【目錄】
上篇 吃好每天3頓飯
吃得不當引燃全身疾病 /2
營養的前提是安全 /4
不偏食,身體纔能真的好 /7
人體結構決定瞭什麼該多吃,什麼該少吃 /8
中國營養學會提齣的《中國居民膳食指南》 /10
3頓飯,怎麼吃 /14
像宋美齡一樣吃早餐 /15
職業人士的6種明星午餐食物 /19
晚餐吃不好,疾病跟著跑 /23
您吃對順序瞭嗎? /26
正確的上菜順序該怎樣 /27
中篇 3頓飯裏的營養素
能量=生命,不要命的人纔不吃飯 /30
沒有能量就沒有生命 /30
三大供能營養素 /32
能量不平衡,疾病纏上身 /35
食物能量計算“三步麯” /37
鉀和鈉,鹽裏麵的朋友和冤傢 /40
補鉀多吃菌類和綠葉菜 /42
從高鹽變成低鹽,收縮壓就能下降3毫米汞柱 /44
口味重,讓你一年多長7公斤 /47
為什麼我們的油攝入量會高齣這麼多呢? /47
同樣的一勺油,我們可以有三種選擇 /48
高價食用油營養未必高 /50
橄欖油並非保健品 /52
不喝水一定會生病 /53
等到口渴再喝水就晚瞭 /54
人這一天該喝2500毫升水 /55
飲水時間錶 /56
不要偏信概念水,涼白開水就是最好的日常飲料 /57
維生素與維和部隊 /59
維生素的鮮明 “個性” /59
為什麼要“補”維生素 /59
維生素A:夜視力和角膜保護神 /61
維生素D:強身壯骨有功效 /63
維生素E:抗衰老明星 /64
維生素C:解決睏倦疲勞、牙齦齣血 /64
維生素B1與“腳氣病” /65
維生素B2與“爛嘴角” /66
葉酸與貧血 /67
食物中的營養彩虹 /68
嘴巴也“好色” /68
紅色食物:抗衰老,保護心血管 /69
黃色食物:含有維生素E和膳食縴維 /71
黑色食物:含有抗氧化的好東西 /74
藍色食物:強大的抗腫瘤供能 /74
白色食物:提高免疫功能、預防潰瘍病和胃癌、保護心髒 /75
膳食縴維為什麼被炒得這麼熱 /76
膳食縴維:人體的“清道夫” /76
可溶性縴維降低餐後血糖,不可溶性縴維防治便秘 /77
礦物質,知多少 /78
人體少不瞭礦物質 /78
鈣:擔負著生命重要的生理功能 /79
鐵:缺鐵可引起缺鐵性貧血 /80
鋅:胎兒成長發育的“生命火花” /81
鉻:“葡萄糖耐量因子” /82
硒:保護心肌有奇效 /83
食物是最好的美容品 /84
皮膚乾燥可能是因為缺乏維生素A和必需脂肪酸 /91
皮膚瘀斑可能缺乏維生素K和維生素C /93
傷口遲遲不愈閤可能缺乏蛋白質、鋅和維C /94
皮膚齣現濕疹皮疹可能缺乏B族維生素 /94
下篇 吃對食物不生病
每天一餐應有一菌 /96
名貴食材的平民替身 /97
燕窩:豆腐、銀耳也能移花接木 /98
海參:不如一天兩個雞蛋清 /102
人參:常吃蘿蔔賽人參 /105
鮑魚:可比一天1~2袋奶 /107
魚翅不如豬腳 /109
火龍果是不甜的高糖水果 /110
牛奶招誰惹誰瞭 /112
喝牛奶會緻癌? /112
早餐奶不能代替早餐 /113
舒化奶、有機奶、脫脂奶、高鈣奶都是啥 /113
沒有添加任何成分的奶最好 /114
骨湯補鈣不如牛奶 /116
牛奶怎麼喝? /117
喝牛奶有四忌 /118
談肉色變該不該 /124
肉類營養大調查 /124
不吃肉容易缺乏維生素B12 /125
每天吃二兩肉 /125
魚肉:讓好膽固醇升高,壞膽固醇降低,預防心腦血管疾病 /126
鴨肉:單不飽和脂肪酸接近橄欖油 /128
豬肉:含鐵量比其他肉類高 /129
水果嚼疑天上味,一顆功效價韆金 /130
水果開胃嗎? /130
吃水果要講究三看五不可 /131
水果什麼時候吃最好 /134
美容奇果—草莓 /135
蘋果:含有豐富的水溶性食物縴維 /136
維C之王獼猴桃 /138
蔬菜應該怎麼吃 /142
知否知否,應是綠肥紅瘦 /142
蔬菜購買不該看蟲眼 /143
蔬菜放在冰箱裏麵也會損失維生素 /143
蔬菜巧烹味尤長 /144
日啖蔬菜1斤,苗條健康十分 /146
最好不要吃剩菜 /146
抗癌明星話蘆筍 /147
不老“仙丹”捲心菜 /148
“餐桌上的降壓藥”—芹菜 /149
韭菜美名“洗腸草” /150
小小番茄保護心髒 /151
明目良品鬍蘿蔔 /152
低脂縴維“罐頭”—魔芋 /154
蘿蔔熟,醫生哭 /155
土豆與榖類混吃可提高蛋白質利用率 /158
唯一含前列腺素A的洋蔥 /159
