图书标签: 美食 台湾 古早味 生活 文化 饮食 饮食文化 即将消失的百年美味
发表于2024-07-06
即将消失的百年美味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
古早味,就是遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。古早味是台湾人用来形容古旧味道的一个词。在台湾,因为时髦饮食的冲击,许多古早味店铺正日渐式微,而遵循传统的老师傅、老店铺,则仍在付出与收成完全不成比例的情况下,默默地艰难支撑,为的是给日渐稀少的怀旧食客们留一份“正宗”的老味道。本书即在讲述这样一群人,以及他们所守护的味道。然而在本书出版之时,因为烹调之人的逝去或老店铺的关张,又有几样古早味道已消失不见了。
作者花费9年时间,一一寻访台湾本地的古早味道,力求全面与真实。写到自己著作的过程,她曾喟叹:“唯一遗憾的是,如果我早几年写这本书,就不会让掺有地瓜的双润糕失传……我与时间竞跑的压力是多么沉重与孤独。”
黄婉玲
台湾古早味寻访者。多年来矢志寻遍台湾本地即将消逝的古早美味,日复一日,从隐匿在民巷小街和老集市上的店铺摊位中觅得老师傅们的祖传手艺,以及与手艺同样久远的味觉故事。曾著有《浅谈古早味》一书。
一些家常的普通美食,但看起来,却让人非常的有食欲,并愿意去尝试制作,这应该就是书籍成功的地方了吧。
评分竖版繁体白话文,有利于熟悉繁体字阅读方式= =~【到后来,其实都差不多了。介绍一个小吃,完了介绍怎么做。
评分拍成记录片嘛~~~舌尖上的台湾
评分古早味的怀旧感,介绍很多平民美食的渊源以及做法
评分感谢作者九年来的坚持,才令我们这些读者有幸了解一些"古早"文化。因时代的变迁,许多传统被废弃。或许我们也是这其中的一份子
作为一名吃客,自然不会放弃任何接触美食的机会。尽管自己未曾踏足过中国的另外一个版图---台湾,但是美食的诱惑又岂能影响我对宝岛台湾的百年美味呢!所以说,身为一名国人的我还是很希望可以有机会领略和见识下有关的宝岛美味。 而此时此刻,我非常有幸地拿到了一本题为《即...
评分什么是台湾的古早味?原来就是台湾人用来形容古旧味道的方言用语,特指那些遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。作者黄婉玲历时九年,寻访台湾本地那些传统老师傅、老店铺,并以自己的体验,寻觅这些旧味道之中的人情滋味。 36种台湾古早味,大多是些小吃,形状颜色有些与...
评分这是一本关于追寻台湾古早味的文集。古早味,就是遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。是台湾人用来形容古旧味道的一个词。 古早味也就类同于我们大陆所说的传统小吃味吧。许多古早味店铺,因种种原因而日渐式微,或勉励支撑,或被迫倒闭,能留存下来的也是凤毛麟角,只在重...
评分什么是台湾的古早味?原来就是台湾人用来形容古旧味道的方言用语,特指那些遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。作者黄婉玲历时九年,寻访台湾本地那些传统老师傅、老店铺,并以自己的体验,寻觅这些旧味道之中的人情滋味。 36种台湾古早味,大多是些小吃,形状颜色有些与...
评分前一阵有个纪录片很火啊,就是《舌尖上的中国》啊,后来陆续出现N多“舌尖”系列,当然都有东施效颦之感。前一日看到一个微博,大致意思是犹太人如果有一个开了加油站,别人看到赚钱,就会在它的旁边开餐厅、洗车房、超市等等,大家一起赚;而如果一个中国人开加油站赚钱的话,...
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