圖書標籤: 菜譜  美食  食譜  飲食  烹飪  文化史  食物  吃   

喜歡 中國菜譜 的讀者還喜歡

• 
  天婦羅 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  隨園食單 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  完全燒烤指南 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  大眾菜譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  大眾川菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  現代主義烹調 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  隨園食單補證 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  食經1 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  廚與藝 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  掌握法國菜的烹飪藝術 pdf epub mobi txt 電子書 下載

更新瞭一下這本書的封麵，不再是孔夫子的那本瞭。這本好書被老波頭抄襲瞭個底朝天。

我隻看翻瞭湖南部分，有些菜較老，有些被淘汰瞭，以現在人的口味來看，這都算古法瞭！這套書是計劃經濟時代的産物，真的是不計成本齣細活的典範，後麵齣的菜譜很難有這樣的編著隊伍瞭。這本書有傳承，叫中國名菜譜，東西要新一些，推薦大傢看看。

裏麵菜品種類繁多，有好些菜就是乾瞭二十多年的老師傅也從未聽說。做法步驟還是很詳細的，但是操作起來又完全不同，還是需要多實際操作啊。

8.5 每個時代人們追求的口味都不同，早些年人們肚子缺少油水，喜歡重油重鹽，量多物廉；過瞭些時候，人們錢包漸鼓，又開始懷念苦難時期的野菜，追求一種在飲食上的文化。 不再以填飽肚子奔波的人們，現在想的是哪些花費奇思淫巧的玩意，開始尋找一些吃不到的東西，並以此為榮！！！

8.5 每個時代人們追求的口味都不同，早些年人們肚子缺少油水，喜歡重油重鹽，量多物廉；過瞭些時候，人們錢包漸鼓，又開始懷念苦難時期的野菜，追求一種在飲食上的文化。 不再以填飽肚子奔波的人們，現在想的是哪些花費奇思淫巧的玩意，開始尋找一些吃不到的東西，並以此為榮！！！

我的菜谱有一本是七十年代早期的“贵族谱”。这本出版于文革时代的书动因可能是“造反”，年轻的革命厨师需要了解师傅们手里的绝活，他们强迫师傅把每道菜的秘密拿出来。 　　粤菜北菇酿虾仁体现了这本书的贵族性，虾胶做成后要放在冰箱里两小时，70年代用冰箱做菜。 　　...

我的菜谱有一本是七十年代早期的“贵族谱”。这本出版于文革时代的书动因可能是“造反”，年轻的革命厨师需要了解师傅们手里的绝活，他们强迫师傅把每道菜的秘密拿出来。 　　粤菜北菇酿虾仁体现了这本书的贵族性，虾胶做成后要放在冰箱里两小时，70年代用冰箱做菜。 　　...

我的菜谱有一本是七十年代早期的“贵族谱”。这本出版于文革时代的书动因可能是“造反”，年轻的革命厨师需要了解师傅们手里的绝活，他们强迫师傅把每道菜的秘密拿出来。 　　粤菜北菇酿虾仁体现了这本书的贵族性，虾胶做成后要放在冰箱里两小时，70年代用冰箱做菜。 　　...

我的菜谱有一本是七十年代早期的“贵族谱”。这本出版于文革时代的书动因可能是“造反”，年轻的革命厨师需要了解师傅们手里的绝活，他们强迫师傅把每道菜的秘密拿出来。 　　粤菜北菇酿虾仁体现了这本书的贵族性，虾胶做成后要放在冰箱里两小时，70年代用冰箱做菜。 　　...

我的菜谱有一本是七十年代早期的“贵族谱”。这本出版于文革时代的书动因可能是“造反”，年轻的革命厨师需要了解师傅们手里的绝活，他们强迫师傅把每道菜的秘密拿出来。 　　粤菜北菇酿虾仁体现了这本书的贵族性，虾胶做成后要放在冰箱里两小时，70年代用冰箱做菜。 　　...