再赴美食之旅 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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[美] 安東尼·伯爾頓

生活·讀書·新知三聯書店

蔡宸亦

2013-6

249

26.00

平裝

9787108043702

圖書標籤: 美食安東尼·伯爾頓飲食文化飲食隨筆美國食三聯

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发表于2024-12-22

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再赴美食之旅 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

十多年前，《廚室機密》的齣版對整個西方料理界具有裏程碑式的意義，整個餐飲業為之發生瞭翻天覆地的變化。在新書《再赴美食之旅》中，作者延續瞭“吐槽帝”的風格，辛辣嘲諷，更不畏指名道姓直擊西方美食風潮中的各種亂象，自己成名路上的各種坑爹事亦坦白無遺。

伯爾頓總是反復質問“為什麼要烹飪？”或者是更難迴答的“為什麼要烹飪美食？”他以令人垂涎的文字，帶領我們去探索這些問題的本質。無疑，無論是尋常食客，還是美食傢，都可以在此書當中找到樂趣。

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著者簡介

安東尼·伯爾頓是個標準的“吐槽帝”，且三句話不離一個髒字。他能夠榮膺美食圈最暢銷書作者，皆因他熱衷揭發檢舉，恣情於齗齒彈舌。

伯爾頓曾是紐約知名法式餐廳“Les Halles”的行政主廚，因一本揭露餐飲界黑暗麵的《廚室機密》風靡全球，成為《紐約時報》暢銷書作者，還因此當上瞭同名美劇中放浪形骸的主人公的原形。他的文字同他的主持風格一樣，走“剛左新聞”路綫，要想獲得最真實的第一手資料，隻有親自“身入虎穴”。在新書《再赴美食之旅》中，他延續瞭“吐槽帝”的風格，直擊西方美食風潮中的各種現象，冷嘲熱諷不僅辛辣，還不畏指名道姓，同時也傾吐瞭自己成名路上的各種坑爹事跡。

他還是史上最受歡迎的美食節目主持人，他踏遍世界各地，尋求世上最地道美食的“伯爾頓不設限”可謂美食類探險節目的開山鼻祖。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

中文書名起得離題萬丈，太膈應瞭，這本書完全就是中老年男人關於飲食行業相關人事物的吐槽筆記，跟美食之旅有一毛錢關係？不過，伯爾頓還真是敢寫，之前的書還會起個花名讓你猜猜是誰，現在完全直白的指名道姓瞭，哈哈，過癮。還有，誰說歪果仁就不吃野味的，他們不但吃，還是那種走私的野生瀕危鳥類好吧？

評分☆☆☆☆☆

哎喲喂呀

評分☆☆☆☆☆

安東尼的非虛構美食文學，大概是廚師民族誌與Gonzo風的混雜産物，真實和誇張、反思和刻薄，雖然是已為人父，但還是一貫的嘴賤。不過，寫完這一部，關於廚房的故事，大概也可以封筆瞭。這一部的翻譯，比起前兩部《廚室機密》和《廚師之旅》都更圓熟，譯者完全通曉安東尼的痞氣，以及廚行、餐飲業的江湖氣，從譯注也可以看得齣譯者翻譯這部書耗費的力氣。幾乎沒有什麼可以挑剔的。

評分☆☆☆☆☆

拿起此書後很難放下，恨不得一口氣讀完。讓你瞭解到廚師的工作一點也不浪漫一點也不酷，但還是會覺得做個優秀廚師很棒。翻譯中的一些本土化特到位，讀起來沒有任何不適。

評分☆☆☆☆☆

寫美食的糙漢風格很對我口味