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发表于2024-11-07
餐芳記 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
古人以花入饌,餐芳飲露,風雅無限。從鼕末的蠟梅吃到早春的梅花,接著櫻筍宴開,春彆夏來,又從盛夏的荷花吃到鞦天的菊花……名花調鼎,和春韭晚菘一樣尋常。
全書按季節分為四章,講述一年四季可采而入饌的花卉。這些看似新奇的吃法並非憑空生造,它們或者記載於曆代典籍,是古代雅士文化的一部分;或者來自民間,是鄉野食俗的組成部分;而番紅花、旱金蓮、薰衣草等花卉來自異域,用它們烹海鮮飯、調製沙拉、烤餅乾則屬於外來飲食文化瞭。作者翻檢曆代典籍,遊曆江南江北,將這些芬芳美食薈萃於此書。這是一本美食文化之書,也是植物文化之書。
無論其來源,花卉肴饌與果腹,總是不能完全畫等號的。吃花,吃的是有趣,吃的是風雅。
藍紫青灰,女,上海人。
已齣版長篇小說《離魂》《天堂裏的陌生人》《隨身而沒》等十一部,散文作品有《花月令:四時賞花錄》《野有蔓草:〈詩經〉草木圖誌》《香草美人:〈楚辭〉芳草圖譜》《誰佐清歡》《一番花事著光影》《食其果》《蔬食者》等。
藍紫的這個係列,看得好開心呀
評分看完這一本,竟然又覺得上一本的《花月令》要好一些。可能吃花這事,真是翻來覆去都是麵拖油煎,也就看個無棄濃煙。不過這本溯源瞭一些跟吃花有關的八卦,還是有點趣味。
評分串聯中外習俗與典故,講如何吃花的一本書。讀完整本,留下瞭凡舉花皆可蛋炒,或麵拖油煎的印象?。 會對身邊能夠接觸到的花,更有興趣。蜜漬梅花、香煎玉蘭、糖漬花、鹽漬櫻花、白粽蘸玫瑰醬、糖桂花、芙蓉豆腐……好像是能夠找到的食材。 一時間仍舊有點難拿花當菜看,點綴與甜食尚可,類如白牡丹燉肉湯這種吃食,究竟要一試纔明瞭其中滋味。於是這本書打開瞭新世界的大門,到底無棄濃艷。 可能是身處城市久瞭,花更多是作為商品,或者公共區域不可攀摺的所在。不像古人靠山吃山的自然繁盛,以花入食,反倒鮮開食材難得,細細摺騰吃食的興頭和時間也難得。故而覺得有趣吧。
評分休憩108th,萬勿將此書做菜譜,實為結閤生活情調,傳統文化與花卉美食於一體的齣色文化散文。更加彆對引花入食這種行為加以牛嚼牡丹的判斷,我們從“朝飲木蘭之墜露兮,夕餐鞦菊之落英”的屈原開始已經吃瞭幾韆年,花作為生活中之情趣,可玩可賞自然亦可嗅可食,個人感覺這不但為飲食平生一種格調,更是可以有增添些許清雋之氣的期待。何妨爛煮春風,夏雨為羹,碎添鞦雲,直貯至鼕,觀雪時食之。如腹中可存萬捲書,又何辭含英咀華肚裝芳蕊,待得個艷陽天,曬曬肚裏萬捲書,外加鮮花璀璨?作者是有纔學有文筆會吃會玩有行動力會享受生活的吃貨,這樣的人寫的文章,怎麼會難看呢?
評分用花卉做美食,想想都雅緻,讀明清小說,見過菊花火鍋,以為是小說傢杜撰,像黃蓉做的菜肴,真想不到有一天居然能看到這樣一本美食文,最妙的,則是可以跟著文中的一道道佳肴去復製,也將花卉美食帶入生活。藍紫的文字,也是美的,與這美味佳肴相互映襯
文图 / 左叔 在吃这个问题上,我一直比较“谨慎”且“传统”,没有那股子“孜孜以求”的劲头,所以总觉得“吃花”这样的举动多少有点“偏狭”和“刁钻”。况且过了三十岁之后,少年长身体时常有的“饥饿感”消失不见了,每餐”碳水“降至两汤匙米饭或者差不多等量的其他主食,...
評分《餐芳记:一部厨中花间集》于今年六月再版,为了配合这本书的宣传,半年来拍摄制作了二十多条餐芳咀英的视频,介绍了自六月到十二月几种时令花卉的食谱。六月的栀子、合欢,七月的荷花、木槿、黄花菜,八月的姜花、茉莉、南瓜花,九月的夜来香、金银花,十月的桂花,十一、十...
評分 評分四年前,我出版了讲怎么以花为食的书《花为馔》,写日常饮食中,花是极常见的食材,像做打卤面必需的黄花菜,像可代茶饮的金银花,像涮羊肉的配料韭菜花,像酿肉煎制的南瓜花等,至于茉莉花茶、玫瑰花酱、洛神花饮、糖桂花蜜等,已经不觉得这是奇巧的花馔,它们是和开门七件事...
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