專門關注日本的超人氣媒體品牌「知日」推齣《知日》特集第31彈——《知日•我們在喫茶店見吧》特集！

喫茶店，即日式咖啡店。一百多年前，日本齣現瞭第一傢喫茶店“可否茶館”，綿延百年，不斷發展，逐漸形成獨特的喫茶文化。第三次咖啡浪潮正在席捲歐美，崇尚“將一杯咖啡做到極緻”，殊不知，充滿個性、優質服務與品質的日本喫茶店，早已成為日本值得驕傲的文化，領先於世界。

經典虹吸壺、自傢焙煎混閤咖啡、黑膠唱片與大正、昭和氛圍並存；

那不勒斯意大利麵、咖啡凍、巴菲、熱鬆餅，獨特的喫茶美食，美味絕倫。

純喫茶、名麯喫茶、漫畫喫茶、貓咪喫茶、深夜喫茶……喫茶店的樣式多種多樣。

善解人意的店主、美麗的女侍、友好的熟客，喫茶店是充滿人情味的另一個傢。

從大正到昭和再到平成，行走日本，感受一百年的喫茶時光，走進理想的日式喫茶店。

特集囊括：

東京喫茶店研究所所長、日本孤獨會會員、川島小鳥的老師沼田元氣詮釋喫茶店的“惜物之心”；

作傢、咖啡攝影傢川口葉子的1000傢喫茶店考現學；

編輯、設計師、TRIPSTER創辦者野村訓市與他的大人的喫茶瞬間；

傳承三代的京都昭和喫茶店、長崎縣理發店咖啡館、東京郊外的英式喫茶店的經營秘訣；

吃貨福利！烤吐司、熱鬆餅、巴菲、三明治、咖啡凍、芝士蛋糕、那不勒斯意大利麵、喫茶店特色美食大搜羅；

純喫茶、名麯喫茶、美人喫茶、貓咖啡、漫畫喫茶、深夜喫茶，種類多樣的喫茶文化；

小山內薰、田山花袋、菊池寬、永井荷風，文人墨客與喫茶店的淵源；

喫茶文化聖地名古屋的探秘、日本20傢特色喫茶店巡禮！

昭和與平成，喫茶店文化大不同；跨越百年，喫茶文化愈加沉澱與豐富。

特集撰稿人：

李雨潭

四川人、現居東京。職業心理谘詢師、催眠師、生命狀態優化師、日本文學譯者。近年來緻力於尋找日本美學文化與心理學的交集，在荔枝電颱開設心理學頻道“東瀛有禮”。

李一

“80後”專欄作傢、獨立藝術策展人、前電通社成員，現定居東京，和朋友共同創立創意設計公司Cabinet。對昭和時期文化及日本當代藝術有深入研究和獨到見解。

靜電場朔

畢業於中國傳媒大學,在東京進修碩士畢業。自由插畫師、設計師、模特，新浪微博官方微錶情cubecat原創形象作者。在雜誌《東京流行通訊》中連載“東京視野” 專欄，長期穿梭於各大美術館，緻力於發掘身邊一切有趣事物。

施小煒

學者、作傢、翻譯傢。畢業於復旦大學外文係、早稻田大學大學院。現任上海杉達學院教授。

Regulars撰稿人

都築晶繪

書籍設計師。1979年齣生，2001年在法國接觸到手工書裝幀製作。畢業於多摩美術大學，後專注於圖書裝幀、製作。

安藤傑尼斯

網站內容編輯、業餘畫漫畫，電子遊戲收藏傢，“沒未來的小崽子”。

彼得貓（彭永堅）

從佛山、東京、廣州到上海，一直生活在外，洞察力屬AB型。《周末畫報》全國創意總監，南方電影論壇、廣州書墟發起人，於2009年創辦“彼得貓•古本店”。

劉聯恢

旅居日本多年，現為北京第二外國語大學漢語學院教師，專職教授外國留學生漢語和中國文化，每年為日本京都外國語大學等學校的暑期訪華團做中國文化講座。

Samuele Or

2005年離開齣生地香港，來到上海定居，尋找心目中理想的生活，下一站定居京都。以“吃、喝、玩，所以樂”為人生觀，以酒徒為正業，為對的人做小廚子；副業為藝術總監、製作顧問；嗜好：食器、藝術書籍、藝術品等的收藏。現任香港雜誌《P Magazine》藝術總監，香港信報LifeStyle Journal美術顧問及法國洋酒公司包裝製作顧問。

毛丹青

外號“阿毛”，中國國籍。北京大學畢業後進入中國社會科學院哲學所，1987年留日定居，做過魚蝦生意，當過商人，遊曆過許多國傢。2000年棄商從文，中日文著書多部。現任神戶國際大學教授，專攻日本文化論。

受訪人：

奧野薰平

1983 年生於京都，高中時代是個棒球少年，高中畢業後曾經想成為音樂人，在喫茶店“前田咖啡”工作7 年後，創立瞭“喫茶fe カフェっさ”。2013 年，祖父去世後，正式接管由祖父創立的六曜社。以“創業100 年”和繼承“喫茶文化”為目標，用六曜社傳達喫茶店不隨波逐流、為人們提供閑適的空間的價值觀，守護顧客所愛的空間。

渡邊陽子

生於長崎縣島原市，當過上班族，後辭職到店裏幫忙至今，今年春剛從母親那裏接手並成為“工房MOMO”的現任店長，閑暇時熱衷於鑽研養生。

下田欽司

1938年生於西東京市（舊保榖市）。最早從事不動産行業，41歲時特意到創立於1959年的咖啡老鋪TOA COFFEE深造，終於在1985年12月17日創立瞭自己的咖啡館品牌：楠木咖啡館。

沼田元氣

攝影師、詩人、喫茶店研究者、東京喫茶店研究所所長、日本孤獨會會員、獨自步行會會長，被人稱為“ヌマ伯父さん”（numa伯父），日本新銳攝影師川島小鳥的師長。

川口葉子

作傢、咖啡攝影師。2000年春天，在席捲東京的咖啡熱潮中創立瞭以記錄東京咖啡風景為主旨的網站“東京café mania”。目前在東京和伊豆之間過著半島嶼半都市的生活。至今為止，她已探訪瞭全日本上韆傢的咖啡館和喫茶店。

野村訓市

編輯、設計師。1973年生於東京，高中時代到美國交換留學，大學時代，作為背包客環遊世界。迴國後，在湘南辻堂海岸創辦瞭海之傢“sputnik”，2000年，企劃並采訪編輯瞭世界86人的生活方式的雜誌《SPUTNIK : whole life catalogue》。目前以TRIPSTER為據點，從事室內設計、雜誌撰稿、品牌企劃等工作。

柿澤優子

和style. cafe店長助理，同時也是偶像團體“和茶屋娘”的成員之一。在偶像活動中，使用昵稱“ときわ”（Tokiwa）。

小澤康純

喫茶店ロッジ赤石第二代店主。曾在國營旅館工作，之後繼承瞭傢族事業，開始專心經營喫茶店。

百百新

攝影師，1974年齣生於大阪吹田市，1997年畢業於大阪藝術大學寫真學科，1999年齣版寫真集《上海風格》，2000年榮獲日本寫真協會新人奬，2013年憑藉寫真集《對岸》榮獲第38屆木村伊兵衛攝影奬。

特彆鳴謝

奧野薰平、渡邊陽子、下田欽司、沼田元氣、川口葉子、野村訓市、中村留美、柿澤優子、小澤康純、百百新、雜誌《散步的達人》