料理的1000个魔法 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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日本辰巳出版株式会社

后浪丨四川文艺出版社

李思园

2019-3

108

65.00元

平装

9787541147135

图书标签: 美食烹饪料理生活生活技巧菜谱生活小妙招小窍门

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发表于2025-01-26

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料理的1000个魔法 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书描述

不费功夫，步骤简单，一学就会

1000个魔法般的小窍门

让初学者也能轻松征服厨房！

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※编辑推荐※

同书名一样，本书提供足足1000个魔法般的小窍门，让零基础的人也能轻松迈出征服厨房的第一步。作为一本面向初学者的料理书，在内容编排上遵循由浅入深的原则。第一章从基础的选购食材和熟悉厨房开始，避免了初学者因为对厨房一无所知而可能产生的尴尬。第二、三、四章则是按照不同食材进行分类，让读者能够自由选择喜欢的食材进行深入了解，学习相关技巧，从而能够真正享受烹饪的乐趣。

...................

※内容简介※

做菜手法笨拙、花费时间太长、尝起来味道总是差一点、永远只会一种做法……这样的人大概不少吧？实际上，只要掌握一些料理诀窍，这些问题立即就能解决。

本书里收集了1000个犹如魔法般的料理小窍门，这些小窍门不费功夫、步骤简单，即便是不擅做菜的初学者，也会不由地产生“试着做做看”的想法。

为了方便读者使用，书中第一章内容按照料理步骤编排，第二章到第四章按照食材顺序排列，此外还有“小窍门掌握度测试”“遇到困难时能帮上忙的小诀窍”等内容。只要灵活运用这本书，成为料理达人、厨房能手指日可待！

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著者简介

辰巳出版株式会社

成立于1967年，主要出版生活类书籍，包括健康、食谱、时尚、育儿、手工类书籍。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

虽然是日式料理但都是非常实用的厨房技巧

评分☆☆☆☆☆

这个魔法真的不一样。它不是一开始就教你料理，而是在开篇先带你学习厨房里的基本知识，算是在众多料理书里很难看到的部分了。举一个书里个人觉得大众都需要的技能：鸡胸肉先加少量砂糖调味，肉不柴。

评分☆☆☆☆☆

表面上讲的是日式料理，但采购计划、食材选择、肉类预处理、分装储存、菜色搭配、营养考量和厨余处置等方面的原则都是共通的，厨房小白一看就明白，真的非常实用。

评分☆☆☆☆☆

这本很棒，有许多做菜常识。对做日料很有帮助。因为我会做菜，看一些地方就会有“卧槽，可以可以”的感觉，先糖后盐再酱的煮汤法则很适合清淡口味的一些菜，比如炖萝卜233。还是要实践，不然没用。——12月补充：最近吃早饭时在重新看这本，有很多使用的小贴士，当然也有一些鸡肋小贴士，信息量很大，值得一读。日本人真的很喜欢把食材和做好的浓汤冻起来用。冻食材因为他们买菜没那么便利，冻浓汤因为日本做一些菜是依赖浓汤的，我就没有此困惑，用水和酱油就行了。有很多食材处理和做菜贴士，很不错。

评分☆☆☆☆☆

分食材呈现的逻辑很棒！