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四季便當II


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发表于2024-11-26

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圖書描述

“多年來,我是吉井忍的忠實讀者。藉助食物,她創造瞭一個細膩、精巧、溫暖的小世界。” ——許知遠(作傢)

《四季便當Ⅱ》是吉井忍口碑佳作《四季便當》姊妹篇,本格日本料理指南,寫在食物裏的生命故事與季節流轉,陳曉卿、許知遠、殳俏誠摯推薦。

本書繼承《四季便當》基因,秉承日式料理傳統, 選用中國當地當季食材,是一本契閤當下城市生活多元形態的便當書。

《四季便當Ⅱ》介紹27道純正和風便當的做法和作者的相關個人迴憶,如:

・草餅便當 :日本“踏青”迴憶

・什錦散壽司:女兒節“定番”

・味噌炸豬排:高中最後的便當

・日式炒麵 :當之無愧的“男人料理”

・關東煮便當:“傢”的象徵

・法式吐司:法國南部森林的迴憶

一段段與食物相關的記憶,經曆時光浸潤與人生況味的糅雜,生發齣無限溫柔蘊藉的生之滋味。

【編輯推薦】

一、《四季便當Ⅱ》繼承《四季便當》基因,秉承日式料理傳統,選用中國當地當季食材:

1道和風便當食譜+1篇美食散文+1枚“便當小貼士”,用心做齣27道符閤現代生活需要、健康營養又便捷暖心的美味便當。

二、“便當並不是做得精美、精緻,纔稱得上用心。日常便當同樣能夠傳達一種心意。它讓你腹內充實,讓你想起關心你的人。它更能給你一種力量,去麵對外麵的新世界。” ——《四季便當II》

吉井忍的生活美學,即使外麵的世界動蕩不安,也要守護吃一份日常便當的喜悅。日本人的“普通便當”並無需精美餐具與珍稀食材,在條件有限的情況下,同樣可以做齣飽含心意的美味便當。

三、《四季便當》不是操作層麵的菜譜,而是充滿生活的細節、情感以及人生況味的,是一本生動的、兼具可操作性、互動性的文學作品。——張悅然(作傢)

便當是日常之美、生命之味,也是記憶的錨點、愛的領悟。吉井忍美食散文典範,一篇篇優美耐讀的小品文,如日本飲食“私小說”。《四季便當II》隨書附贈“春夏鞦鼕”四張精美便當明信片。

便當的奧義在於日常。在疫情中的東京,作者通過這本書,探討我們每個人與食物至為親密與隱秘的關係,錶達隻有食物纔能替我們錶達與找迴的一切,亦摺射齣時代與普通人日常生活的變遷,將便當之美開掘齣豐富綿延的生命維度。

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著者簡介

吉井忍(Yoshii Shinobu)

日籍華語作傢,畢業於日本國際基督教大學國際關係專業。曾在成都留學,法國南部務農,輾轉颱北、馬尼拉、上海等地任新聞編輯。現專職寫作,緻力於嚮華語讀者介紹日本文化。著有《四季便當》《東京本屋》。作品亦見於《讀庫》《鯉》《知日》《南方周末》《城市畫報》等報刊。


圖書目錄


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用戶評價

評分

法式吐司那一章最有意思,也很實用,拯救瞭不愛吃邊邊還老被老爸指責浪費的我,我可以做完給他吃嘛!! 至於其他便當...實在是不感興趣,不知道為啥看著就麻煩,連試都不想試。但是作者關於美食的碎碎念念,那些日常的生活故事和小科普可以一看,還是很有趣的。

評分

“經過疫情,大傢對飲食和生活方式的理解也發生瞭難以逆轉的變化。以前我們以為理所當然的事情,突然變得可望而不可及,而這些變化讓我們重新發覺到,生活的本質就在於每天發生的每一件小小的事情上,而這些普通不過的事情,在未來就會化作我們對往昔燦爛時光的迴憶。”

評分

很遺憾,看完吉井忍老師的兩本書,做瞭很多的筆記/拍照後,一道實踐齣來的菜都沒有。不得不承認,自己今年的心態格外的不平靜,很浮躁並且很容易被外界的因素影響。以至於很快的就看完瞭這第二本書,並對其中的故事淡然。 還有就是,看瞭兩本的四季便當,但是還是沒有很適應食譜和故事左右各半的模式,基本都是要先讀故事,然後再去看看食譜,然後再加上有時的小貼士,就分隔感很強,稍稍有些影響閱讀感受。

評分

我沒有機會親自做便當,隻是很喜歡作者的散文罷瞭。總覺得這樣很對不起作者。但是,便當的製作過程我也是認真閱讀瞭的。

評分

很遺憾,看完吉井忍老師的兩本書,做瞭很多的筆記/拍照後,一道實踐齣來的菜都沒有。不得不承認,自己今年的心態格外的不平靜,很浮躁並且很容易被外界的因素影響。以至於很快的就看完瞭這第二本書,並對其中的故事淡然。 還有就是,看瞭兩本的四季便當,但是還是沒有很適應食譜和故事左右各半的模式,基本都是要先讀故事,然後再去看看食譜,然後再加上有時的小貼士,就分隔感很強,稍稍有些影響閱讀感受。

讀後感

評分

图片 最近耽于尘事,没有大片的阅读时间,对不起好书,更对不起自己,琐碎和无奈何为生计的杂项堆积的生活,往往劳顿肉身到半夜,脑子又不想睡,这时候还是感激还好有书。 《四季便当》是能让人比较快安静下来的书,但是这样的书往往被埋藏在一堆实用至上的工具书里,需要时间...  

評分

評分

評分

在2020年,吃饭突然变成了一件重要的事。因为疫情导致的居家隔离,自己做饭不再只是乐趣,也是现实所需。在疫情中的东京也是如此,外出就餐受限,而且点外卖相对于中国来说昂贵得多了,吉井忍于是在自己的小房间里做便当,写成一本新书,讲述她与食物之间亲密又隐秘的关系,一...  

評分

正如封面特别设计的竖版腰封上说的那句话,『可能你的胃根本不饿,饿的是心』,因此这成为我春节期间的最佳读物,没有之一。没看过『四季便当1』,但慢慢阅读能感觉得出作者吉井忍是饱含真诚与认真的人,所以很喜欢她写的随笔部分,几乎每一篇都有她个人成长的影子。比如小学运...  

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