具体描述
享乐派美学生活家叶怡兰的二十年私厨秘笈
在家吃饭，重新找回生活的节奏！
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本书的灵感素材来源于作者每日贴在抽油烟机上的料理备忘录和餐桌随笔，以及6000多个日夜积累而成的家庭食谱，大到名厨料理法门，小至随手混煮，作者将自己长年钻研餐酒、茶饮、食材的独家风味搭配诀窍，家常材料的成菜概念，季节食材的料理方式，按人均主题准备家宴，厨事经验和独门诀窍全都用心记录在册。
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1. 在台湾上市后，四个月加印七次，蝉联台湾诚品书店健康生活类双周畅销榜首！
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2. 继《家的模样》之后，享乐派美学生活家又一力作，20年私厨日记|台湾美学生活家、美食畅销书作者叶怡兰的20年私厨秘笈。以饮食日记的形式展现享乐派美学家的生活态度和精致的日常。书中用心记录了600多道家常美食、佐餐配料，以及饱含浓浓人情味的多年厨事心得。从认真打理三餐开始，感受有滋有味的居家生活美学，开启自己的享乐之旅。
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3. 全民外卖的时代，在家吃饭让我们重新找回生活节奏|本书为毫从无头绪的主人梳理出清晰易学的厨事逻辑，如按人数和主题备菜攻略，根据现有食材的选搭、调味、剩菜妙用，一人食快手面点、烩饭等。小到独食，大至家宴，找到自己的备餐步骤，就能一人吃饭不将就，多人家宴不麻烦，随时随刻享用美食。速食时代，享受在家做饭的舒适节奏。
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4. 打败全球美食的日常料理秘笈，越吃越有型的四季餐桌|书中介绍了丰富的家常菜料理方法，如有黏性的蔬菜烹饪之法，健康不无聊的海鲜做法，清粥好吃的绝招，搭配时令鲜蔬的食谱等健康有趣的实用妙招。让三餐一年四季不重样、不复杂，即便吃遍全世界，还是家里的饭最营养好吃。
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5. 四两拨千斤的佐餐配料|书中分享了作者长年钻研各国佐餐酒、茶饮、甜品的独家风味和搭配诀窍，让日日简餐不简单。
作者简介
叶怡兰，出生于台湾台南。
很早就决定以“享乐”为终身职志，并坚持相信，真正的“享乐”，不是短暂的炫惑声色娱，也不是一味金钱或地位的堆积；而是需得认真地涉猎、深度地累积，需得花些时间花些功夫，方能从心灵到视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉，每一种感官，都真真切切长长久久地感到喜悦与欢愉。
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著有《红茶经》《家的模样》《好日好旅行》《终于尝到真滋味》《隐居•在旅馆》《极致之味》《享乐•旅馆》《寻味•红茶》《享乐，旅行的完成式》《玩味》《Yilan’s 幸福杂货铺》等书。文字与摄影作品散见各大华文媒体。
目录信息
在家里吃，舒服多了！
所谓家常菜，就是把食材好好煮熟
——我的厨房心法
PART 1 早
早饮
早午餐＆早餐
PART 2 午
干拌面
炒米粉＆米粉汤
炒面＆干烧面
煨面＆汤面
汤面线
乌龙面＆汤素面
凉面
快煮面
意大利面
面包餐＆三明治
咸粥＆清粥
午点
夏日冰沙
PART 3 晚
凉拌菜
豆腐豆皮豆干
卤煮蔬菜
炒煎蔬菜
玉子烧＆蒸蛋
鱼鲜料理
炊饭
盖饭
快手咖哩
锅料理
地中海式烹海鲜
肉料理
烤蔬菜
炖饭
调酒
PART 4 厨事
厨事
季节
家常菜宴客法
自煮独食
面包比萨，揉？不揉？
常备饼干
剩菜再利用
果物
厨事记
· · · · · · (收起)
读后感
我始终觉得，人如果开始变得幸福，是从开始认真的对待日日三餐开始。 吃饭都不认真的人，是不会幸福的。 犹记得圆桌派有一期的主题叫“食过返寻味” 里面有个嘉宾说，怎么看一个地方的人是否幸福呢？ 那就去他们的菜市场看看， 如果市场里的姜都有七八种，罗勒叶或者其他什么辅...
评分吃出新鲜感，可以让人对生活充满更多的期待。 当我发现，我每周的菜谱菜式都是一样的，我就会泄气得不想逛菜市场。鱼就蒸纯鱼，鸡就煎纯鸡，猪肉就炒纯猪肉，贝壳就蒸纯贝壳，虾就炒纯虾，蟹就蒸纯蟹，一点组合都没有，菜与菜之间没有沟通起来。我自嘲：“那我们还不如回到原始...
评分总算把厚厚的一本书前前后后认认真真翻阅完，不禁感叹一日三餐竟能变化出这么多的花样，面食、炊饭、盖饭、锅料理、炖饭、面包餐、卤煮蔬菜、炒煎蔬菜、烤蔬菜、快手咖喱……光是面就有干拌面、炒面、煨面、凉面、意大利面……就煨面一类有葱开煨面、榨菜肉丝煨面、葱香瓜仔黑...
评分常有人问我，你这么喜欢美食，是不是自己也喜欢下厨，做得一手好菜？做菜好不好我不敢讲，就连是否真正喜欢做饭，我也越来越心存怀疑。理由很简单：没时间，以及，怕麻烦。因此，看到作者叶怡兰自称自己是忙/懒主妇，立刻对这本书心生好感。随手翻几页食谱，果然都是快手家常菜...
评分随着生活节奏的加快，外卖时代也悄然来临。外卖节省了人们购买食材、处理食材，甚至是饭后清洁餐具的时间。我们花在吃饭上的时间也越来越短。当你认真回想一下一日三餐究竟都吃了什么的时候，才会惊觉自己的胃受了多少苦——还是自己在家做饭舒坦！不用多复杂的菜式，更不用花...
用户评价
美学家的美食吧……有壁
评分三联推荐，算是个生活家向你展示个人非常有仪式感的三餐生活？不是教你，因为菜谱只有一句话，并且看完我也不知道，怎样可以刚刚好煮到50度然后加东西煮到70度？锅里放温度计？作者的行文风格不是很喜欢，是掉书袋呢还是自视甚高？
评分三联推荐，算是个生活家向你展示个人非常有仪式感的三餐生活？不是教你，因为菜谱只有一句话，并且看完我也不知道，怎样可以刚刚好煮到50度然后加东西煮到70度？锅里放温度计？作者的行文风格不是很喜欢，是掉书袋呢还是自视甚高？
评分菜品种类很多，食谱不复杂。但是感觉很多菜都买不到，不是很家常。最喜欢的是每个菜都有配的酒，对于日渐成为酒鬼的我来说，有点心动。
评分8月未读·生活家重磅推出台湾饮食生活作家叶怡兰的新书《日日三餐，早·午·晚》。本书是继《家的模样》一书后又一本生活美学力作。全书以日记的形式收录了600多道主餐、佐菜、小点、饮品...集结了她20年关于厨事的研究心得，更是让百万粉丝“敲碗”期待。
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