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廚師之旅(修訂版)

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[美] 安東尼·伯爾頓
生活·讀書·新知三聯書店
王建華
2015-9
296
30.00元
平裝
9787108052537

圖書標籤: 美食  旅行  飲食  安東尼·伯爾頓  隨筆  美國  文化  遊記   


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发表于2025-01-22

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圖書描述

"這是國際著名廚師作傢安東尼·伯爾頓的第二本暢銷書。在書中,伯爾頓展示的不是一般意義上的美食之旅。他受《現代啓示錄》的啓發,先到西貢,生吃瞭海鮮淋灕、尚在博動的眼鏡蛇的心髒;接著到“黑暗心髒”柬埔寨,深入地雷密布的紅色高棉地區;他與俄國黑幫同桌共座、分享美餐;他參加巴斯剋全男美食烹飪協會在北葡萄牙舉行的中世紀宰豬儀式;他還在撒哈拉沙漠北部與萊裏薩尼部落土人同嘗烤全羊;他最後又迴到孩提時第一次吃牡蠣的法國小漁村尋根。

伯爾頓在尋找人類最完美的飲食的旅途中,一再發現美食所具有的神奇魔力,也在發現內心的滿足,搜索憤怒的齣口,找到通嚮安寜的道路,捕捉與過去有關卻又新奇有趣的影像。"

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著者簡介

安東尼・伯爾頓,紐約Brasserie Les Halles餐廳的執行廚師長,從事廚師職業28年,首部非小說類作品《廚室機密》風靡全球。安東尼尚著有小說《如鯁在喉》和《逝去的竹子》。


圖書目錄


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用戶評價

評分

太美好瞭,世界各地神奇美味的食物手拉手,感覺作者的胃就像個無底洞,而我也在不能外齣的時候跟著玩兒瞭一圈。好想齣門!他寫瞭幾次為瞭吃的屠殺,感覺隱約鏈接瞭他的自殺

評分

端午節挑瞭二三篇讀瞭一下,認識這位大廚時源於他的離世,而且是自殺的方式……相信書的經曆是不錯的,書寫得本身感覺有點流水賬,所以打算直接看一下他的美食節目。

評分

帶有Anthony強烈的個人印記,熱情、粗魯、樂於挑戰一切事物。讀上去沒有他廚室機密那一本過癮,不過也還不錯,地鐵上消遣特彆好。書裏麵齣現過好幾處曾經在其他綜藝節目或公眾號看到過的諸如越南咖啡、俄羅斯桑拿等等新鮮事物,蠻有趣的。

評分

可能是被名字吸引瞭,網購瞭這本書,結果發現跟我期待的食譜和美食圖片沒半點關係,甚至連一張圖片都沒有,隻是作者這位美國著名廚師的遊記隨筆。不過看完這本書的時候,這位著名廚師已經因為抑鬱癥而自殺瞭,可惜,哀悼。

評分

端午節挑瞭二三篇讀瞭一下,認識這位大廚時源於他的離世,而且是自殺的方式……相信書的經曆是不錯的,書寫得本身感覺有點流水賬,所以打算直接看一下他的美食節目。

讀後感

評分

新冠疫情蔓延了快一个月了,惊恐愤怒的时候无论是美食的节目还是书都倍感慰藉,尤其是这种比较够味的。说实话这是我第一次看骂骂咧咧写美食的,见识粗浅,竟然有种舍不得读完的感觉,拖拖拉拉从他去世到现在才读完。我不仅有同时打开恩本书看不完的坏毛病,还有牵强附会乱联想...  

評分

我决定抄袭当当的一个评价“看过他的厨师机密的都想再看这本,不过这本书里面有些章节感觉像凑数了,总体来说还可以,但跟他的厨师机密比起来还是差远了。” 买的时候是跟《厨室机密》一起买的,看得时候却是先看了《厨室机密》,看上瘾了之后才决定彻夜把这本也读完,结果有点...  

評分

新冠疫情蔓延了快一个月了,惊恐愤怒的时候无论是美食的节目还是书都倍感慰藉,尤其是这种比较够味的。说实话这是我第一次看骂骂咧咧写美食的,见识粗浅,竟然有种舍不得读完的感觉,拖拖拉拉从他去世到现在才读完。我不仅有同时打开恩本书看不完的坏毛病,还有牵强附会乱联想...  

評分

这是一个非常有趣的男人,他的《厨房机密》我也看了。 两本书其实都有点年头了,所以作者对中国的印象存在着很大的偏见。这让不少国内的读者觉得很不舒服。不过,尽管如此,我倒觉得很可以理解,毕竟20年前,整个西方世界都对中国不太友好。 作者安东尼其实是个非常浪漫的人,...  

評分

当我正无可救药地思念着老妈的饭菜时,安东尼 伯尔顿这位大厨已经踏上了厨师之旅,开始寻觅世界上最完美的饮食。没准儿就包括哪位大妈烹制的家常菜。 形骸放浪了28年的安东尼 伯尔顿决定把他的经历和盘托出。这是一次难得的机会,因为,我们很少遇见会讲故事的大厨,自然也很难...  

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