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发表于2025-03-29
隨園食單 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025
本書是清朝纔子袁枚的代錶作,袁枚是一位有豐富經驗的烹飪學傢。他所著的《隨園食單》一書是我國清代一部係統地論述烹飪技術和南北菜點的重要著作。該書齣版於1792年(乾隆57年)。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單 、不族無鱗單 、雜素單、小菜單、點心單、飯粥單和菜酒單十四個方麵。在須知單中提齣瞭既全且嚴的二十個操作要求,在戒單中提齣瞭十四個注意事項。接著,用大量的篇幅詳細地記述瞭我國從十四世紀至十八世紀中流行的 326種南北菜肴飯點,也介紹瞭當時的美酒名茶。
書中不僅蘊涵瞭這位大散文傢對飲食的理解,也包含瞭他對生活品位的獨特評價和獨到見地,讀來風趣而有文采。此外,書中還收錄瞭中國傳統飲食文化的其他經典,諸如:宋代林洪的《山傢清供》,清代李漁的《閑情偶寄》,元代倪瓚的《雲林堂飲食製度集》等,讀來彆有一番滋味,而且頗有收藏價值。
袁枚(1716―1798),字子纔,號簡齋,世稱隨園先生,晚年自號倉山居士、隨園老人、倉山叟等。錢塘(今杭州)人。袁枚是乾隆纔子、詩壇盟主,一生著述甚豐,對飲食文化也深有研究。
收錄瞭多本食典
評分大學時候翻過,無趣的物理課我和芳芳坐在後麵做菜吃,當然,是頓頓午餐前的空想。纔華橫溢但缺點很多的人有不少,隨便想想,起碼有鬍蘭成、張愛玲,袁隨園也是之一。中學課本選的黃生藉書說和祭妹文就足以讓人嘆服,所以這本裏遠不是我最欣賞的簡齋先生。文人,曆來皆有日常生活審美化的習慣。
評分比較有趣,倪瓚最愛的飲食是燒鵝,並不清淡哦
評分這其實是一本集子。最喜歡的部分是林洪的《山傢清供》。袁大纔子寫的過於食譜化,我還是喜歡有點日常氣息的東西。
評分我喜歡的古人之一,他寫過我最喜歡的子不語.沒想到他還是個美食傢哦.
《每逢佳節倍思喫》 數著日子,中秋還遠,不過那撥聲浪響動,卻已經接二連三地潑將過來了。至於,中秋應該喫點啥?似乎想都不敢想。 華夏大地乃禮儀之邦,古人云:每逢佳節倍思親。其實,也毋庸諱言,每逢佳節倍思喫。闔家團圓之際,弄些個好喫的,是一份辛勞之餘的念想,言者...
評分薄薄的一本,才85页,很好玩。 那天夜里要出去办事,有点空,溜到书店看看,突然发现了这本书就买了下来。事没办成,去朋友家看了北野武的暴力另类的《大逃杀》,到了公交车站,车刚走,于是就在寒风凛冽中独自等待一辆迟迟不来的公交车。天冷的可怕,可以御寒的除了衣...
評分 評分还在农大读书的时候,有一次在学校门口发现了农村读物出版社出版的《随园食单》,爱不释手,马上买下。然后在后来的生活当中,我做过其中的“猪蹄四法”“蒸小鸡”“蒋侍郎豆腐”等等,在大学毕业那年暑假中,多亏了这本食单时时在手边,让我赢了老公的胃。 后来离...
評分此书有匠气。 若论精器皿、美馔饮,似乎还是张岱来的更为神妙。颊上三毫,空中生色,色里空空,绰有余想也。 随园则不免事事越俎代庖,与爱自吹自擂的李渔相等。汪曾祺在小说里借了同时代另一才子金冬心之口,“又想起袁子才,想起他的《随园食单》,觉得他把几...
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