具体描述
《唐鲁孙系列:中国吃》作者唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学学。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解而有美食之名。
作者简介
唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。
年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学学。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解而有美食之名。
著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等，量多质精，允为一代杂文大家，而文中所传达的精致生活美学，更足以为后人典范。
目录信息
忆唐鲁孙先生（序二） 高阳
何以遣有生之涯（自序）
吃在北平
再谈吃在北平
北平的甜食
北平的独特食品
二谈北平的独特食品
故都的早点
故都的奶品小吃
燕京梁园知味录
燕尘偶拾
北平上饭馆的诀窍
津沽小吃
吃在上海
熊掌及罕不拉怎么吃
曼谷的水果
�酒
闲话“香槟酒”
酒话连篇
为人肝醒酒汤敬覆仙翁先生
谈喝茶
谈烟斗与抽板烟
鼻烟及鼻烟壶
漫谈香烟
与林语堂一夕谈烟
香烟琐忆
后记
· · · · · · (收起)
读后感
▲2018 【书单】 ▼《中国吃》 作者:唐鲁孙 广西师范大学出版社 推荐指数:★★★★☆ 最近看唐鲁孙的文字饶舌，我又想回到上世纪的北平大吃特吃了。唐老是珍妃和瑾妃侄孙的身份足以引起我的好奇心，像他这样出身贵胄，有绝对的金钱、时间、阅历支撑的老饕才称得上“中华谈吃第...
评分看本书最大的困扰是容易流口水，给出版社的建议是下次直接找一家饭庄，最好是书中提到的，至今尚存的老字号饭庄合作，在书里送餐券，对读者一定具有极大诱惑力，对餐馆的宣传效果也好过大街上硬往行人手中塞广告页。虽然书中提到的饭馆能侥幸活到如今的大概寥若晨星，饭菜的味...
评分烟、鼻烟不通，顺着酒说。 读历史如卷帘望美人，层层披起，只盼着能够看到真切。东西方文化差异虽大，但有些东西异曲同工。比如杀了野兽吃肉、驯服马儿来骑，彼此心有灵犀。又有酒这东西，埃及人造金字塔时，就给奴隶发面包啤酒喝。往东一望，巴比伦那满载了西元前之爱与恨的...
评分北京普通话味很浓，读起来觉得很幽默~惊叹于作者的记忆力和对美食、美酒、烟等物的执着鉴赏。文中时常流露出的“反攻大陆”重尝美味的感情让人唏嘘不已，既觉得“反攻大陆”这个词听起来似乎有点刺耳，又觉得30年代北平、上海等的食物的确在后来的政治运动中烟消云散，假如国...
评分1. 翠盖鱼翅 这道菜他们是选用上品小排翅，发好，用鸡汤支火清炖，到了火候，然后用大个紫鲍、真正云腿，连同膛好的油鸡，仅要撂下的鸡皮，用新鲜荷叶一块包起来，放好作料来烧。大约要烧两小时，再换新荷叶盖在上面，上笼屉蒸二十分钟起锅，再把荷叶扔掉，另用绿荷叶盖在菜上...
用户评价
真是典型京城显赫公子哥儿才有的口福啊，而且讲太多肉了，又都是只能空想的菜，不大提的起人胃口。但看看那时候的风气，还是很有意思
评分唐鲁孙老师的书当真是勾不起馋虫的。若是饭前看上那么一小段，恐怕也只会让读者长吁短叹如今饮食人如何如何不上心，最后动起三餐自己包圆的念头。说是谈“中国吃”，其实是纪念一个时代和一些人。
评分这本书。。。必是被删过的版本啊。中间各种用词就不解释了。但是这位老先生尝过的东西那真是跟天上的龙一样，都是奇珍异品啊。。。
评分最近很想观察出身不同喜好不同信仰不同的各色人等的食色特性
评分这本书。。。必是被删过的版本啊。中间各种用词就不解释了。但是这位老先生尝过的东西那真是跟天上的龙一样，都是奇珍异品啊。。。
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