四季便当II

四季便当II pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:
作者:[日] 吉井忍
出品人:理想国
页数:364
译者:
出版时间:2020-11
价格:82.00
装帧:平装
isbn号码:9787542672247
丛书系列:理想国•吉井忍作品
图书标签:
  • 日式便当
  • 料理
  • 美食
  • 家常菜
  • 便当食谱
  • 四季料理
  • 健康饮食
  • 上班族便当
  • 学生便当
  • 简单易做
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具体描述

“多年来,我是吉井忍的忠实读者。借助食物,她创造了一个细腻、精巧、温暖的小世界。” ——许知远(作家)

《四季便当Ⅱ》是吉井忍口碑佳作《四季便当》姊妹篇,本格日本料理指南,写在食物里的生命故事与季节流转,陈晓卿、许知远、殳俏诚挚推荐。

本书继承《四季便当》基因,秉承日式料理传统, 选用中国当地当季食材,是一本契合当下城市生活多元形态的便当书。

《四季便当Ⅱ》介绍27道纯正和风便当的做法和作者的相关个人回忆,如:

・草饼便当 :日本“踏青”回忆

・什锦散寿司:女儿节“定番”

・味噌炸猪排:高中最后的便当

・日式炒面 :当之无愧的“男人料理”

・关东煮便当:“家”的象征

・法式吐司:法国南部森林的回忆

一段段与食物相关的记忆,经历时光浸润与人生况味的糅杂,生发出无限温柔蕴藉的生之滋味。

【编辑推荐】

一、《四季便当Ⅱ》继承《四季便当》基因,秉承日式料理传统,选用中国当地当季食材:

1道和风便当食谱+1篇美食散文+1枚“便当小贴士”,用心做出27道符合现代生活需要、健康营养又便捷暖心的美味便当。

二、“便当并不是做得精美、精致,才称得上用心。日常便当同样能够传达一种心意。它让你腹内充实,让你想起关心你的人。它更能给你一种力量,去面对外面的新世界。” ——《四季便当II》

吉井忍的生活美学,即使外面的世界动荡不安,也要守护吃一份日常便当的喜悦。日本人的“普通便当”并无需精美餐具与珍稀食材,在条件有限的情况下,同样可以做出饱含心意的美味便当。

三、《四季便当》不是操作层面的菜谱,而是充满生活的细节、情感以及人生况味的,是一本生动的、兼具可操作性、互动性的文学作品。——张悦然(作家)

便当是日常之美、生命之味,也是记忆的锚点、爱的领悟。吉井忍美食散文典范,一篇篇优美耐读的小品文,如日本饮食“私小说”。《四季便当II》随书附赠“春夏秋冬”四张精美便当明信片。

便当的奥义在于日常。在疫情中的东京,作者通过这本书,探讨我们每个人与食物至为亲密与隐秘的关系,表达只有食物才能替我们表达与找回的一切,亦折射出时代与普通人日常生活的变迁,将便当之美开掘出丰富绵延的生命维度。

作者简介

吉井忍(Yoshii Shinobu)

日籍华语作家,毕业于日本国际基督教大学国际关系专业。曾在成都留学,法国南部务农,辗转台北、马尼拉、上海等地任新闻编辑。现专职写作,致力于向华语读者介绍日本文化。著有《四季便当》《东京本屋》。作品亦见于《读库》《鲤》《知日》《南方周末》《城市画报》等报刊。

目录信息

自序

花见便当|樱花下的小丸子
烧卖便当|善兵卫爷爷的草莓园
草饼便当|踏青
什锦散寿司|女儿节定番的美丽与哀愁
玉子烧便当|毕业写真
面包“耳朵”法式吐司|夜晚的鸟声,山中的路
味噌炸猪排便当|高中最后的便当

手作梅干|梅干日记
味噌烤饭团便当|富士山之味
鲑鱼饭团便当|母亲节的“什么都做券”
水羊羹|夏日逸品水羊羹
日式炒面|大叔!炒面一份!
干咖喱便当|“给食”圆舞曲

