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四季便当II


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发表于2024-12-23

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图书描述

“多年来,我是吉井忍的忠实读者。借助食物,她创造了一个细腻、精巧、温暖的小世界。” ——许知远(作家)

《四季便当Ⅱ》是吉井忍口碑佳作《四季便当》姊妹篇,本格日本料理指南,写在食物里的生命故事与季节流转,陈晓卿、许知远、殳俏诚挚推荐。

本书继承《四季便当》基因,秉承日式料理传统, 选用中国当地当季食材,是一本契合当下城市生活多元形态的便当书。

《四季便当Ⅱ》介绍27道纯正和风便当的做法和作者的相关个人回忆,如:

・草饼便当 :日本“踏青”回忆

・什锦散寿司:女儿节“定番”

・味噌炸猪排:高中最后的便当

・日式炒面 :当之无愧的“男人料理”

・关东煮便当:“家”的象征

・法式吐司:法国南部森林的回忆

一段段与食物相关的记忆,经历时光浸润与人生况味的糅杂,生发出无限温柔蕴藉的生之滋味。

【编辑推荐】

一、《四季便当Ⅱ》继承《四季便当》基因,秉承日式料理传统,选用中国当地当季食材:

1道和风便当食谱+1篇美食散文+1枚“便当小贴士”,用心做出27道符合现代生活需要、健康营养又便捷暖心的美味便当。

二、“便当并不是做得精美、精致,才称得上用心。日常便当同样能够传达一种心意。它让你腹内充实,让你想起关心你的人。它更能给你一种力量,去面对外面的新世界。” ——《四季便当II》

吉井忍的生活美学,即使外面的世界动荡不安,也要守护吃一份日常便当的喜悦。日本人的“普通便当”并无需精美餐具与珍稀食材,在条件有限的情况下,同样可以做出饱含心意的美味便当。

三、《四季便当》不是操作层面的菜谱,而是充满生活的细节、情感以及人生况味的,是一本生动的、兼具可操作性、互动性的文学作品。——张悦然(作家)

便当是日常之美、生命之味,也是记忆的锚点、爱的领悟。吉井忍美食散文典范,一篇篇优美耐读的小品文,如日本饮食“私小说”。《四季便当II》随书附赠“春夏秋冬”四张精美便当明信片。

便当的奥义在于日常。在疫情中的东京,作者通过这本书,探讨我们每个人与食物至为亲密与隐秘的关系,表达只有食物才能替我们表达与找回的一切,亦折射出时代与普通人日常生活的变迁,将便当之美开掘出丰富绵延的生命维度。

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著者简介

吉井忍(Yoshii Shinobu)

日籍华语作家,毕业于日本国际基督教大学国际关系专业。曾在成都留学,法国南部务农,辗转台北、马尼拉、上海等地任新闻编辑。现专职写作,致力于向华语读者介绍日本文化。著有《四季便当》《东京本屋》。作品亦见于《读库》《鲤》《知日》《南方周末》《城市画报》等报刊。


图书目录


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用户评价

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法式吐司那一章最有意思,也很实用,拯救了不爱吃边边还老被老爸指责浪费的我,我可以做完给他吃嘛!! 至于其他便当...实在是不感兴趣,不知道为啥看着就麻烦,连试都不想试。但是作者关于美食的碎碎念念,那些日常的生活故事和小科普可以一看,还是很有趣的。

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读这本书的体验很奇妙,通过吉井忍谈食物与食物的记忆,我仿佛参与了她不同阶段的人生,体验着和她一样的情感思绪。像食物一样,这本书是有温度有嗅觉的。对于生活的态度人各有异,但能领略生活之最细微处的人,才是有真感受力的。她把与食物有关的日常细致地写下来,而我们,从中看到了更多的东西。读这本书的两大收获,一是让一直不太注重生活的自己,真真意识到日常生活一饭一菜的意义,它不是工具性的,不是生活的表层,可以说就是生活本身,因为它携带着我们的记忆和情感密码,如此隐秘又如此恒久。二是让对食物兴致一般的我更爱吃饭和做饭了。而说到记忆最深的食物,是小时候每次感冒时奶奶就给我们熬的香甜的黑芝麻,那样甜的黑芝麻以后再也没有吃到,似乎只适合出现在记忆里,还有就是奶奶做的大盘的蛋炒饭。

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2021-80 把我购物欲勾引出来了,想买便当盒了!

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第二本也一口气翻完了

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还是那么温暖,那么熨帖。

读后感

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前两天读完了吉井忍的新作《四季便当Ⅱ》,太喜欢了!多年前她的第一本《四季便当》我就爱不释手,那本书出版时,我有幸作为对谈嘉宾,跟她一起做了新书发布会。也因此结识了她,喜欢她对待美食的态度,尤其是她的接地气。那时她在中国做日式便当,用的都是中国买得到的材料,...  

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正如封面特别设计的竖版腰封上说的那句话,『可能你的胃根本不饿,饿的是心』,因此这成为我春节期间的最佳读物,没有之一。没看过『四季便当1』,但慢慢阅读能感觉得出作者吉井忍是饱含真诚与认真的人,所以很喜欢她写的随笔部分,几乎每一篇都有她个人成长的影子。比如小学运...  

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图片 最近耽于尘事,没有大片的阅读时间,对不起好书,更对不起自己,琐碎和无奈何为生计的杂项堆积的生活,往往劳顿肉身到半夜,脑子又不想睡,这时候还是感激还好有书。 《四季便当》是能让人比较快安静下来的书,但是这样的书往往被埋藏在一堆实用至上的工具书里,需要时间...  

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当你听到“日式便当”时,你想到的是什么样子的呢?精致而不重样的,可爱到舍不得品尝的,或者营养配比完美的?没错,这些都是日本人吃的便当,但还有另外一种便当,那就是日本庶民经常吃的普通便当。 我在东京有一个朋友,他是年过五十的单身汉,因为年龄增大和时代潮流的变化...  

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