廚室機密 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
安東尼·伯爾頓，紐約Brasserie Les Halles餐廳的執行廚師長，從事廚師職業28年，首部非小說類作品《廚室機密》風磨全球。安東尼尚著有小說《如鯁在喉》和《逝去的竹子》
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經過28年的放浪形骸之後，身兼大廚和小說傢雙重身份的安東尼·伯爾頓決定把他的故事和盤托齣。從他在Gironde第一次吃牡蠣，到他在普羅溫斯城的一個低級嘈雜的餐館裏當地位低下的洗碗工；從洛剋菲勒大廈頂層彩虹會所的廚房到紐約東區的毒品地；從東京到巴黎，再迴到紐約，伯爾頓廚房裏的故事既齣乎意料又充滿激情，既滑稽可笑又令人震驚。
具體描述
讀後感
在旅行途中，在一家小书店非常偶然买的这两本书 当下就喜欢上了这本《厨房机密》 恨不得买上若干送给身边的好友1,2,3... 诙谐幽默以及真正热爱厨师工作的作者，生活与厨师生涯融合，告诉读者许多完全不可能了解到的内幕 不仅仅是餐厅背后的故事，不仅仅是他一个人的故事，不...
評分作者安东尼·伯尔顿现在还做着纽约一家大饭店的厨师长，我本以为他至少会提一下他们餐馆的镇馆之宝的做法（ps.看的西餐食谱书多了也试了不少，我倒真对西餐不屑起来了……就那么两下子么？看来，我还真得到米其林星星餐馆见识一下，才不会妄自尊大吧），谁知道整本书对于做...
評分最近刚读完这本书。突然对进入自己嘴里的东西失去了安全感，也不知道吃得吃不得？这是一本写餐馆厨房的书，读完后只能用触目惊心来形容。 一直以来都对饮食有着特别喜爱，因为我觉得好的食物能给人莫大的满足感和幸福感是吃完后能够提高人们肾上腺素使人心情愉悦的。但...
評分说到“贵圈真乱”，大家首先会联想到“娱乐圈”、“时尚圈”、“艺术圈”等 但看完这本书后，可能要补上一个“饮食圈”了 正如作者自己在“大厨的一点说明”里所说—— “书里披露了很多可怕的故事。酗酒、吸毒和其他丑行。对变质食物的处理方法的披露会让人倒尽胃口。还有一些...
評分刀光火影，危机重重。 看了这本书，才知道厨房是一个鱼龙混杂，各色人等出没的地方。因为厨师这个差事，不需要太多门槛，也没人追究你的过去，于是成了一些别处无法安身的人的去处。厨房也成了江湖味十足的地方。厨房多是男性，严重的性别比例失衡使得厨房的男人肆意在各种活...
用戶評價
講西餐界行業內部私隱，有點兒像江湖叢談，吃人飯砸人鍋，但比江湖叢談要討厭得多，與連闊如那種使勁把自己往外擇的寫法不同，確實是令人感到賣同行來自高身價。翻譯巨差，專有名詞的翻譯糟到無以復加的地步（黑皮諾硬能翻齣“皮諾的黑暗”，有這功夫榖歌一下多好呢），這對飲食文字來說是非常緻命的。
评分想不到竟然是十三年前讀過的這本書。讀的時候沒想到，時隔多年，這又是一本潛默移化地影響瞭我的人生觀的書。。。
评分混亂，陰謀，偏激，執拗，Thanatos，生命力，全然地開放與擁抱，就算給我整個世界，我也不會錯過走這一迴。what a life! 想去東京吃掉一整傢店。 #在路上
评分非常有趣但其實聳人聽聞。
评分這是我第一次知道，有女顧客原因和大廚在廚房後巷裏麵打野戰……掃去瞭我對當廚師的最後一項顧慮
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