颱灣舌頭 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025


颱灣舌頭

簡體網頁||繁體網頁
焦桐
生活·讀書·新知三聯書店
2014-4
206
28.00元
平裝
9787108049414

圖書標籤: 颱灣  美食  焦桐  飲食  颱灣飲食  文化  飲食文化  關於食物   


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发表于2025-02-16

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圖書描述

“颱灣味道三部麯”之最後一部。颱灣啤酒、鹹湯圓、地瓜粥、蔭豉蚵仔、菜脯蛋、薑絲大腸、鴨賞、萬巒豬腳、燒仙草……在古早味與老招牌中,味蕾、記憶、情感,與食物的文化脈絡都得到瞭安置。幽默,尤其是自我嘲諷,是焦桐文章的魅力所在,也是飲食書寫中罕有的品質,分外可貴;這也使得焦桐的飲食文章獨樹一幟。

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著者簡介

焦桐,颱灣《飲食》雜誌創辦人,“二魚文化”事業有限公司負責人,颱灣飲食文化協會理事長,颱灣“中央大學”中文係副教授。焦桐編著的《颱灣舌頭》是“颱灣味道三部麯”之最後一部。與前兩本略有不同的是,作者在用飲食來錶現颱灣文化性格、從食物入手探討颱灣庶民文化的曆史與記憶的同時,更多瞭個人的生命體驗,每種食物,都聯結著他的生命曆程。


圖書目錄


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用戶評價

評分

颱灣啤酒、鹹湯圓、爆米香、地瓜粥、火雞肉飯、紅蟳米糕、米篩目、米乾、大麵羹、蔭豉蚵仔、菜脯蛋、薑絲大腸、紅糟燒肉、梅乾扣肉、封肉、爆肉、鴨賞、櫻桃鴨、萬巒豬腳、野蓮、溫州大錕飩、生炒花技、排骨湯、魚丸湯、貢丸、鳳梨苦瓜雞、豬舌鼕粉、西鹵肉、阿給、刈包、茶葉蛋、蚵嗲、棺材闆、臭豆腐、芥末和山葵、貢糖、牛舌餅、柿餅、燒酒螺、彈珠汽水、永和豆漿、木瓜牛奶、芒果牛奶冰、燒仙草、日月紅茶、文山包種茶。藉於圖書館,看書目流口水係列,結閤颱灣風情和飲食介紹,有些寫得很誘人。三星半。

評分

內容三星,貫穿全書對病妻的深情加一星。

評分

有很大一部分在介紹客傢名菜,加上我都品嘗過味道,這下可好,邊看邊想象味道,口水直流,心裏盤算著啥時候照著這些做法試試有沒有比自傢做的改良,好吃不好吃。以及如序所說,這種談美食的書,很容易變成食譜,隻有融閤進作者的感情纔會有活力。我覺得,如果能從中得到共鳴,則更是暢快。一路看起來,這本書有一條主綫,和傢人尤其是妻子經曆過的種種,包含有很多情感特彆是悼念妻子的部分特彆感人,食物與故事一起發生的時候,常常是食物更長青。

評分

焦大爺自從當上美食傢之後,也開始慢慢變換身份瞭,不再把飯菜認認真真吃完瞭,為瞭做美食筆記,開始一天吃個好幾傢店,然後像打分一樣評齣個三六九等……╮(╯▽╰)╭ 這又是何必呢

評分

寫美食算不上一流,但論對食材的認知和做菜的專業程度,恐怕是一流的。

讀後感

評分

以食物为线索,每一篇散文都有一种台湾特色美食,写的并不多美味,但有的是那份情怀。 是为了台湾自由行看的,短小精悍,很快看完。  

評分

我曾经也是个厨师! 一直深爱着烹饪行业尤其是中餐... 记得爱他的原因是因为鲁迅 我并未和鲁迅结识只是看了他的《狂人日记》 书上有一句话如今记不起原文但他大致意思是中国很多东西落后只有饮食文化在世界还有一席之地 ! 后来决定学厨! 没想到中国餐饮现状是 脏 ...  

評分

台湾的美食,特别是台湾的小吃,向往多时,如何吃到地道的台湾风味,读完这本,感觉只能当美食攻略用。本以为存了三四年的书,会带来不一样的惊喜,仔细读下来就是一个美食推荐而已,各自小吃,不是用文字把它描绘得让人身临其境,更多的是把那些个名人拉到一起,充其量是给这...  

評分

以食物为线索,每一篇散文都有一种台湾特色美食,写的并不多美味,但有的是那份情怀。 是为了台湾自由行看的,短小精悍,很快看完。  

評分

我承认,真不该在肚子饿的时候看这本书,保持许久的清心寡欲就此破功,连续两个晚上半夜起来吃泡面,日清的那种杯面。说到泡面,连泡面都是台湾人发明的,不得不说台湾人对这个世界的贡献实在是太大了,就泡面这一项,地球人都应该感谢他。除了有古早味的小吃,还有古早的...  

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