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写给牡蛎的情书


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发表于2024-11-07

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图书描述

自16岁尝到第一口牡蛎的滋味开始,牡蛎就成了费雪的一生挚爱。直到人生的尽头,卧病在床、进食困难的她仍对牡蛎来者不拒。

就是这样一位终生不渝的牡蛎爱好者,用《写给牡蛎的情书》倾诉对牡蛎的爱。

从牡蛎长大就变性的特点、千奇百怪的烹饪秘诀、纽约高档餐厅的豪华牡蛎和巴黎街头的美味生蚝,到男性对牡蛎的迷之情结,费雪用妙趣横生的文字描绘了与牡蛎有关的种种奇闻轶事。

穿插其中的,还有费雪精心收集的28道牡蛎食谱:中国广东的蚝豉、美国新奥尔良流传百年的经典烤牡蛎、法国基础款奶油牡蛎......一场让牡蛎爱好者垂涎欲滴、难以拒绝的盛宴!

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◆ 当我们谈到美食文学,M.F.K.费雪是绕不开的传奇

詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因她而设,W.H.奥登、约翰·厄普代克、茱莉亚·查尔德、彼得·梅尔一致推荐的美食文学大家

◆ 硬核老饕的美食颂歌:爱上牡蛎,吃掉牡蛎,再给牡蛎一封情书!

要经历多少艰险,一只牡蛎才能平安长大?在世界各地,牡蛎的风味有何不同?世界上吃牡蛎的人可以分几种?

◆ 旁征博引,寻找关于牡蛎的神秘传说

牡蛎到底补哪里?吃到一颗珍珠是什么样的体验?如何判断一只牡蛎的性别?

◆ 28道精致美味的牡蛎食谱,带你领略舌尖盛宴!

纽约神秘餐厅的牡蛎秘方,法国海岸的牡蛎吃法,珍贵古籍里的大胆配料……满足你对牡蛎的一切欲望

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著者简介

作者 | M.F.K.费雪(M.F.K.Fisher)

美国女作家、美食家、编剧,欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州,青壮年时代曾旅居法国、瑞士,对美食有独到且深刻的见解。

1937年出版《立马上菜》,震动文坛,被 W.H. 奥登誉为 “20世纪zui优美的散文”。自此,费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。

著有27部作品,对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数,是美国文学暨艺术学会终身成员,也曾荣获詹姆斯 • 比尔德基金会终生成就奖。

1991年,经费雪授权,埃斯科菲耶国际女性美食家协会开设“费雪美食奖”,鼓励在美食写作上有突出成就的女性。

《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪最经典的五部作品,于1954年集结成《吃的艺术》出版,并多次再版。

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译者 | 韩良忆

翻译家、作家、生活美食家。著有《吃东西》《在欧洲,逛市集》《韩良忆音乐厨房》 《我在法国西南,有间小屋》《我的托斯卡纳度假屋》《在 郁金香之国小住》《地址:威尼斯》等。M.F.K. 费雪是她zui崇拜的美食作家。


图书目录


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用户评价

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像牡蛎一样,神秘、自给自足,而且孤独。

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本以为是一本情书,结果是对牡蛎的告白,倒也算是意外之喜。

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小小一本看着各种牡蛎的各种二三事真的好玩, 也很有趣. 就这一本能感受出费雪作为美食作家的魅力, 后面几本看机会全都看了.

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鲜少看到只写一种食物的美食主题书籍,费雪的笔调生动又满溢着她对它的无限热爱。里面大谈牡蛎的情欲意味,穿梭于各种风味的影响融合,再进而关于如何摄取食物;从中餐里的耗油与西餐味汁提炼,再到豪横、招摇的蛋卷;尽管只曾偶尔面露难色地吞下配香槟的生食,却又唤起了对它的想象与追求。【2022 # 45】

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本以为是一本情书,结果是对牡蛎的告白,倒也算是意外之喜。

读后感

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对于从小生长在绝对北方而远离大海的我而言,食牡蛎的次数屈指可数。 牡蛎似乎从不属于北方,在粗砺的西北大地上,它最抛头露面的场合也许不过是热热闹闹的夏天夜晚,在一个个烟火气中的烧烤摊上。 大学来到武汉,这才有了和牡蛎真正意义的接触。成打成打、大大小小、各式各样...  

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当被问及为何会独辟蹊径选择“美食写作”这项在当时乃至今日都显得“浅薄”的主题而放弃“爱、生存与力量”的永恒话题时,费雪回答得十分坦率:“我是人类的一员,我会有饥饿感,这也是本性之一。因此当我书写有关如何解决‘饥饿’的故事时,本质上我写的依然是对爱和温暖的渴...  

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当被问及为何会独辟蹊径选择“美食写作”这项在当时乃至今日都显得“浅薄”的主题而放弃“爱、生存与力量”的永恒话题时,费雪回答得十分坦率:“我是人类的一员,我会有饥饿感,这也是本性之一。因此当我书写有关如何解决‘饥饿’的故事时,本质上我写的依然是对爱和温暖的渴...  

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能为情人写诗,为什么就不能为钟爱的食物写一本书呢?美国饮食文学NO.1—M.F.K.费雪在书中漫谈牡蛎奇妙的生活、独特的口味和与之相关的种种趣事轶闻。从巴黎的豪华餐厅到日本海边的小摊,从美国的东海岸到中国的广东,作者以轻松幽默、充满诗意的文笔,与读者分享鲜嫩可口的牡...  

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费雪女士首先是一位有吸引力的女人,然后是一位母亲,然后是女儿,再然后是个心满意足的厨师,最后才是个作家。 这本书和《巴黎是一席浮动的盛宴》的结构差不多,都是随笔和食谱夹杂,说句大实话,食谱部分我都没怎么仔细看,你会在家做奶酪炖牡蛎吗?反正我不会……但据...  

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