遵照偉大領袖和導師毛主席關於“我們必須繼承一切優秀的文學藝術遺産，批判的吸收其中一切有益的東西”的教導精神，我們邀請各地有實際操作經驗的廚師和專業人員，集體編寫瞭這套《中國菜譜》。
本輯是由四川省飲食行業部分廚師和專業乾部共同整理編寫的。
具體描述
讀後感
我的菜谱有一本是七十年代早期的“贵族谱”。这本出版于文革时代的书动因可能是“造反”，年轻的革命厨师需要了解师傅们手里的绝活，他们强迫师傅把每道菜的秘密拿出来。 粤菜北菇酿虾仁体现了这本书的贵族性，虾胶做成后要放在冰箱里两小时，70年代用冰箱做菜。 ...
評分我的菜谱有一本是七十年代早期的“贵族谱”。这本出版于文革时代的书动因可能是“造反”，年轻的革命厨师需要了解师傅们手里的绝活，他们强迫师傅把每道菜的秘密拿出来。 粤菜北菇酿虾仁体现了这本书的贵族性，虾胶做成后要放在冰箱里两小时，70年代用冰箱做菜。 ...
評分我的菜谱有一本是七十年代早期的“贵族谱”。这本出版于文革时代的书动因可能是“造反”，年轻的革命厨师需要了解师傅们手里的绝活，他们强迫师傅把每道菜的秘密拿出来。 粤菜北菇酿虾仁体现了这本书的贵族性，虾胶做成后要放在冰箱里两小时，70年代用冰箱做菜。 ...
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評分我的菜谱有一本是七十年代早期的“贵族谱”。这本出版于文革时代的书动因可能是“造反”，年轻的革命厨师需要了解师傅们手里的绝活，他们强迫师傅把每道菜的秘密拿出来。 粤菜北菇酿虾仁体现了这本书的贵族性，虾胶做成后要放在冰箱里两小时，70年代用冰箱做菜。 ...
用戶評價
好多葷菜啊，很多都是宴會上齣現的大菜～
评分煩躁不安，買瞭老菜譜，沒事翻看一下！經典，很多菜都失傳瞭
评分瞭解中國飲食文化，傳承祖輩烹飪墨寶使中國烹飪發揚光大
评分這套書一共十二本，實體書我就沒收齊過。編寫組裏臥虎藏龍，有不少大師代錶菜。
评分好東西要一起分享
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