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燒烤最講究氣氛瞭。

BBQ和炭火明烤的風味還是很不一樣的。烤+蒸，水分流失的少，適用於饢坑烤肉。早乙女哲哉說過天婦羅的炸=烤+蒸。

對西式燒烤感興趣的兄弟，值得入手一本

周末按照做法試瞭七個菜，雖然用瞭很多時間金錢心思，但西式烤法與路邊燒烤差距較大，大傢不是很接受。這個嘗試的過程很值得，無論在廚藝上還是內心上。

這書比較高端的一些東西

狂销110万册，翻译成15种语言，被誉为烧烤界的圣经！ 这是迄今为止，收录烧烤种类和技术最全面的一本书。 足不出户你就可以品尝到世界各地的烧烤美食。 精华在于超过500种烧烤食谱，美味独创、易于操作，并配有70余幅全色彩图。

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个人是一个中西餐爱好者，对於中西作法与食材种类用法皆有一定 之认识。本书原文基本上，无什麽大问题，但唯一问题就出在中文 翻译方面，不是翻一質量不行，而是在於太过全面，太过彻底。 除少数菜名，基本上食材都只有中译，但问题来了，里面是多国的烧烤 文化，一些食材...  

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