FASHION FOOD！ pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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[日]畑中三應子

曹逸冰

2021-10

464

58元

平裝

9787542675101

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发表于2024-11-10

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FASHION FOOD！ pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

所有食物都包含著一定的信息。在享用食物的時候，我們不單單在吃食物本身，也在同時享用它所包含的信息。隻是在食不果腹的時代，人們更注重的是食物的“量”，不太講究信息。“量”一旦有瞭保障，食品在物質層麵的“質” (主要是營養) 便成瞭人們關注的重點。而營養達標之後，便正式進入瞭追求信息的階段。比如你現在走進超市，會看到豆腐的包裝盒上寫著“以北海道有機圓黃豆與赤石山脈的泉水為原料，用瀨戶內海的天然鹵水點成的絹豆腐”。單價100日元左右的便利店袋裝麵包上則寫著“以瑪雅文明的遺産、全世界最辣的哈瓦那辣椒傾情打造的超辣咖喱包”。現如今，在非常普通的日常食品上附加一長串信息已成常態。

食品的信息化時代，就是“吃東西不光用嘴，還得用腦”的時代。與此同時，它也是一個食品信息脫離物質屬性的食品，作為一種時尚元素為人們享受的時代。

在本書中，畑中三應子將帶領大傢追溯始於70年代的流行美食史，探索日本社會是如何奔嚮瞭 “提拉米蘇爆紅”，信息的消費又是如何籠罩瞭日本的飲食文化，今時今日的“萬物皆為流行美食”現象又是如何形成的。

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著者簡介

畑中三應子，資深美食撰稿人、編輯。曾任中央公論新社『シェフ・シリーズ』(《廚師係列》) 和『暮らしの設計』(生活的設計) 雜誌總編，整理齣版多部食文化作品。目前就職於朝日新聞電子版。

譯者曹逸冰，畢業於中國人民大學日語專業，後於北京語言大學取得同聲傳譯碩士學位。現為自由譯者，從事各類日語口譯、筆譯工作。主要譯著有《篤姬》《殘穢》《宮崎駿和他的世界》等。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

豆知識大集閤?

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70年代真是日本流行美食的黃金時代啊，其實跟其他時尚一樣，都是一個圈。最傳統的因為過於被時代甩在後麵，反而走到流行最前端，不知不覺變成後現代的東西。

評分☆☆☆☆☆

找到很多很多的兒時記憶

評分☆☆☆☆☆

美食業不是零售業，是信息産業，挖掘、提煉、傳播這些信息塑造瞭整個産業。流行美食的短時性本身沒有對錯，但作為消費者需要自我反省的是，我們的飲食原則是什麼，而不是這個隱形的信息産業正在推薦什麼。

評分☆☆☆☆☆

全書梳理瞭從江戶時代到21世紀初，人為劃分為六個階段的日本流行美食進化史。可以看到飲食作為社會文化的組成部分，深深受到經濟政治等社會變遷因素的影響和製約，同時也可以看到一些文化上的“明星”（娛樂節目、時尚雜誌等）異軍突起帶來的短暫風行。曾經日本以歐美為尚，但作者指齣“比起漢堡包本身，共享站在銀座正中央吃東西的體驗纔是最開心的”。流行美食消費的是信息沒錯，但體驗消費也是它與生俱來的基因。而食物的宿命，就是在被品嘗的那一刻消逝的。