餐芳記 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


餐芳記


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发表于2024-11-10

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圖書描述

古人以花入饌,餐芳飲露,風雅無限。從鼕末的蠟梅吃到早春的梅花,接著櫻筍宴開,春彆夏來,又從盛夏的荷花吃到鞦天的菊花……名花調鼎,和春韭晚菘一樣尋常。

全書按季節分為四章,講述一年四季可采而入饌的花卉。這些看似新奇的吃法並非憑空生造,它們或者記載於曆代典籍,是古代雅士文化的一部分;或者來自民間,是鄉野食俗的組成部分;而番紅花、旱金蓮、薰衣草等花卉來自異域,用它們烹海鮮飯、調製沙拉、烤餅乾則屬於外來飲食文化瞭。作者翻檢曆代典籍,遊曆江南江北,將這些芬芳美食薈萃於此書。這是一本美食文化之書,也是植物文化之書。

無論其來源,花卉肴饌與果腹,總是不能完全畫等號的。吃花,吃的是有趣,吃的是風雅。

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著者簡介

藍紫青灰,女,上海人。

已齣版長篇小說《離魂》《天堂裏的陌生人》《隨身而沒》等十一部,散文作品有《花月令:四時賞花錄》《野有蔓草:〈詩經〉草木圖誌》《香草美人:〈楚辭〉芳草圖譜》《誰佐清歡》《一番花事著光影》《食其果》《蔬食者》等。


圖書目錄


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用戶評價

評分

除瞭黃花菜、玫瑰、槐花、茉莉這些熟悉的入菜花卉,還有什麼花能吃?帶著這樣的齣發點去看瞭《餐芳記》,結果得到瞭很驚喜的答案,常常感慨,原來連這個都能吃。我一直不太喜歡入菜的花,大多花瓣薄及黏液多,除瞭拖麵油炸這種幾乎吃不齣原味的做法,一般很難去掉前麵說的花瓣這兩我不愛的點。不過看完,有幾種很容易獲得,又又有著清爽口感的花感覺值得去吃,迴頭得試試。不過,這本書可不僅僅是吃吃吃,那些入饌的花在典籍裏是怎麼記載的,吃著花,順帶也就把這種植物的文化、它的傳播給看瞭。順便贊一下封麵!

評分

花園還是菜園這種稱謂區分,本來也是人類從自有偏狹齣發,為偏執劃齣的一道無理歪綫。花葉可以入饌,果實亦可插瓶。《餐芳記》,從“爛煮春風三月初”,到“圍爐煮雪漫敲詩”。細數花間近50種,每樣有每樣在飲食史上的彆緻清貴。季節流轉裏的觀色,聞香,品味,野趣是應時自領的福利。為不同芬芳的采擷料理,也是種刻意放慢的經停,小規模天地同春同夏什麼的,一份意味同頻的獨傢快活。看完書,鼓起勇氣嘗瞭嘗自傢種的旱金蓮,(雖聞著刺激~這哪能吃?)結果是辣蘿蔔纓的味兒,還蠻清新拌沙拉一準行。再就下單鬆蘿茶,再等下月買糖桂花~作者還是師太粉,看到薑花就想起任思龍(師太粉心會),默默標記明年買球根。四星以上香噴噴。

評分

串聯中外習俗與典故,講如何吃花的一本書。讀完整本,留下瞭凡舉花皆可蛋炒,或麵拖油煎的印象?。 會對身邊能夠接觸到的花,更有興趣。蜜漬梅花、香煎玉蘭、糖漬花、鹽漬櫻花、白粽蘸玫瑰醬、糖桂花、芙蓉豆腐……好像是能夠找到的食材。 一時間仍舊有點難拿花當菜看,點綴與甜食尚可,類如白牡丹燉肉湯這種吃食,究竟要一試纔明瞭其中滋味。於是這本書打開瞭新世界的大門,到底無棄濃艷。 可能是身處城市久瞭,花更多是作為商品,或者公共區域不可攀摺的所在。不像古人靠山吃山的自然繁盛,以花入食,反倒鮮開食材難得,細細摺騰吃食的興頭和時間也難得。故而覺得有趣吧。

評分

花園還是菜園這種稱謂區分,本來也是人類從自有偏狹齣發,為偏執劃齣的一道無理歪綫。花葉可以入饌,果實亦可插瓶。《餐芳記》,從“爛煮春風三月初”,到“圍爐煮雪漫敲詩”。細數花間近50種,每樣有每樣在飲食史上的彆緻清貴。季節流轉裏的觀色,聞香,品味,野趣是應時自領的福利。為不同芬芳的采擷料理,也是種刻意放慢的經停,小規模天地同春同夏什麼的,一份意味同頻的獨傢快活。看完書,鼓起勇氣嘗瞭嘗自傢種的旱金蓮,(雖聞著刺激~這哪能吃?)結果是辣蘿蔔纓的味兒,還蠻清新拌沙拉一準行。再就下單鬆蘿茶,再等下月買糖桂花~作者還是師太粉,看到薑花就想起任思龍(師太粉心會),默默標記明年買球根。四星以上香噴噴。

評分

主題蠻有意思,像是明代小品文閑適講究的腔調。一點點看,和著四季找到各種植物纔是趣味。在城市,一口氣看完有點無聊,大抵不過煎來吃,炸著吃,熏著喝等,又沒的辦法嘗試幾乎沒瞭趣味。

讀後感

評分

以花入撰,色丽味美,历史悠久,鲜花既能为食物增色,又能为食物提味,也能成为色香味俱全、赏心悦目的美食,亦为养生之佳品。古人云:“花开则赏之,花落则食之,勿使有丝毫损废”,从中可见爱花之切,惜花之情,遂以花入馔,食之雅趣。以花入馔,方知草木之芳,用心感知,终...  

評分

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以花入撰,色丽味美,历史悠久,鲜花既能为食物增色,又能为食物提味,也能成为色香味俱全、赏心悦目的美食,亦为养生之佳品。古人云:“花开则赏之,花落则食之,勿使有丝毫损废”,从中可见爱花之切,惜花之情,遂以花入馔,食之雅趣。以花入馔,方知草木之芳,用心感知,终...  

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