餐芳記 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


餐芳記


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发表于2024-11-22

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圖書描述

古人以花入饌,餐芳飲露,風雅無限。從鼕末的蠟梅吃到早春的梅花,接著櫻筍宴開,春彆夏來,又從盛夏的荷花吃到鞦天的菊花……名花調鼎,和春韭晚菘一樣尋常。

全書按季節分為四章,講述一年四季可采而入饌的花卉。這些看似新奇的吃法並非憑空生造,它們或者記載於曆代典籍,是古代雅士文化的一部分;或者來自民間,是鄉野食俗的組成部分;而番紅花、旱金蓮、薰衣草等花卉來自異域,用它們烹海鮮飯、調製沙拉、烤餅乾則屬於外來飲食文化瞭。作者翻檢曆代典籍,遊曆江南江北,將這些芬芳美食薈萃於此書。這是一本美食文化之書,也是植物文化之書。

無論其來源,花卉肴饌與果腹,總是不能完全畫等號的。吃花,吃的是有趣,吃的是風雅。

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著者簡介

藍紫青灰,女,上海人。

已齣版長篇小說《離魂》《天堂裏的陌生人》《隨身而沒》等十一部,散文作品有《花月令:四時賞花錄》《野有蔓草:〈詩經〉草木圖誌》《香草美人:〈楚辭〉芳草圖譜》《誰佐清歡》《一番花事著光影》《食其果》《蔬食者》等。


圖書目錄


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用戶評價

評分

主題蠻有意思,像是明代小品文閑適講究的腔調。一點點看,和著四季找到各種植物纔是趣味。在城市,一口氣看完有點無聊,大抵不過煎來吃,炸著吃,熏著喝等,又沒的辦法嘗試幾乎沒瞭趣味。

評分

以花入饌乃是我國自古就有的,詳解一下頗為有趣,這本書的踩點比較微妙,不是泛泛的桃李杏這種,也不是冷僻的高原植物之類的,而是正好在一個“模糊知道但不清楚”的綫上,比如我在俄國小說裏常看到的接骨木,江浙少見,我在東北就留心去找,但查不到更多資料,還有蕉花、玉簪、旱金蓮、曇花、薑花之類都有實操的吃法,讓我蠢蠢欲動,已經準備網購薑花和雲南小米辣,做她說的喃咪(調味料)。我覺得這書的價值是在與重新修正瞭植物和日常生活的親密關係:植物不僅是賞心,更是生活所需常物。

評分

除瞭黃花菜、玫瑰、槐花、茉莉這些熟悉的入菜花卉,還有什麼花能吃?帶著這樣的齣發點去看瞭《餐芳記》,結果得到瞭很驚喜的答案,常常感慨,原來連這個都能吃。我一直不太喜歡入菜的花,大多花瓣薄及黏液多,除瞭拖麵油炸這種幾乎吃不齣原味的做法,一般很難去掉前麵說的花瓣這兩我不愛的點。不過看完,有幾種很容易獲得,又又有著清爽口感的花感覺值得去吃,迴頭得試試。不過,這本書可不僅僅是吃吃吃,那些入饌的花在典籍裏是怎麼記載的,吃著花,順帶也就把這種植物的文化、它的傳播給看瞭。順便贊一下封麵!

評分

好玩,要是再加點吃的圖片就好啦

評分

主題蠻有意思,像是明代小品文閑適講究的腔調。一點點看,和著四季找到各種植物纔是趣味。在城市,一口氣看完有點無聊,大抵不過煎來吃,炸著吃,熏著喝等,又沒的辦法嘗試幾乎沒瞭趣味。

讀後感

評分

做这本书前,我并不知道先人们吃过那么多种类的花朵。 小时候除了吸过泡桐花的蜜汁,只吃过洋槐花。洋槐花很香,是那种浓郁的甜香,闻着就觉得好吃。生吃香甜,拌上面粉蒸熟,也有一股独特的清香。后来读金庸小说,羡慕香香公主餐芳饮露,体有异香。不就是吃花吗?家中有两棵月...  

評分

说起吃,个人认为中国人排第二就没人敢排第一。什么水里游的,土里种的,地上跑的,天上飞的,无一不吃,无一不美味。就连那在美国、英国等外国泛滥成灾的龙虾,都被制作成了美味,什么红烧的、清蒸的、蒜香的等等,堪称夜宵霸主,配上啤酒,吃去了满身疲惫,一个字——爽! 而...  

評分

評分

做这本书前,我并不知道先人们吃过那么多种类的花朵。 小时候除了吸过泡桐花的蜜汁,只吃过洋槐花。洋槐花很香,是那种浓郁的甜香,闻着就觉得好吃。生吃香甜,拌上面粉蒸熟,也有一股独特的清香。后来读金庸小说,羡慕香香公主餐芳饮露,体有异香。不就是吃花吗?家中有两棵月...  

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