图书标签: 美食 安东尼·伯尔顿 饮食文化 饮食 随笔 美国 食 三联
发表于2024-07-12
再赴美食之旅 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
十多年前,《厨室机密》的出版对整个西方料理界具有里程碑式的意义,整个餐饮业为之发生了翻天覆地的变化。在新书《再赴美食之旅》中, 作者延续了“吐槽帝”的风格,辛辣嘲讽,更不畏指名道姓直击西方美食风潮中的各种乱象,自己成名路上的各种坑爹事亦坦白无遗。
伯尔顿总是反复质问“为什么要烹饪?”或者是更难回答的“为什么要烹饪美食?”他以令人垂涎的文字,带领我们去探索这些问题的本质。无疑,无论是寻常食客,还是美食家,都可以在此书当中找到乐趣。
安东尼·伯尔顿是个标准的“吐槽帝”,且三句话不离一个脏字。他能够荣膺美食圈最畅销书作者,皆因他热衷揭发检举,恣情于龂齿弹舌。
伯尔顿曾是纽约知名法式餐厅“Les Halles”的行政主厨,因一本揭露餐饮界黑暗面的《厨室机密》风靡全球,成为《纽约时报》畅销书作者,还因此当上了同名美剧中放浪形骸的主人公的原形。他的文字同他的主持风格一样,走“刚左新闻”路线,要想获得最真实的第一手资料,只有亲自“身入虎穴”。在新书《再赴美食之旅》中,他延续了“吐槽帝”的风格,直击西方美食风潮中的各种现象,冷嘲热讽不仅辛辣,还不畏指名道姓,同时也倾吐了自己成名路上的各种坑爹事迹。
他还是史上最受欢迎的美食节目主持人,他踏遍世界各地,寻求世上最地道美食的“伯尔顿不设限”可谓美食类探险节目的开山鼻祖。
厨师都是边缘人物,别的干不了只好干厨子,别相信满怀爱意能做出美食的鬼话:)我鄙视讨人喜欢的厨师,因为他们颠覆了厨师身上最杰出的品质,我们的他性
评分愤怒中年的絮絮叨叨,很零散。菜品则太高端 太遥远,西餐忒复杂。
评分没有语境读起来吃力。。。
评分伯尔顿真够啰嗦的还颠三倒四,这次的译文比十年前的流畅,感觉有些地方还是不准确,如果有专业人士校订会好一些
评分拿起此书后很难放下,恨不得一口气读完。让你了解到厨师的工作一点也不浪漫一点也不酷,但还是会觉得做个优秀厨师很棒。 翻译中的一些本土化特到位,读起来没有任何不适。
在通读整本书的时候,也许是已经知道这本书背后的故事,会给人一种直观的错觉:作者尽可能从自己那些离奇又破碎的人生中,汲取出一些有用的东西,或者说烹饪出一道大杂烩般口味奇特的“菜肴”,告诉你,这是他那人生中能够分享给你的唯一人生参考。 “有人的地方就有江湖。” ...
评分我以为会是一本《风味人间》似的美食导读书,不过只是在美食中穿插了作者的经历。嗯,起码第一章是这样。 但是,我被骗了。第一章那专业且形象的美食描写,就好像拿着刀叉切开了你的头颅,撬开了你的嘴巴,将你从没享受过的美食从嘴贯穿你的脑颅,让你享受一下从眼睛获取的美味...
评分“我幸存着,这就够了。” 安东尼·波登在《半生不熟》的后记里写道。当然,他骗了大家。 安东尼是了不起的厨子,是艺术家。这本书却不如《厨室机密》那般好看了,就是字里行间你看到他依旧那样自信满满,器宇轩昂,似乎在征讨一大片人,从肉制品工业、美式快餐到慢食主义,但...
评分拆开这本书之后,先是被扉页的作者简介给惊到了,作者安东尼.波登是今年六月份离开人世的,死因竟然是自杀!《孤独的美食家》不是说的好好的——“幸福地填饱肚子的那一瞬间,可以让人随心所欲、重获自由!”我是一直相信食补能治百病的!????但有时候又寻思,经常与吃打交道,...
评分“我幸存着,这就够了。” 安东尼·波登在《半生不熟》的后记里写道。当然,他骗了大家。 安东尼是了不起的厨子,是艺术家。这本书却不如《厨室机密》那般好看了,就是字里行间你看到他依旧那样自信满满,器宇轩昂,似乎在征讨一大片人,从肉制品工业、美式快餐到慢食主义,但...
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