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《咖啡 咖啡》由鉑瀾咖啡學院傾情奉獻，由全國600傢咖啡館聯閤鼎力推薦，是迄今最專業、最全麵的殿堂級咖啡讀物。《咖啡 咖啡》101個章節詳解咖啡所有知識，一步步指導你成為咖啡品鑒大師，手把手教你製作最齣彩的咖啡飲品。

齊鳴，原北京外國語大學老師，鉑瀾咖啡學院創始人。玩賞咖啡10年，6年咖啡從業經曆，業內知名的咖啡培訓專傢和咖啡館行業谘詢分析師。著有《咖啡咖啡》、《魔豆寶典——咖啡館創業全揭秘》、《魔豆寶典——咖啡館齣品設計的智慧》等作品。同時，擔任著北京市共青團青檬夜校創業導師、中科院研究生院創業輔導老師等社會職位，經常在各大高校講壇間遊走。

Chapter 1 咖啡的人文情史
1.咖啡齣世
2.咖啡信使之始
3.伊斯蘭教與咖啡
4.奧斯曼土耳其與咖啡
5.登陸歐洲的咖啡
6.法國人的咖啡故事
7.維也納的咖啡館
8.美利堅與咖啡
9.雲南咖啡漫談
10.新咖啡主義
Chapter 2 創造美味咖啡
11.咖啡帶與咖啡産國
12.咖啡的三大原生種
13.從原種到品種
14.根，莖，花，葉，果
15.采收咖啡鮮果
16.咖啡的初加工
17.詳解咖啡生豆
18.至關重要的手選
19.海拔高度論咖啡
20.顆粒大小的秘密
21.話說瑕疵豆
22.從藍山咖啡到貓屎咖啡
23.解讀精品咖啡
24. 4C咖啡認證與公平貿易咖啡
25.速溶咖啡與低因咖啡
26.健康的咖啡
Chapter 3 製作精彩咖啡
27.初識烘焙
28.烘焙程度談
29.咖啡烘焙的基本原則
30.烘焙設備漫談
31.咖啡熟豆漫談
32.咖啡熟豆的新鮮周期
33.研磨咖啡豆
34.專業與非專業咖啡研磨
35.衝泡與萃取
36.水質與咖啡
37.水溫與咖啡
38.衝泡一杯好咖啡
39.咖啡渣的妙用
40.關於牛奶那些事兒
41.打發牛奶並不簡單
42.初窺牛奶拉花藝術
43.調製咖啡的百寶工具箱
44.咖啡搭檔總動員
45.怎樣調製冰咖啡
46.黑咖啡與花式咖啡
47.美酒加咖啡
Chapter 4 享受咖啡之美
48.咖啡鑒賞學
49.愛咖啡的大多數人
50. 像品茶一樣品咖啡
51.美味之源：Espresso
52.意式咖啡之美
53.古典之韻：土耳其咖啡
54.杯中咖啡美
55.聞香識咖啡
56.細細品咖啡
57.咖啡杯測
Chapter 5 咖啡設備器具總動員
58.法式壓濾壺
59.手工滴濾衝泡
60.越南咖啡滴濾壺
61.瑞士金
62.美式電動滴濾咖啡機
63.冰滴咖啡壺
64.愛樂壓
65.虹吸式咖啡壺
66.比利時宮廷壺
67.摩卡壺
68.Espresso咖啡機
69.傢用咖啡機的選擇
70.商用咖啡機的選擇
71.半自動咖啡機使用及保養須知
72.咖啡餅機與膠囊咖啡機
Chapter 6 精彩咖啡飲品
73.美式咖啡
74.康寶藍
75.焦糖瑪琪雅朵
76.拿鐵咖啡
77.卡布奇諾
78.摩卡咖啡
79.皇傢咖啡
80.愛爾蘭咖啡
81.鉑瀾地帶
82.友誼萬歲
83.鉑瀾可可摩卡
84.年輕有為
85.風靡墨西哥
86.鼕之約
87.玫瑰情人
88.鴉片咖啡
89.紅酒咖啡
90.冰搖咖啡
91.冰焦糖瑪琪雅朵
92.冰拿鐵咖啡
93.冰卡布奇諾
94.冰摩卡咖啡
95.魔力咖啡
96.冰封乞力馬紮羅
97.提拉米蘇咖啡
98.性感男人咖啡
99.巧剋力蘇打咖啡
100.玉米冰爽咖啡
101.冰紅茶咖啡
· · · · · · (收起)