具体描述
自号“馋人”的唐鲁孙先生，游遍大江南北，遍尝中华美味，本书便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。书中所及大菜小点、御宴街摊，不仅有在行的品评高论，更有精到的烹技描述。作者丰厚的文化底蕴及其殷殷怀旧之情洇显纸面。
作者简介
唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学，财政商业学校，曾任职于财税机构。
年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学家。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解而有美食家之名。
著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等，量多质精，允为一代杂文大家，而文中所传达的精致生活美学，更足以为后人典范。
目录信息
序 陈纪滢
何以遣有生之涯 唐鲁孙
辑一・小菜
红白芸豆・豆腐丝・烂蚕豆
酱肘子・炉肉・熏雁翅
下酒隽品乌鱼子
煮五香茶叶蛋秘诀
果脯・蜜饯・挂拉枣儿
桂子飘香・栗子甜
槟榔・砂仁・豆蔻
辑二・主菜
吃饺子杂谈
北平吃饺子几样年菜
打卤面
请您试一试新法炸酱面
鸡蛋炒饭
烤涮两吃・经济解馋
青海美馔烤牦牛肉
湖州的板羊肉和粽子
山东的肉火烧
鸡包翅雅号“千里婵娟”
白菜包和生菜鸽松
举筷不忍吃鸽子
鲜腴肥嫩的青海鳇鱼
赏菊何需羡持螯
辑三・点心
五毒饼
送信的腊八粥
元宵细语
蜂糖糕和翡翠烧卖
扬州名点蜂糖糕
鸡蛋糕越来越美
啤酒哜啜谈
辑四・综论
清宫膳食
吃大师傅
宰年猪
冬补琐谈
蛋话
飘在餐桌上的花香
献岁几样吉祥菜
一桌标准江苏菜
天津独特的小吃
武汉三镇的吃食
后语
· · · · · · (收起)
读后感
我一直喜欢看有关于吃的东西。 不仅因为我本身是吃货，看这些书的时候，其实也是透过作者的舌头，重温一个时代的回忆。 在这种模式的书中，唐鲁孙跟汪曾祺是我最喜欢的两个作者。 要论两者的不同，其实很简单，唐出身显赫，皇城根下嘛，他所品所写的，大多数是一般人吃不到的（...
评分在读过唐鲁孙作品中关于吃的那本以后，似乎不必再读类似的书了。这本书和那本的内容，有较多类似之处，所以这本看得很快，因为陌生的、没有读过的不算太多。 对这种出书方式，也说不上好与不好。如果一个人习惯于只读某人的一本书，不会发现这个问题，而如果是象我这样主题阅...
评分刚上大学那会，被老师忽悠着多看书，我傻逼兮兮的还专门备着个本本，今天看了那些书，那个出版社的，作者是谁。最重要的，里面主要讲的什么，我最关注的是什么。 坚持了2年，大1和大2，从丰乳肥臀一地鸡毛活着看到战地记者巴黎游记，我从开始的山药土豆派变成了彻彻底底的幻想...
评分我一直喜欢看有关于吃的东西。 不仅因为我本身是吃货，看这些书的时候，其实也是透过作者的舌头，重温一个时代的回忆。 在这种模式的书中，唐鲁孙跟汪曾祺是我最喜欢的两个作者。 要论两者的不同，其实很简单，唐出身显赫，皇城根下嘛，他所品所写的，大多数是一般人吃不到的（...
评分唐鲁孙文章的一大特点就是用词典雅喜用四字词组，甚至有很多是自己杜撰的特殊用词。看了他的几本书，摘选了他常用的一些词语： 不时不食 大宴小酌 精于饮馔 灵肴珍味 玉食争香 玉食真味 上方玉食 上方珍异 八珍玉食 玉盘珍馐 金羹玉饭 酥而不迷 酥而不柴 肥而不腻 油而不腻 瘦...
用户评价
容易产生烹饪冲动。
评分唐鲁孙先生真一大吃货，用语简介，故事讲的也朴实。只可惜年代之鸿沟不可逾越，时不时冒出“北平”一类的词儿也令我跳戏，最难过的莫过于80%的东西我都没吃过T T
评分可以开眼界。但大概因为我是一口气读的，太腻。
评分写的我都没食欲了。
评分啊，关于八宝山那一段很有趣。
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