自序
【禽蛋肉類篇】
關於吃蛋
元宵裏的丸子
豬八戒
膾不厭細
煙熏
烤——火燎
關於“鴨”
珍重一隻雞
燒雞之戀
與雞鬥法
鴿兒舉隅
鴨的悲劇
鴨亦可風
鍋燒與鍋塌
菊花鍋與涮羊肉
沙茶、毛肚、雞素燒
鹵菜的秘訣
酥鍋子
酥肉和酥雞
天下第一菜和砂鍋
焦炸與軟炸
好吃最是傢常飯
大塊文章
冷凍與涼拌富貴與叫化
且說雞包翅
豬肉與蘇東坡
蜜汁本非蜜
涮烤知鞦
全傢有福
打鹵與炸醬
那一點竅門
化腐朽為神奇
如何不下飯
凍子
涼拌
【水産篇】
蝦的吃法
活魚三吃
所欲者魚
燕窩種種
且說魚翅
小老鼠——海參
海參與海茄子
乾貝——江珧柱
鮑魚之肆
無腸味美
一帆風順
【蔬菜篇】
豆腐的故事
有餡的菜
素涼拌
洋涼拌——沙拉
四季豆
豇豆、扁豆、毛豆
豆中雙鮮
鼕瓜、絲瓜、老窩瓜
鼕天的恩物——大白菜
如意菜——黃豆芽
掐菜——銀芽
大蘿蔔
黃瓜茄子
藕——蓮菜
捲心菜與菜花
最後之青菜
青菜豆腐保平安
瓜的世界
夜雨剪春韭
一菜兩吃
菇菇筵
紅絨綫燉豆腐
【酒席與佳節美食篇】
酒席的今昔
冷盤的商榷關於炒菜
燴飯改良
所謂大菜
梅花宴
十全十美
事事如意
中國菜
西菜中吃
談自助餐
聖誕大餐
煎炒烹炸烙烤熬
天津菜
吃之於色
入味
菜名的商榷
芬芳鮮花登盤來
新春話春吃
農曆佳節美食
新正大生財
什麼是寒食
春餅及其他餡餅與一鍋絲
中鞦談餅年年慶有餘——魚
年年菜
大吉大利
【麵點篇】
高麗、拔絲
好吃莫如餃子
再談餃子餡
瓠塌子及其他
果汁機裏花樣多
熱煮涼吃
涼的，好吃的
再談涼的
煮它一大鍋
· · · · · · (收起)