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立马上菜
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发表于2024-12-24

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图书描述

《立马上菜》是欧美饮食文学传奇M.F.K.费雪的饮食文化散文集，在本书中，费雪亲自掌勺，烹调了一桌饮食文化盛宴，敬请用餐。

从伟大的烹饪书《神农百草经》、古埃及人的精致美食、希腊人的暗黑料理、罗马人配备催吐剂的奢华宴会开始，费雪这部处女作《立马上菜》将我们引入一段精彩纷呈的美食历史之旅。

散落其间的，是费雪对美食的动人回忆：温暖酒店里的暖气烤橘瓣、时隔六年重逢的餐厅侍应、异国山顶分享的一片面包、寻找松露的红鼻子处女等。

本书文笔洗练、旁征博引，读之令人爱不释手，出版之后一时轰动文坛。英国大诗人W.H.奥登称赞：“在美国，我不知道还有谁能写出更好的散文。”

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◆ 当我们谈到美食文学，M.F.K.费雪是绕不开的传奇

欧美饮食文学女掌门、詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因她而设。

◆《立马上菜》重新定义了欧美饮食文学

八十年长销经典，震惊欧美文坛的文学炸弹，《纽约时报》《出版人周刊》《人物》《芝加哥论坛报》《华尔街日报》推荐！

◆ 美食与文学的绝妙融合

让茱莉亚·查尔德、詹姆斯·比尔德、克雷格·克莱本等美食家惊艳的美食描写和实用食谱，让·彼得·梅尔、玛雅·安杰罗、W.H. 奥登、约翰·厄普代克等作家赞不绝口的文字功力。

◆ 超乎想象的世界美食奇闻，触动人心的饮食记忆

吃什么——从天而降的土豆雨、法国人每年消耗的五千万只蜗牛、小猪的小脚趾、洛可可风格的装饰性甜品……

怎么吃——精致埃及美食、黑暗古希腊料理、配备催吐剂的奢华罗马宴会、睿智《神农本草经》、凯瑟琳皇后带来的意大利风味、黑暗时代修道士的秘密……

吃饭的人——味蕾敏感的小孩、请自己吃饭的卢库勒斯、斯巴达的勇士、寻找松露的红鼻子处女、富裕的伦敦单身汉、路易十五的情人们……

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著者简介

作者 | M.F.K.费雪（M.F.K.Fisher）

美国女作家、美食家、编剧，欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州，青壮年时代曾旅居法国、瑞士，对美食有独到且深刻的见解。

1937年出版《立马上菜》，震动文坛，被 W.H. 奥登誉为 “20世纪zui优美的散文”。自此，费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。

著有27部作品，对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数，是美国文学暨艺术学会终身成员，也曾荣获詹姆斯 • 比尔德基金会终生成就奖。

1991年，经费雪授权，埃斯科菲耶国际女性美食家协会开设“费雪美食奖”，鼓励在美食写作上有突出成就的女性。

《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪最经典的五部作品，于1954年集结成《吃的艺术》出版，并多次再版。

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译者 | 苏西

专业译者，已出版翻译作品四十余部。译书之余，热爱美食，自从翻译了《美味关系：朱莉与茱莉亚》之后，就追随厨神偶像茱莉亚 • 查尔德的脚步，进入法国蓝带厨艺学院研习美食，并取得了料理与甜品的双料文凭。

想了解更多作品背后的故事，请访问豆瓣译者小站：苏西。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

绝好

评分☆☆☆☆☆

串联各种历史时期的美食文化与关键时刻，不仅要吃得精致，还追求吃得明白。引经据典的功夫，足见属于Fisher本人的魅力；但或许最先被更为“质朴”的《如何煮狼》打动，这本书的切入并没有太得我心。【2022 # 43】

评分☆☆☆☆☆

绝好

评分☆☆☆☆☆

说教讽刺多于美食，并不适合我的阅读偏好，有很多贯穿于饮食之中的历史人文小知识，支撑我读完。

评分☆☆☆☆☆

哈哈挺好看的，就是很多食物相对比较陌生

读后感

评分☆☆☆☆☆

饮食艺术类作品向来是我钟爱的。比如蔡澜先生见识广博，琴棋书画、酒色财气、文学电影，样样玩地转。世事人情练达，是个活明白的男人。而韩良露是全方位体味生活的女人，懂美食、爱美酒。旅行各地，品尝美酒美食，她以女性视角记录生活中的美好，文字细腻动人。 而近两年我才接...  

评分☆☆☆☆☆

用舌尖诉说美味，又仿若冷俏的旁观者，清醒地注目人生沉浮中的饮食男女。《循香记》，费雪29岁创作的成名之作，甫一面世就轰动文坛。这是在谈惯常的美食佳肴么？还是记录一些食物营养与保健的知识？不，借着饮食典故、烹调原理、口味心得、食客佚事，费雪以老练而地道的文字，...  

评分☆☆☆☆☆

在看这本《立马上菜》之前，吸引我是书封上写着“欧美饮食文学传奇——费雪”。 说实话之前没有看过费雪的美食书，但是这一系列的书名都非常有意思，《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》等等，出于好奇买了第一本《立马上菜》看看，结果开篇的前言就已经惊到我了。 在前言之中，费...  

评分☆☆☆☆☆

循香食味 收到薄薄的小开本的《循香记》，随便扫了一眼便被其简单素雅的封面打动了。尽管作者只是想表达一些餐桌上的琐事，但带给作者更多的是人生的感悟和感动，它们洋溢在笔下，无处不充满着温情与写意。尽管我无缘品味到大千世界的众多...  

评分☆☆☆☆☆

有人说，人类的历史就是一部罪恶史，而在费雪的眼中，她宁愿相信历史是一部美食的发展史。在风云变幻、朝代更迭的历史长河中，饮食从不曾缺席：改变的习惯、对从异域传来的食物的接受、不同食物身上被赋予的意义的蜕变，都随着历史的事件而存在和发生，费雪翻阅着历史故纸堆中...  

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