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发表于2024-12-23
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图书描述
所有食物都包含着一定的信息。在享用食物的时候，我们不单单在吃食物本身，也在同时享用它所包含的信息。只是在食不果腹的时代，人们更注重的是食物的“量”，不太讲究信息。“量”一旦有了保障，食品在物质层面的“质” (主要是营养) 便成了人们关注的重点。而营养达标之后，便正式进入了追求信息的阶段。比如你现在走进超市，会看到豆腐的包装盒上写着“以北海道有机圆黄豆与赤石山脉的泉水为原料，用濑户内海的天然卤水点成的绢豆腐”。单价100日元左右的便利店袋装面包上则写着“以玛雅文明的遗产、全世界最辣的哈瓦那辣椒倾情打造的超辣咖喱包”。现如今，在非常普通的日常食品上附加一长串信息已成常态。
食品的信息化时代，就是“吃东西不光用嘴，还得用脑”的时代。与此同时，它也是一个食品信息脱离物质属性的食品，作为一种时尚元素为人们享受的时代。
在本书中，畑中三应子将带领大家追溯始于70年代的流行美食史，探索日本社会是如何奔向了 “提拉米苏爆红”，信息的消费又是如何笼罩了日本的饮食文化，今时今日的“万物皆为流行美食”现象又是如何形成的。
著者简介
畑中三应子，资深美食撰稿人、编辑。曾任中央公论新社『シェフ・シリーズ』(《厨师系列》) 和『暮らしの設計』(生活的设计) 杂志总编，整理出版多部食文化作品。目前就职于朝日新闻电子版。
译者 曹逸冰，毕业于中国人民大学日语专业，后于北京语言大学取得同声传译硕士学位。现为自由译者，从事各类日语口译、笔译工作。主要译著有《笃姬》《残秽》《宫崎骏和他的世界》等。
图书目录
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用户评价
原来日本也有这样的时代啊......喜欢“B级美食”和“慢食”！但是这本书不怎么能刺激五感，网红美食文化史现象的各种堆叠也有点无趣，走马观花，重在“网红”。不过确实是啊，美食本身就是品尝的那一刻就消逝掉，如果总是追求深刻，会变得自我感动又谄媚的吧。
评分同类书中的佼佼者，出自一位真爱“吃货”之手。希望国内也出现这样严谨活泼的作品。
评分敢情最近二十年在中国流行的，已经在日本流行过一遍了
评分敢情最近二十年在中国流行的，已经在日本流行过一遍了
评分豆知识大集合?
读后感
《孤独的美食家》作为一部高分美食剧已经出到了第九季，作为一部将中式、韩式、美式、意式，甚至东南亚、阿拉伯等外来流行美食一网打尽的神剧，它的走红并不是个例。日本对于美食文化兼容并包的传统由来已久，不但体现在影视剧，还出现在动画作品中，如《中华小当家》、《食戟...
评分 评分提到日本的美食，你会想到什么具有代表性的食物？寿司、海鲜刺身、日式拉面……美食这东西，让人欲罢不能，毕竟味蕾的美好体验也是人生一大乐事。 《FASHION FOOD！日本流行美食文化史》从日本70年代的流行美食史开始，带领读者见证美食文化的发展历程，让人看到美食本身、以及...
评分到处可见的日本美食 说起日料，其实在我们中国也并不少见，城市里遍布各处的居酒屋，外卖app里多种多样的寿司，都是日本美食在中国受到欢迎的表现。 对日本料理的偏见 因为受到地域以及口味的影响，一开始我对日本料理是带有偏见的，总狭隘的认为，日本料理就是寿司（不就是米...
评分衣食住行在人的生活中极为重要，是生活中不可或缺的部分。它们的变化，对人的影响都是巨大的。而反过来也一样，社会上有什么流行观念，人有什么新的想法，也都会在这些方面有所体现。这本《fashion food日本流行美食文化史》就记录了日本流行美食发展的情况，从各个时期发展的...
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