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发表于2024-12-23
咖啡大全:成為咖啡大師必學全秘技 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
《咖啡大全:成為咖啡大師必學全秘技》從挑選咖啡豆、最佳劑量萃取、衝煮流程、拉花教學、傳統與花式創意意式咖啡飲品的示範,到咖啡館動綫設計及國內外賽事介紹,事無巨細地傾囊相授。
第一章介紹瞭Espresso的曆史與原理;第二章介紹瞭機器與工具;第三章是咖啡的衝煮原理與技巧;第四章是奶泡的製作;第五章是拉花圖形示範;第六章是飲品示範,介紹瞭不同風味的Espresso;第七章是吧颱的規劃及咖啡機建議故障排除;第八章是賽事介紹。
劉傢維, 一位專業咖啡達人,不僅是咖啡師,還是講師、咖啡設備商的示範師。徵戰過國內外重要的咖啡比賽。
近年戰績包括:
2008年,亞洲杯咖啡大師比賽季軍、最佳Espresso;
2010年,颱灣賽風大賽冠軍,同時代錶颱灣參加2010年世界杯日本虹吸式大賽,榮獲亞軍殊榮。
幕後推動咖啡相關比賽及活動:
2008年,颱北咖啡節創意咖啡大賽任大會經理;
2011年,颱灣賽風大賽任評審長、颱灣飲料調製協會賽風比賽任評審長、颱灣咖啡拉花大賽任主審;
2008年~2012年,颱北精品咖啡商業發展協會任理事
原價70? 網絡二手漲價到一百多瞭~ 繁體字版本名稱是《咖啡聖経》 價格九十多~等半年多纔從颱灣郵寄到大陸。。。。 -.,-。。。 是被有關人員翻瞭好幾遍麼?
評分星巴剋的夥伴藉給我的。裏麵大量咖啡器具、拉花和花式咖啡的製作方法,但是沒有介紹咖啡豆的種類、産地和風味的相關知識有點遺憾。
評分開咖啡店吧
評分就像推薦序裏寫的那樣,我認為這本書的確是讓人先知先贏的一本書。書中詳細的介紹瞭咖啡製作過程,包括設備和衝煮原理、吧颱的規劃、咖啡賽事,圖片和文字配閤精細,所有環節一目瞭然,不愧是齣自行傢之手。我認為的確達到瞭作者的目的——讀瞭這本書可以幫助有誌從事這個行業的人更快速地學習到意式咖啡的技術!
評分莫名其妙讀瞭一本開咖啡店的書,呃,我隻是想知道一些基本常識。
作者以他多年的从业学习经验,围绕Espresso全面系统的讲述,希望能够为学习咖啡过程中的诸多疑问都能够有正确的解释,不被误导。 内容包括有: Espresso的冲煮原理,历史文化; 咖啡机、磨豆机及其他吧台工具介绍; Espresso冲煮流程规范与技巧; 奶泡拉花操作原理及技巧;...
評分作者以他多年的从业学习经验,围绕Espresso全面系统的讲述,希望能够为学习咖啡过程中的诸多疑问都能够有正确的解释,不被误导。 内容包括有: Espresso的冲煮原理,历史文化; 咖啡机、磨豆机及其他吧台工具介绍; Espresso冲煮流程规范与技巧; 奶泡拉花操作原理及技巧;...
評分#作者是谁? 作者不重要,一个普通咖啡师都能写出类似的书,就只是经验上的差别。作者的名头也只是为了更好看一点。 #不同人水平当然不一样啊。 对于一般非咖啡从业者,基本没有区别。你需要知道的咖啡基础,只要在咖啡店做三个月就能写出来,根本不用老咖啡师。 #你怎么知道...
評分作者以他多年的从业学习经验,围绕Espresso全面系统的讲述,希望能够为学习咖啡过程中的诸多疑问都能够有正确的解释,不被误导。 内容包括有: Espresso的冲煮原理,历史文化; 咖啡机、磨豆机及其他吧台工具介绍; Espresso冲煮流程规范与技巧; 奶泡拉花操作原理及技巧;...
評分#作者是谁? 作者不重要,一个普通咖啡师都能写出类似的书,就只是经验上的差别。作者的名头也只是为了更好看一点。 #不同人水平当然不一样啊。 对于一般非咖啡从业者,基本没有区别。你需要知道的咖啡基础,只要在咖啡店做三个月就能写出来,根本不用老咖啡师。 #你怎么知道...
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