
金針菇
草菇
平菇
香菇
銀耳
馬鈴薯
甘薯
第三章 水果類
兩瓜
蘋果
梨
桃子
杏子
香蕉
葡萄
菠蘿
草莓
大棗
橘
金橘
柑子
李子
荔枝
柁果
龍眼肉
木瓜
枇杷
柿餅
無花果
甘蔗
獼猴桃
荸薺
山楂
石榴
火龍果
榴蓮
山竹
柚子
櫻桃
楊桃
……
第四章 乾果類
第五章 肉類
第六章 水産類
第七章 乳蛋類
第八章 調味類
第九章 藥食兩用類
· · · · · · (收起)
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這本很全，裝訂也是真的贊，紙張很厚，不僅有食材介紹也結閤瞭藥材書對每個食材都給齣瞭禁忌、優缺點等藥效營養介紹
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