圖書標籤: 美食 唐魯孫 飲食 文化 民俗 飲食文化 散文 中國
发表于2024-08-03
中國吃 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
《唐魯孫係列:中國吃》作者唐魯孫,本名葆森,魯孫是他的字。1908年9月10日生於北京,1946年到颱灣,1985年在颱灣病逝。滿族鑲紅旗後裔,珍妃的侄孫。畢業於北京崇德中學、財政商業學校,曾任職於財稅機構。年輕時隻身外齣謀職,遊遍全國各地,見多識廣,對民俗掌故知之甚詳,對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然,被譽為民俗學學。加之齣身貴胄,有機會齣入宮廷,親曆皇傢生活,習於品味傢廚奇珍,又遍嘗各省獨特美味,對飲食有獨到的見解而有美食之名。
唐魯孫,本名葆森,魯孫是他的字。1908年9月10日生於北京,1946年到颱灣,1985年在颱灣病逝。滿族鑲紅旗後裔,珍妃的侄孫。畢業於北京崇德中學、財政商業學校,曾任職於財稅機構。
年輕時隻身外齣謀職,遊遍全國各地,見多識廣,對民俗掌故知之甚詳,對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然,被譽為民俗學學。加之齣身貴胄,有機會齣入宮廷,親曆皇傢生活,習於品味傢廚奇珍,又遍嘗各省獨特美味,對飲食有獨到的見解而有美食之名。
著作有《老古董》《酸甜苦辣鹹》《天下味》等,量多質精,允為一代雜文大傢,而文中所傳達的精緻生活美學,更足以為後人典範。
每隔幾頁都會有這樣的話“等有一天反攻大陸,就可以迴去吃xxx瞭”,笑死,這是有多饞。本想給五星的,但後麵的抽煙喝酒實在欣賞不瞭。
評分吐槽一下書名不恰當啊煙鬥鼻炎也能吃嘛¬_¬說是隻談吃,各類名目繁復也是描繪瞭一個已經故去的精緻年代。是一個老人的閑筆,也是一個時代飲食的印記。
評分同樣是名門之後,更喜歡趙珩寫吃的精緻講究,唐魯孫可能是因為吃的精貴而文字卻太接地氣?總之這一本不是特彆喜歡,熊掌那一章看得格外不舒服。我看的是繁體版本,大概是未刪減版的,各種gf稱呼,以及對我執政黨的鄙棄,有點意思。
評分唐先生讓我見識到瞭何為民國的講究人
評分一條龍也沒褡褳火燒瞭,九龍齋都是瓶的,但好多老味兒還是能透著書飄齣來,還能讓我邊看邊拍大腿說:“對啊不吃煎灌腸不白逛廟會瞭麼!”,“炒麻豆腐就得羊油加豆嘴兒!” 好吃的是那個味道,更美味的是那個情分。
“他将品食阅世全化作十几本书,三分说掌故,七分谈饮撰,却故意隐藏了一生的宦海沉浮。” “唐鲁孙先生写作,是掌故中带着吃,吃中带着掌故,带着名士知交们的回忆。” “唐鲁孙先生写北平,写滋味,更写北平味儿,明写饮食,暗写读史阅世;谈论饮食,不是为了想着去哪儿打牙...
評分唐老头是个贵族美食家,虽然对北京平民吃食信手拈来,但更多是请客、赴宴,钻研各家饭馆的门道。 对我而言,当下是最糟糕的时代。民国时,各个馆子大显神通,每家都有一两道独门菜式,像江湖中只此一门的神秘武功。同行间规矩诚恳,不抄不做别家特色,请来的厨子也不做原先东家...
評分▲2018 【书单】 ▼《中国吃》 作者:唐鲁孙 广西师范大学出版社 推荐指数:★★★★☆ 最近看唐鲁孙的文字饶舌,我又想回到上世纪的北平大吃特吃了。唐老是珍妃和瑾妃侄孙的身份足以引起我的好奇心,像他这样出身贵胄,有绝对的金钱、时间、阅历支撑的老饕才称得上“中华谈吃第...
評分这本书一开始觉得写的太克制。开始在北平,因为是自己及熟悉的地界儿,还可以凭借着那么多走过的路尝过的盐,写出些“本地人级别”行家的意思。出了这里,飘到江浙沪,思索就变得流窜起来。也就知道,并非克制,只是全书构想太过轻佻,宏大标题下的孱弱笔力和经历罢了。 整体上...
評分北京普通话味很浓,读起来觉得很幽默~惊叹于作者的记忆力和对美食、美酒、烟等物的执着鉴赏。文中时常流露出的“反攻大陆”重尝美味的感情让人唏嘘不已,既觉得“反攻大陆”这个词听起来似乎有点刺耳,又觉得30年代北平、上海等的食物的确在后来的政治运动中烟消云散,假如国...
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