烤秋刀鱼寿司便当|灾难中必备的秋刀鱼
大学芋便当|半块烤红薯
日式青紫苏饺子便当|在天安门见
鲑鱼昆布卷便当|吴服屋与裙带菜
肉饭团便当|驾驶证和“一夜渍”奋斗法
菊花和物便当|菊花宴
午餐肉寿司便当|青山的“便当”

关东煮便当|引发憎恨的白萝卜
鲑鱼籽丼便当|料理之手
照烧鸡肉米汉堡|快餐店杂记
豆皮巾着便当|《千与千寻》与三味线
豚汁便当|摄制组便当的奥义
红烧鸭肉便当|岁末荞麦面
豆腐饼便当|“米西米西”是什么意思?
· · · · · · (收起)

读后感

评分

当你听到“日式便当”时,你想到的是什么样子的呢?精致而不重样的,可爱到舍不得品尝的,或者营养配比完美的?没错,这些都是日本人吃的便当,但还有另外一种便当,那就是日本庶民经常吃的普通便当。 我在东京有一个朋友,他是年过五十的单身汉,因为年龄增大和时代潮流的变化...  

评分

在2020年,吃饭突然变成了一件重要的事。因为疫情导致的居家隔离,自己做饭不再只是乐趣,也是现实所需。在疫情中的东京也是如此,外出就餐受限,而且点外卖相对于中国来说昂贵得多了,吉井忍于是在自己的小房间里做便当,写成一本新书,讲述她与食物之间亲密又隐秘的关系,一...  

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在2020年,吃饭突然变成了一件重要的事。因为疫情导致的居家隔离,自己做饭不再只是乐趣,也是现实所需。在疫情中的东京也是如此,外出就餐受限,而且点外卖相对于中国来说昂贵得多了,吉井忍于是在自己的小房间里做便当,写成一本新书,讲述她与食物之间亲密又隐秘的关系,一...  

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当你听到“日式便当”时,你想到的是什么样子的呢?精致而不重样的,可爱到舍不得品尝的,或者营养配比完美的?没错,这些都是日本人吃的便当,但还有另外一种便当,那就是日本庶民经常吃的普通便当。 我在东京有一个朋友,他是年过五十的单身汉,因为年龄增大和时代潮流的变化...  

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用户评价

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我没有机会亲自做便当,只是很喜欢作者的散文罢了。总觉得这样很对不起作者。但是,便当的制作过程我也是认真阅读了的。

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很遗憾,看完吉井忍老师的两本书,做了很多的笔记/拍照后,一道实践出来的菜都没有。不得不承认,自己今年的心态格外的不平静,很浮躁并且很容易被外界的因素影响。以至于很快的就看完了这第二本书,并对其中的故事淡然。 还有就是,看了两本的四季便当,但是还是没有很适应食谱和故事左右各半的模式,基本都是要先读故事,然后再去看看食谱,然后再加上有时的小贴士,就分隔感很强,稍稍有些影响阅读感受。

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读这本书的体验很奇妙,通过吉井忍谈食物与食物的记忆,我仿佛参与了她不同阶段的人生,体验着和她一样的情感思绪。像食物一样,这本书是有温度有嗅觉的。对于生活的态度人各有异,但能领略生活之最细微处的人,才是有真感受力的。她把与食物有关的日常细致地写下来,而我们,从中看到了更多的东西。读这本书的两大收获,一是让一直不太注重生活的自己,真真意识到日常生活一饭一菜的意义,它不是工具性的,不是生活的表层,可以说就是生活本身,因为它携带着我们的记忆和情感密码,如此隐秘又如此恒久。二是让对食物兴致一般的我更爱吃饭和做饭了。而说到记忆最深的食物,是小时候每次感冒时奶奶就给我们熬的香甜的黑芝麻,那样甜的黑芝麻以后再也没有吃到,似乎只适合出现在记忆里,还有就是奶奶做的大盘的蛋炒饭。

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之前给吉井老师发信息时,她还表示“会回北京”,待到新书出来,编辑说,她应该暂时就,留驻东京了。一些个人的波折与外部的波折同频影响着她的生活,但关于便当的部分,则一如既往的妥帖。借着食物,她聊了世界各地族群的生活细节。在全球麦当劳化的时刻,这样的书,像是提醒我们应该适时踩一踩“刹车”,对人与物,而非人与物欲,思考更多。

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希望来本上海便当

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