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费雪的美食词典
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发表于2025-02-16

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图书描述

《费雪的美食词典》集结了欧美饮食文学传奇M.F.K.费雪的26个美食信条，她按英文字母表的顺序，阐述与美食有关的词语，谈论饥饿、饥饿的人，以及美食赋予人类的欲念、情绪与满足感。

A是独自用餐：惬意的孤僻胜过有一搭没一搭的小聚；F是家庭：我叛逆地向家庭聚餐那不可避免的无聊感宣了战；L是文学：在这个令人心烦意乱的世界上，幸亏有它，让我能够得到饱足与滋养……

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◆ 当我们谈到美食文学，M.F.K.费雪是绕不开的传奇

“孤独美食家”的鼻祖，詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因她而设，W.H.奥登、约翰·厄普代克、茱莉亚·查尔德、彼得·梅尔一直推荐的美食文学大家！

◆ 老牌美食杂志《美食家》口碑专栏合辑，20世纪独立女性的饮食宣言，七十年话题不减

独自用餐、公共场合用餐之道、单身汉、商务午餐、家庭、暴饮暴食、悲伤、佳酿、理想的一餐……

◆ 绝对主观，非常费雪，欧美饮食文学掌门人的舌尖信条

享受独自用餐，经常外出吃饭，今日宜精致，明日忌悲伤……一本美食词典的生活态度，谈论美食赋予人类的一切！

◆ 真挚情感与实用菜谱的美妙组合，简单易上手的世界美食清单

来自美洲的“神的食物”、敬献给英国公爵的“奶汁西葫芦”、强效清肠晚餐……

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著者简介

作者 | M.F.K.费雪（M.F.K.Fisher）

美国女作家、美食家、编剧，欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州，青壮年时代曾旅居法国、瑞士，对美食有独到且深刻的见解。

1937年出版《立马上菜》，震动文坛，被 W.H. 奥登誉为 “20世纪zui优美的散文”。自此，费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。

著有27部作品，对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数，是美国文学暨艺术学会终身成员，也曾荣获詹姆斯 • 比尔德基金会终生成就奖。

1991年，经费雪授权，埃斯科菲耶国际女性美食家协会开设“费雪美食奖”，鼓励在美食写作上有突出成就的女性。

《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪最经典的五部作品，于1954年集结成《吃的艺术》出版，并多次再版。

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译者 | 苏西

专业译者，已出版翻译作品四十余部。译书之余，热爱美食，自从翻译了《美味关系：朱莉与茱莉亚》之后，就追随厨神偶像茱莉亚 • 查尔德的脚步，进入法国蓝带厨艺学院研习美食，并取得了料理与甜品的双料文凭。

想了解更多作品背后的故事，请访问豆瓣译者小站：苏西。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

一方水土养一方人 共鸣感稍微弱了点

评分☆☆☆☆☆

看到后面的时候才慢慢有感觉的，重新唤起了我对美食的向往。书中的食谱我看了一下，只能尝试做三个，其中两个是派，还有用茄子做成的“农夫鱼子酱”。特意查了一下“味美思”是什么，也想在日后品尝各种美酒。关于如何吃，可以琢磨一辈子，然后也要跟合适的人一起分享。千万不要在餐桌上坏了自己的情绪～

评分☆☆☆☆☆

正式宣布费雪是我最爱的美食作家（虽然也不认识几个）

评分☆☆☆☆☆

2021.9.10(五)广播推荐 9.12(日)济南市图书馆 10.28(四)里边好多材料都没听说过啊,美国的不符合国情啊哈哈哈 10.29(五)看过 文章不如页面下的备注读的仔细

评分☆☆☆☆☆

3.5。不是很符合我的口味……有些篇章蛮喜欢的，但整体读来我的阅读感受就是平平。可能是这种风格不适合我，又或者描写的主要是西餐……最后几篇几乎是跳过，很难沉浸其中。（装帧我很喜欢

读后感

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

美食家的字母表 （美） 费雪 本书每篇文章 延续她写给牡蛎的情书的风格 由散文故事和私家菜谱组成。在网络时代 人们要查到一种菜的菜谱 是非常容易的事情 各种各样的APP都能担此重任。但是五十年前 一本书里面带有可操作的菜谱 是很让人开心的事情。作者喜欢把菜谱入录在自己...  

评分☆☆☆☆☆

这个两颗星绝对是给翻译的。。。 因为翻译的缘故，影响了一本好书。 书本身的思想是很有意思的~时不时会有点睛之笔，非常有趣~ 但是翻译实在是不敢恭维，好多语言看中文就能知道英文的语序，完全不做结构调整，导致中文非常难读，出现很多长串形容词形容一个单词的结构，读起来...  

评分☆☆☆☆☆

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