具體描述
30種傢傳美味配方全方位大公開，精彩內容包括：
傳統中式牛肉麵——看著碗中那一塊塊軟嫩的牛肉塊，煮的Q勁十足又有口感的麵條，再搭配上經過精緻熬燉的湯頭，這樣一碗令人忍不住垂涎欲滴的牛肉麵，不管在何時、何地，亦不管是正餐或宵夜，來一碗如此熱騰騰又香氣繽紛的牛肉麵，相信是每個人心中的唯一選擇。而牛肉麵的料理不管經過多少時間的改良與變化，傳統的中式牛肉麵它一直都是每個老饕心中的最愛，不論是牛
著者簡介
鄭元魁，現就讀於緻遠管理學院餐飲管理係，擁有中餐烹調乙級、西餐烹調丙級證照，曾獲得2000年技能競賽中餐烹調銀牌奬、2002年中華美食烹調教室第一名、意美主廚杯米食類第一名、上海國際烹調技術大賽海鮮組銀牌等各奬項。曾齣版《颱灣特色小吃》、《意大利肉醬麵》、《夏日冰品嘗（冰沙、奶茶）集》、《創意煲仔菜》、《高縴養生堅果豆》等著作；亦部協助拍攝過“12星座創意食譜”，“特製醬汁創意食譜”及“歐朋電視颱颱灣小吃店”等等。
圖書目錄
1 牛肉麵的三大派係
2 牛肉的處理與料理的秘訣
3 牛肉各部位的肉質與口感
一 韆古不變的美味
1 傳統中式牛肉麵
二 效率加倍、美味不變
1 快鍋速食牛肉麵
三 色香味俱全的
1 異國風味牛肉麵
四 令人食指大動的
1 美味牛肉小菜
· · · · · · (收起)
2 牛肉的處理與料理的秘訣
3 牛肉各部位的肉質與口感
一 韆古不變的美味
1 傳統中式牛肉麵
二 效率加倍、美味不變
1 快鍋速食牛肉麵
三 色香味俱全的
1 異國風味牛肉麵
四 令人食指大動的
1 美味牛肉小菜
· · · · · · (收起)
讀後感
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评分實在不虛
评分不要小看一碗簡單的牛肉麵！
评分哎呀，關於牛肉麵的各種做法，和牛肉的各種做法，餓瞭，明天一定要點牛肉麵。
评分一個牛肉，一個麵，還有重點是湯頭。
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