怎麼吃蒜最營養? /160
分級選零食,好吃也不胖 /162
優選級零食:水果、堅果 /163
條件級零食:巧剋力和海苔 /165
限製級零食:果凍、膨化食品、醃製食品、麯奇 /165
不吃主食,大錯特錯 /166
主食不能過於精細 /168
大米:盤中粒粒皆辛苦 /169
麵:老年人最好吃發麵 /172
粗糧雖好,亦有宜忌 /173
宋美齡活到106歲和燕麥有關係 /175
豆類:最具有營養價值是黃豆 /178
玉米:國際抗癌協會公布的抗癌食品 /180
薯類:含有豐富的膳食縴維 /181
主食的最佳替代品—紅薯 /182
吃雞蛋會升高膽固醇嗎? /184
雞蛋是平民飲食第一位 /184
柴雞蛋隻是口感好 /186
烏雞蛋和普通雞蛋差彆不大 /187
毛蛋裏麵細菌多 /188
特殊加工的雞蛋吃前最好蒸幾分鍾 /188
紅皮雞蛋VS白皮雞蛋 /189
巧手烹調,熱量食譜 /191
烹調術語知多少? /191
如何讓烹調達到最佳效果? /194
選購質精味美的食物做原料 /196
巧用小小調味品 /198
健康每日三餐食譜1000~1100韆卡 /200
健康每日三餐食譜1200~1300韆卡 /202
健康每日三餐食譜1400~1500韆卡 /206
健康每日三餐食譜1600~1700韆卡 /210
健康每日三餐食譜1800~1900韆卡 /214
健康每日三餐食譜2000~2100韆卡 /216
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收起)
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☆☆☆☆☆
對健康有益,推薦閱讀
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☆☆☆☆☆
仔細讀完瞭這本書,準備給自己擬定一周食譜瞭。要把學習到的理論和生活實踐相結閤,摸索齣適閤自己的飲食、休息和運動之規律,懶竹加油!
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☆☆☆☆☆
一天一斤蔬菜,這個印象比較深,還有就是,看完去超市時,買瞭兩個火龍果。
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不錯看
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一天一斤蔬菜,這個印象比較深,還有就是,看完去超市時,買瞭兩個火龍果。
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吃饭也要有人教《于康吃好每天三顿饭》 打开这本书才知道于康是个名人,经常在电视台主持节目,《养生堂》、《身边》、《健康之路》 ,是名人啊!不过要是知道于康这么有名,在电视节目中这么火,也许这本书就不看了。毕竟这年月电视上的明星、主持人出书的太多了,都是靠...
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“吃了吗”这个中国特色的问候语揭示了民以食为天。人为了活命而吃东西,为了保命而不吃东西。说的是当前中国食品安全乱象。中国是吃的国度,曾经是吃货的天堂。但现在,地沟油、苏丹红、三聚氰胺……正是病从口入。普通来百姓就图吃个安全。 曾经,京城最贵的中医张悟本,声...
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“民以食为天下”。所以说,吃这个动作对于我们每个人而言其实是相当的重要。尽管我们离不开吃,但是吃的有关正确知识点并不是人人多真正地了解和懂得。毕竟,现在我们不是因为饿而吃。相反的,我们更是需要为了身体好而吃。吃得好,吃得营养,吃得保健,吃得适量,吃得得当---...
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民以食为天,是一个亘古不变的事实。可是怎样将一日三餐合理调配吃出健康已经越来越成为困扰现代人的一道难题。读《于康:吃好每天3顿饭》为我解决了难题。 大连都市频道有一个“健康一身轻,跑步去北京”的健康节目,收视率相当高,我是这个节目的忠实观众,于康老师是这个...