具體描述
櫻花春筍、茶末豆腐、桑葚酒、棗花湯……本書是作者在終南山韆竹庵、京都寄庵參禪勞作之餘的“山居素食菜單”。
20多年裏，作者坐禪烹茶之際，點瓜種豆，躬耕山林，采摘當季菜蔬、花果。參以古代食譜詩文，以傳統料理方法進行烹飪，充分發揮食材的本味。作者用一道道素食，傳達齣惜物的生活理念。同時采用精緻閤度的盛器，巧妙的裝盤配色，將料理的色香味呈現齣來，傳達瞭飲食禮儀的重要性。在清寂的歲月裏，每一道簡單的滋味，都是人生安然的享受。
著者簡介
馬守仁，號南山如濟，茶禪文化學者。主要著作有《冷香齋煎茶日記》《無風荷動——靜參中國茶道之韻》《嶺上多白雲——南山如濟的茶隱生活》《大明絕唱——明代烹茶道》等。多年來緻力於茶禪文化研究和中華茶道文化復興，先後修建瞭終南山如濟居、韆竹庵等多處草庵茶室。近年來寄寓京都比叡山下，修築京都寄庵，在海外弘揚和推廣中華茶道文化。
圖書目錄
引子 采薇啊采薇 /3
采蘩祁祁 /8
水蒿菜團 /14
百歲羹 /20
草草苜蓿盤 /25
椿芽豆腐 /32
嫁菜的春天 /38
清炒苦瓜 /44
清炒番薯葉 /50
炒雙清 /56
玉蘭香馥鬱 /62
柿葉有成 /66
柿葉湯 /70
棗花湯 /74
桑葚酒 /78
釀青椒 /82
壽者相 /88
山蔬小宴 /94
雲水麵 /100
新筍細麵 /106
麵片兒湯 /112
構芽麥飯 /116
蒸槐花飯 /122
生薑蒸飯 /130
芹菜泡飯 /136
槐花疙瘩湯 /142
土豆蒸飯 /148
素餡餃子 /154
羅漢應齋 /160
清燉蘿蔔的鼕天 /166
寄庵料理篇
引子 歸去來兮 /175
寄庵湯豆腐 /177
寄庵蕎麥麵 /182
羅漢燒 /188
烏鼕麵 /194
連山蕨筍響 /200
茶香蒸飯 /206
茶末豆腐 /212
陳麻婆豆腐 /218
蒸豆飯 /224
生釀小甜椒 /230
溫酒斬白菜 /236
甜麵醬燒紫茄 /242
味噌湯 /248
萵苣傢園 /254
蕉葉鹿肉 /260
寄庵大蘿蔔 /266
櫻花春筍 /272
藤花料理 /278
紫薇捨人料理 /284
寄庵七種野菜 /290
梅花粥品 /296
青鼕舞茸燉豆腐 /302
後記/310
· · · · · · (收起)
讀後感
評分
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用戶評價
山中何所有，嶺上多白雲。隻可自怡悅，不堪持贈君。
评分吃素有種莫名的優越感
评分55/553
评分序仔細看過，翻到正文，滿屏的禮記、詩經、老子、論語、本草、禪、唐詩宋詞和菜譜，然後越煩越快，直到第二部分，就是徒然草枕草子源氏物語，然後全書十幾分鍾翻完瞭……該靜下心看纔行，不過吃素不吃肉不科學
评分序仔細看過，翻到正文，滿屏的禮記、詩經、老子、論語、本草、禪、唐詩宋詞和菜譜，然後越煩越快，直到第二部分，就是徒然草枕草子源氏物語，然後全書十幾分鍾翻完瞭……該靜下心看纔行，不過吃素不吃肉不科學
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