具体描述
《蔬菜多好吃啊！》，是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第17本书，也是一本比肉更好吃的蔬菜享用指南。“蔬食”是一种以植物性食物为主的饮食方式，包括蔬菜、水果、谷物、香料等食材，也不排斥结合一定比例的肉禽蛋奶。这不是一本严格的膳食教科书，却有可能开启你对蔬食生活的想象力，提供更多蔬食的美味可能。
风靡全球的蔬食生活方式践行本，比肉更好吃的蔬菜享用指南！
————————————————【内容摘要】———————————————
· 吃蔬菜不等于吃草，风靡全球的蔬食生活方式如何轻松践行？这本书将引领你重新认识蔬菜的魅力，养成更健康轻盈的饮食方式！
· “为什么蔬菜总被当作配角？它们明明可以比肉更好吃。”——西班牙米其林二星主厨Xavier Pellicer
· 这本书里包含50种时令蔬菜图鉴 / 70道蔬食灵感 / 沙拉美味升级法则 / 干菜使用手册 / 蔬菜冷冻保存法 / 素食烘焙指南 / 彩虹蔬食法+自然饮食法解读 / 生态农业与人类健康探讨
“之前我也有着大部分厨师都会面临的体重问题，加之每日长时间高强度的工作，让我总是感到疲惫烦躁，直到我的印度医生为我准备了印度古法食疗。那时候一连几周主要饮食都是谷物、蔬果和香料，没想到不仅体重一下减轻了13千克，连我的皮肤、头发、眼神也都发生了变化。当然还有精神上的改变，我虽然吃得更少更清淡，却整个人都充满了活力。”——西班牙米其林二星主厨Xavier Pellicer
“我觉得饮食上的平衡是最为关键的。决不可光靠一时冲动，就盲目相信某种饮食方式，而是要感受身体的需要，把决定权交给自然，带着感恩的心态接受所获得的食物，这才是我觉得很重要的地方。”——日本料理家中岛Deco
作者简介
［主编］林 江
［受访人］
Xavier Pellicer / 曾任米其林二星餐厅ABaC主厨（1999—2010年），之后又从濒临解散的危机中解救了米其林三星餐厅Can Fabes。在亲身体验蔬食生活的益处之后，他于2015年创办了以有机食材为主的Céleri餐厅，并在一年后获评米其林一星。
中岛Deco / 料理家，五位孩子的母亲。Browsfield创办人之一，“自然饮食法”（Macrobiotic）的倡导者，素食料理书籍作者。
小白 / 素美食家，畅销书作者，著有图书作品《小白素食记录》《四季蔬》。
Thomas（林青阳） / 来自美国，定居中国。从事中医药工作超过25年，现为中国中医科学院在读博士，致力于通过生态永续农业的方式，在提高药材品质的同时改善生态环境。
ViVi / 毕业于心理学专业，主攻运动疗法研究。V+H LivingArt Lab及“黑生”巧克力品牌主理人。
吴璐銮 / 春泥香生态农场创始人，2009年因自已和家人长年生病，开始亲自种地自足蔬菜。目前在北京延庆拥有60多亩土地，通过种植、养殖形成生态循环链。
［特约撰稿人］
张春 / 著名冰激凌师和“犀牛故事”App主编。已出版作品集《一生里的某一刻》。
陈椿荣 / 新加坡华侨，美食博客“XLBCR”博主，食物摄影师、造型师、咖啡师。
野孩子 / “甜牙齿”品牌主理人。
吴飞 / 常居北京，“日常味”主理人、设计师、摄影师。
目录信息
50种蔬菜最好吃的时候
最适当的食物
吃蔬食时，你听什么歌？
在市集，城市、人与食物才真正相遇
INTERVIEW
大自然的恩赐是最好的良药
蔬食赐予的奇迹，让他开始了一场革命
素食是我关注内在的一扇窗
大自然有它自己的节奏
自律给我更多的自由
GUIDE
从今天起，只为应季买单
一盘沙拉，其实充满着无限可能
“大碗蔬”里的膳食宇宙
烤箱和蔬菜也是天生一对
阳光留下的鲜味：自家制干菜完全指南
打碎吧，蔬菜！
冷冻才是王道！
素食烘焙：大人的点心匣
蔬菜也能做主食
彩虹蔬食法全解析
REGULARS
没有不好吃的蔬菜，只有不好吃的做法
叠煮春日暖身锅
外婆的南瓜魔法
虾酱茄汁烩时蔬
羽衣甘蓝脆片
你最爱吃的是什么？
别册 ／ 自给自足
· · · · · · (收起)
读后感
《食帖》系列可谓俘获不少吃货的心，而它所介绍的不仅是各类食谱、食物指南，更重要的是传递一种更健康也更多元的饮食观念、饮食习惯。此系列第4本书曾主打肉类，而近期出版的17则对应地选择了“蔬菜”，其封面特意选取了菜市场中的新鲜多样的时蔬，十分紧扣主题。 物质生活极...
评分比杂志好些，有书差些，这就是MOOK吧，里面的菜品，大多是西式，在此里书中多称“料理”，我再想啥时有空食帖也出本讲讲这八大菜系的书呢？另外，西式的饭菜确实比中餐好做，也好看，这也许是近年西式餐饮在我们生活中渐渐流行的原因吧——这些菜具有“畅销”的要素，以至里面...
评分 评分自己曾经也是一顿饭不吃肉就会死的那种人。 这世界上有很多道理你我都已听过几百遍，都明知它说得对，但就是不那样去做。 比如早睡早起的确会让你更精神，比如酒喝多了的确会伤身体，比如甜食吃多的确会让你多长痘。 比如多运动和多吃蔬菜的确会令身体更健康。 一万个道理了然...
评分《蔬菜多好吃啊！》我本人是食帖脑残粉，太喜欢他们这种mook的形式了，每一本都有一个主题，然后也做得比杂志更精致。每一天围绕一个主题，从不同角度给读者提供信息，而且美工实在实在做得太好了吧！超级无敌喜欢！！！首先思想思维上有内容，其次分享的内容在日常生活可运用...
用户评价
食帖始终在做一件事——分享生活美学，营造幸福感。
评分天天吃蔬菜之后，才发现蔬菜原来这么多味道这么好吃~
评分看完好想吃菜，各种菜，只吃菜不吃肉。阿柴说：再买一本肉肉肉，就会又想吃肉了……
评分读到中间以前的部分，内心会感觉是软软的，看蔬菜看小羊小猫还有自己种菜做饭田园生活等等，后半部分感情线就基本上没了，变成了菜谱大全，虽然有几道菜真是不错的，可是感情断了。
评分不得不说排版很漂亮
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