具體描述
自號“饞人”的唐魯孫先生，遊遍大江南北，遍嘗中華美味，本書便是他“吃文化”與“吃藝術”之集萃。書中所及大菜小點、禦宴街攤，不僅有在行的品評高論，更有精到的烹技描述。作者豐厚的文化底蘊及其殷殷懷舊之情洇顯紙麵。
著者簡介
唐魯孫，本名葆森，魯孫是他的字。1908年9月10日生於北京，1946年到颱灣，1985年在颱灣病逝。滿族鑲紅旗後裔，珍妃的侄孫。畢業於北京崇德中學，財政商業學校，曾任職於財稅機構。
年輕時隻身外齣謀職，遊遍全國各地，見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，被譽為民俗學傢。加之齣身貴胄，有機會齣入宮廷，親曆皇傢生活，習於品味傢廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解而有美食傢之名。
著作有《老古董》《酸甜苦辣鹹》《天下味》等，量多質精，允為一代雜文大傢，而文中所傳達的精緻生活美學，更足以為後人典範。
圖書目錄
序 陳紀瀅
何以遣有生之涯 唐魯孫
輯一・小菜
紅白蕓豆・豆腐絲・爛蠶豆
醬肘子・爐肉・熏雁翅
下酒雋品烏魚子
煮五香茶葉蛋秘訣
果脯・蜜餞・掛拉棗兒
桂子飄香・栗子甜
檳榔・砂仁・豆蔻
輯二・主菜
吃餃子雜談
北平吃餃子幾樣年菜
打鹵麵
請您試一試新法炸醬麵
雞蛋炒飯
烤涮兩吃・經濟解饞
青海美饌烤犛牛肉
湖州的闆羊肉和粽子
山東的肉火燒
雞包翅雅號“韆裏嬋娟”
白菜包和生菜鴿鬆
舉筷不忍吃鴿子
鮮腴肥嫩的青海鰉魚
賞菊何需羨持螯
輯三・點心
五毒餅
送信的臘八粥
元宵細語
蜂糖糕和翡翠燒賣
揚州名點蜂糖糕
雞蛋糕越來越美
啤酒嚌啜談
輯四・綜論
清宮膳食
吃大師傅
宰年豬
鼕補瑣談
蛋話
飄在餐桌上的花香
獻歲幾樣吉祥菜
一桌標準江蘇菜
天津獨特的小吃
武漢三鎮的吃食
後語
· · · · · · (收起)
讀後感
刚上大学那会，被老师忽悠着多看书，我傻逼兮兮的还专门备着个本本，今天看了那些书，那个出版社的，作者是谁。最重要的，里面主要讲的什么，我最关注的是什么。 坚持了2年，大1和大2，从丰乳肥臀一地鸡毛活着看到战地记者巴黎游记，我从开始的山药土豆派变成了彻彻底底的幻想...
評分虽然对我而言是上一辈的人，但是唐老的文章通俗易懂，是非常有趣的白话文。从台湾澳门至老北平（北京）现可能已经难寻的小吃，文章中吃文化含金量非常高，不像一般美食随笔个人无聊情绪过多。唐老见多识广，研究吃所带出的风土人情、典故也是魅力非凡，有文章介绍其书为“听八...
評分最初听说这本书，是在梁实秋先生的《雅舍谈吃》里。遂找来看，果然非同凡响，和梁先生的那本不分上下。唐鲁孙老先生是地道的旗人，而且和皇室沾亲。无论是北京的贵族生活还是东南西北最著名最地道的饮食，他老人家都吃过见过，再用根基深厚的文字娓娓道来。从清代的北京到如今...
評分刚上大学那会，被老师忽悠着多看书，我傻逼兮兮的还专门备着个本本，今天看了那些书，那个出版社的，作者是谁。最重要的，里面主要讲的什么，我最关注的是什么。 坚持了2年，大1和大2，从丰乳肥臀一地鸡毛活着看到战地记者巴黎游记，我从开始的山药土豆派变成了彻彻底底的幻想...
評分那时候人们讲究的不时不食，比起现在随时随地都能吃到想吃的食物，似乎多了份求不得的乐趣。每每讲到那家的师傅一天只做规定数目的食物，因为 “只要能养活一家人就够了”，而对食物的制作工艺精益求精。觉得其实吃也是一种手艺活，只可惜书里面的好多食物做法现在好像都没有见...
用戶評價
可以開眼界。但大概因為我是一口氣讀的，太膩。
评分想過去，看今朝，炸醬麵裏說分明，我此起彼伏。
评分寫吃談吃還有食物背後的故事有點意思，就是太文縐縐瞭看得挺纍的，有勁的是每道吃食的最後，總是要罵一罵共匪赤禍，提一提有朝一日反攻大陸再把這些美味吃迴去。
评分竹蓀茉莉雞茸湯還是可以整的。改天整一下吧。順便提高一下蛋炒飯和獅子頭的技藝。楊州真是個好地方。
评分文字雋永好看。他的這套書，京東卓越當當通通沒貨，後來看瞭電子版，發現裏麵偶爾提及光復大陸，口稱“共匪”，稱毛周為“匪首”，於是，難怪被封殺瞭。
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