廚室機密 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
安東尼·伯爾頓，紐約Brasserie Les Halles餐廳的執行廚師長，從事廚師職業28年，首部非小說類作品《廚室機密》風磨全球。安東尼尚著有小說《如鯁在喉》和《逝去的竹子》
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經過28年的放浪形骸之後，身兼大廚和小說傢雙重身份的安東尼·伯爾頓決定把他的故事和盤托齣。從他在Gironde第一次吃牡蠣，到他在普羅溫斯城的一個低級嘈雜的餐館裏當地位低下的洗碗工；從洛剋菲勒大廈頂層彩虹會所的廚房到紐約東區的毒品地；從東京到巴黎，再迴到紐約，伯爾頓廚房裏的故事既齣乎意料又充滿激情，既滑稽可笑又令人震驚。
具體描述
讀後感
作者安东尼·伯尔顿现在还做着纽约一家大饭店的厨师长，我本以为他至少会提一下他们餐馆的镇馆之宝的做法（ps.看的西餐食谱书多了也试了不少，我倒真对西餐不屑起来了……就那么两下子么？看来，我还真得到米其林星星餐馆见识一下，才不会妄自尊大吧），谁知道整本书对于做...
評分是的，如果对于通篇酣畅淋漓或者触目惊心的口头禅感到舒坦或者厌恶，你应该继续享受或者不再提起这本书了。 当然，这就是个不需要多想的懒惰旅行，也许你可以把它当作一部好莱坞电影。
評分原先希望从书中学到一些有用的烹饪技巧，不料这是一本侧重介绍厨师社会生活的书。作者坦率地承认干他这一行的人，大多缺乏教养，满口粗话，吸毒、乱交，而且手脚不干净。对比我接触到的一些烹饪界的人，似乎也有点这方面的毛病。我想这并不是巧合，这就是行业特征。
評分最近刚读完这本书。突然对进入自己嘴里的东西失去了安全感，也不知道吃得吃不得？这是一本写餐馆厨房的书，读完后只能用触目惊心来形容。 一直以来都对饮食有着特别喜爱，因为我觉得好的食物能给人莫大的满足感和幸福感是吃完后能够提高人们肾上腺素使人心情愉悦的。但...
評分说到“贵圈真乱”，大家首先会联想到“娱乐圈”、“时尚圈”、“艺术圈”等 但看完这本书后，可能要补上一个“饮食圈”了 正如作者自己在“大厨的一点说明”里所说—— “书里披露了很多可怕的故事。酗酒、吸毒和其他丑行。对变质食物的处理方法的披露会让人倒尽胃口。还有一些...
用戶評價
求書
评分黑色幽默的廚子，廚房就是整個世界。
评分安東尼。波爾頓是我非常喜歡的D頻道的主持人。當然去紐約的時候還去過他主廚的2 star餐廳。他的書。推薦一讀。
评分和歐陽應霽那種純粹的生活傢、美食愛好者不同，安東尼的廚房裏充滿瞭癮君子、難民、強盜、酒鬼、小偷、蕩婦、玻璃、精神障礙者和性情古怪、道德墮落的傢夥，在這種混亂的廚房工作的好處就是你可以隨口罵人，而不用看到什麼不爽的事兒、遇到什麼不爽的人隻能在心裏默默詛咒。 所以如果可以選擇體驗各種不同的人生，那清單上的首選就是大廚！在結實的肌肉上紋身，不修邊幅，提高嗓門衝著其他人喊“給我他媽的黃油和醬汁，狗雜種！”還可以嚮彆人炫耀你的勛章（工作留下的疤痕），在勞纍瞭一天迴到傢中迴想起一天的工作會這樣覺得——即使你給我整個世界，我也不會錯過走這一迴！
评分混亂，陰謀，偏激，執拗，Thanatos，生命力，全然地開放與擁抱，就算給我整個世界，我也不會錯過走這一迴。what a life! 想去東京吃掉一整傢店。 #在路上
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