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烟火三十六味

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三三(刘姗姗)
2021-10
358
78.00元
平装
9787108072016

图书标签:  


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发表于2024-12-24

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图书描述

三三这本饮食随笔向读者展示了东南、西南的很多美食,最为可贵的是这些叙述并非来自餐桌,而是深入到了原料的来源和最普通的日常生活,有独特的画面感和能捕捉到的生活场景。

《烟火三十六味》在饮食类书籍中打开了一扇新的窗,会让读者看到一片新的世界。

——文化学者 赵珩

吃就是祖国,祖国就在我们的味蕾里。最好的家国教育,永远是餐桌教育。所以,看到三三的《烟火三十六味》,真是太有好感了。

当代社会已经把腌菜的位置让给了撒娇撒野,而通过《烟火三十六味》,我们得以一瞥在进化过程中,当下丢失了多么隆重的手艺和品质。

——作家 毛尖

和三三认识多年,一起做事,喜欢她的文笔,有女人味,有男人味,更有烟火味。

食必求真、然后至美,这是新荣记的信条。搜寻好食材,然后把家的味道做出来,这是新荣记的风格。三三一直跟随我们拍摄记录,讲述食物背后的故事,这也是《烟火三十六味》的特点。

——新荣记餐饮集团创始人 荣叔

-------------

食物自何处生长?味觉从何处而来?

三十六篇“色、香、味”俱全的饮食笔记,从产地、市集、家宴、小吃、餐馆等不同视角,呈现中国六个富含特色的味觉目的地:南京、苏州、台州、四川、潮汕、云南。作者深入街头巷尾,挖掘城市角落,将食材、味道、市集等最日常的生活表层与潜藏的历史、地理、文化心理有机关联,从餐桌上的酸甜苦辣咸到市集上的牛羊海鲜瓜果,一饭一食都具有鲜活的时代气息。通过作者的走访和实录,食物之味与人生之味真正交融在一起,日渐远离的烟火味道又有了崭新的面貌。

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著者简介

三三( 刘姗姗),入行十七年,餐饮行业自由撰稿人。

曾就职于中国旅游出版社、《美食与美酒》杂志、味觉大师“Flavours”等机构。连续三年参与 Food & Wine Best50 Restaurants、Food & Wine Best50 Chefs 评选报道,参与2019—2020 年度美团点评《黑珍珠餐厅指南》内容制作, 新荣记餐饮集团文创品牌“荣叔拾味”内容制作。“上海旬味文化创意工作室”创始人。

常年深入后厨、产地一线,采访脚步遍及中国大部、欧洲、北美、东南亚及大洋洲等地,专访300 多位厨人、50 余家米其林餐厅,擅长挖掘餐饮背后的食材原产地,酷爱自街头巷尾、闹市菜场、苍蝇小馆、山野农田间记录真实的味觉故事。


图书目录


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用户评价

评分

中规中矩的旅游+饮食+风物介绍

评分

南京苏州台州成都潮汕昆明

评分

每一篇拿出去都可以作为舌尖和风味人间的台本。唯一有点遗憾的是没有北方,可能北方真的是美食荒漠吧。

评分

不是很行。有点儿刻意而不是浑然天成。选的东西也很俗,写的也很俗,缺少烟火气质。就好比“房车热”,本质上是小布尔乔亚们刻意营造的一种“自然感”,不知道“文化消费”这个概念合不合适,落脚点是消费。这些小文更像是微博、豆瓣平台的随笔,很随意。

评分

good

读后感

评分

这本书最大的特点是烟火气,不同城市有不同的饮食。最喜欢苏州篇, 闲散,自在,慢悠悠的城市生活,最喜欢书中写苏州的一句话:苏州是个新老世界泾渭分明的地方,园区新城高楼林立而 时光还保有着悠闲缓慢的节奏。苏州人的幸福就在于新城中忙得昏了头,可以躲进老城暂避,喝喝茶听...  

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这本书最大的特点是烟火气,不同城市有不同的饮食。最喜欢苏州篇, 闲散,自在,慢悠悠的城市生活,最喜欢书中写苏州的一句话:苏州是个新老世界泾渭分明的地方,园区新城高楼林立而 时光还保有着悠闲缓慢的节奏。苏州人的幸福就在于新城中忙得昏了头,可以躲进老城暂避,喝喝茶听...  

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