具体描述
所有食物都包含着一定的信息。在享用食物的时候，我们不单单在吃食物本身，也在同时享用它所包含的信息。只是在食不果腹的时代，人们更注重的是食物的“量”，不太讲究信息。“量”一旦有了保障，食品在物质层面的“质” (主要是营养) 便成了人们关注的重点。而营养达标之后，便正式进入了追求信息的阶段。比如你现在走进超市，会看到豆腐的包装盒上写着“以北海道有机圆黄豆与赤石山脉的泉水为原料，用濑户内海的天然卤水点成的绢豆腐”。单价100日元左右的便利店袋装面包上则写着“以玛雅文明的遗产、全世界最辣的哈瓦那辣椒倾情打造的超辣咖喱包”。现如今，在非常普通的日常食品上附加一长串信息已成常态。
食品的信息化时代，就是“吃东西不光用嘴，还得用脑”的时代。与此同时，它也是一个食品信息脱离物质属性的食品，作为一种时尚元素为人们享受的时代。
在本书中，畑中三应子将带领大家追溯始于70年代的流行美食史，探索日本社会是如何奔向了 “提拉米苏爆红”，信息的消费又是如何笼罩了日本的饮食文化，今时今日的“万物皆为流行美食”现象又是如何形成的。
作者简介
畑中三应子，资深美食撰稿人、编辑。曾任中央公论新社『シェフ・シリーズ』(《厨师系列》) 和『暮らしの設計』(生活的设计) 杂志总编，整理出版多部食文化作品。目前就职于朝日新闻电子版。
译者 曹逸冰，毕业于中国人民大学日语专业，后于北京语言大学取得同声传译硕士学位。现为自由译者，从事各类日语口译、笔译工作。主要译著有《笃姬》《残秽》《宫崎骏和他的世界》等。
目录信息
流行美食前史1772—1969
3 从江户到战前
23 从战后到经济高速增长期
第1 部
加速发展的流行美食20世纪70年代
53 真正意义上的流行美食元年
73 时尚杂志的表现手法直击女生的“感观”
95 “黑船”快餐来袭
116 大热美食接连诞生
第2 部
逐渐铺开的流行美食20世纪80年代
169 为“美食”心醉神迷的动荡十年
198 日式、中式、西式与各种民族特色菜系——多国籍时代来临
第3 部
自我增殖的流行美食20世纪90年代
233 20世纪90年代仍处于泡沫经济时期
260 “失去的10年”带来的转变
288 流行周期 不断缩短
第4 部
疯狂扩散的流行美食21世纪初
323 充满不安与危机的2000年代
339 因大众勒紧裤腰带诞生的小爆款
369 后记
387 解说 平松洋子
395 参考文献
406 流行美食年表
· · · · · · (收起)
读后感
提到日本的美食，你会想到什么具有代表性的食物？寿司、海鲜刺身、日式拉面……美食这东西，让人欲罢不能，毕竟味蕾的美好体验也是人生一大乐事。 《FASHION FOOD！日本流行美食文化史》从日本70年代的流行美食史开始，带领读者见证美食文化的发展历程，让人看到美食本身、以及...
评分俗话说“民以食为天，食物不仅为我们带来身体所需的营养物质，也为我们提供无限的能量帮助我们正常的进行身体细胞的运转。” 从食物的角度来说，它被人们食用，同时每一份食物背后所蕴含的深刻信息都希望被人们所理解，所倾听到。在这本《FASHION FOOD！日本流行美食文化史》中...
评分“美食与爱，不可辜负”这句话，对于日剧《孤独的美食家》中的井之头五郎来说很好理解，因为他嘴里的美食就是他的爱，他的爱就是他眼前的美食。剧中的五郎独自经营着一家杂货店，工作需要他亲自到各地登门拜访客户，也因此发现了隐藏在城市里各个角落的美食。每当完成工作任务...
评分衣食住行在人的生活中极为重要，是生活中不可或缺的部分。它们的变化，对人的影响都是巨大的。而反过来也一样，社会上有什么流行观念，人有什么新的想法，也都会在这些方面有所体现。这本《fashion food日本流行美食文化史》就记录了日本流行美食发展的情况，从各个时期发展的...
评分用户评价
原来日本也有这样的时代啊......喜欢“B级美食”和“慢食”！但是这本书不怎么能刺激五感，网红美食文化史现象的各种堆叠也有点无趣，走马观花，重在“网红”。不过确实是啊，美食本身就是品尝的那一刻就消逝掉，如果总是追求深刻，会变得自我感动又谄媚的吧。
评分豆知识大集合????
评分超有趣的书，貌似还有周边
评分全书梳理了从江户时代到21世纪初，人为划分为六个阶段的日本流行美食进化史。可以看到饮食作为社会文化的组成部分，深深受到经济政治等社会变迁因素的影响和制约，同时也可以看到一些文化上的“明星”（娱乐节目、时尚杂志等）异军突起带来的短暂风行。曾经日本以欧美为尚，但作者指出“比起汉堡包本身，共享站在银座正中央吃东西的体验才是最开心的”。流行美食消费的是信息没错，但体验消费也是它与生俱来的基因。而食物的宿命，就是在被品尝的那一刻消逝的。
评分有被这本书安利到去追《美味大挑战》！
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