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品鑒寶典:咖啡完全掌握手冊

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(日) 堀口俊英
福建科學技術齣版社
王慧
2014-11-1
200
68.00
平裝
9787533546168

圖書標籤: 咖啡  品鑒咖啡  飲食  飲料  日本  非文學  科普  gastronomie   


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发表于2024-12-23

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圖書描述

《品鑒寶典:咖啡完全掌握手冊》本書由日本精品咖啡協會(SCAJ)、日本咖啡文化學會理事堀口俊英先生精心編撰,書中囊括瞭咖啡所有的知識,如産地、品種、保存方法、精製方法、品質管理、提升香味手段、衝泡方法以及其曆史文化等。堀口俊英先生在本書中對現在擁有很高人氣的精品咖啡也作瞭非常翔實的分析,包括精品咖啡評測組織以及美國精品咖啡協會(SCAA)等組織的不同咖啡杯測評定標準的分析,為我們清晰展示瞭精品咖啡的概念。本書內容全麵、專業、詳實,絕對是一本值得珍藏的咖啡圖書。

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著者簡介

堀口俊英,日本精品咖啡協會(SCAJ)、日本咖啡文化學會理事。日本精品咖啡的先驅者,1948年齣生於日本。1990年在日本東京都世田榖區創立咖啡工坊“HORICUCHI”。2002年開設“堀口咖啡研究所”,主要從事咖啡的栽培、精製以及香味的研究。


圖書目錄


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用戶評價

評分

看過一些咖啡書籍,這部書比較生動,初學閤適

評分

介紹的內容比較普通,而且作者太有自己態度,對黑咖啡太執著。

評分

很好,至少看瞭這本書在普及咖啡知識方麵又有些長進。無論喜歡什麼,應該明白為什麼喜歡。一見鍾情是緣分,但進一步瞭解並愛得全心全意纔完美。

評分

很好,至少看瞭這本書在普及咖啡知識方麵又有些長進。無論喜歡什麼,應該明白為什麼喜歡。一見鍾情是緣分,但進一步瞭解並愛得全心全意纔完美。

評分

很榮幸喝過大師烘焙的豆子!

讀後感

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