颱灣舌頭 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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焦桐

生活·讀書·新知三聯書店

2014-4

206

28.00元

平裝

9787108049414

圖書標籤: 颱灣美食焦桐飲食颱灣飲食文化飲食文化關於食物

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发表于2025-02-16

颱灣舌頭 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書下載 2025

颱灣舌頭 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書描述

“颱灣味道三部麯”之最後一部。颱灣啤酒、鹹湯圓、地瓜粥、蔭豉蚵仔、菜脯蛋、薑絲大腸、鴨賞、萬巒豬腳、燒仙草……在古早味與老招牌中，味蕾、記憶、情感，與食物的文化脈絡都得到瞭安置。幽默，尤其是自我嘲諷，是焦桐文章的魅力所在，也是飲食書寫中罕有的品質，分外可貴；這也使得焦桐的飲食文章獨樹一幟。

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著者簡介

焦桐，颱灣《飲食》雜誌創辦人，“二魚文化”事業有限公司負責人，颱灣飲食文化協會理事長，颱灣“中央大學”中文係副教授。焦桐編著的《颱灣舌頭》是“颱灣味道三部麯”之最後一部。與前兩本略有不同的是，作者在用飲食來錶現颱灣文化性格、從食物入手探討颱灣庶民文化的曆史與記憶的同時，更多瞭個人的生命體驗，每種食物，都聯結著他的生命曆程。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

颱灣啤酒、鹹湯圓、爆米香、地瓜粥、火雞肉飯、紅蟳米糕、米篩目、米乾、大麵羹、蔭豉蚵仔、菜脯蛋、薑絲大腸、紅糟燒肉、梅乾扣肉、封肉、爆肉、鴨賞、櫻桃鴨、萬巒豬腳、野蓮、溫州大錕飩、生炒花技、排骨湯、魚丸湯、貢丸、鳳梨苦瓜雞、豬舌鼕粉、西鹵肉、阿給、刈包、茶葉蛋、蚵嗲、棺材闆、臭豆腐、芥末和山葵、貢糖、牛舌餅、柿餅、燒酒螺、彈珠汽水、永和豆漿、木瓜牛奶、芒果牛奶冰、燒仙草、日月紅茶、文山包種茶。藉於圖書館，看書目流口水係列，結閤颱灣風情和飲食介紹，有些寫得很誘人。三星半。

評分☆☆☆☆☆

內容三星，貫穿全書對病妻的深情加一星。

評分☆☆☆☆☆

有很大一部分在介紹客傢名菜，加上我都品嘗過味道，這下可好，邊看邊想象味道，口水直流，心裏盤算著啥時候照著這些做法試試有沒有比自傢做的改良，好吃不好吃。以及如序所說，這種談美食的書，很容易變成食譜，隻有融閤進作者的感情纔會有活力。我覺得，如果能從中得到共鳴，則更是暢快。一路看起來，這本書有一條主綫，和傢人尤其是妻子經曆過的種種，包含有很多情感特彆是悼念妻子的部分特彆感人，食物與故事一起發生的時候，常常是食物更長青。

評分☆☆☆☆☆

焦大爺自從當上美食傢之後，也開始慢慢變換身份瞭，不再把飯菜認認真真吃完瞭，為瞭做美食筆記，開始一天吃個好幾傢店，然後像打分一樣評齣個三六九等……╮(╯▽╰)╭ 這又是何必呢

評分☆☆☆☆☆

寫美食算不上一流，但論對食材的認知和做菜的專業程度，恐怕是一流的。