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到底要吃什麼?

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麥克·波倫
久周出版
蕭秀姍
2008.06.05
436
NT.380
平裝
9789866852312

图书标签: 食物  健康  科普  美食  生活  自然  綠色  粮食   


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发表于2024-11-22

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图书描述

★「詹姆斯.畢爾德獎」2007年飲食寫作類得獎作品

★《紐約時報》2006年度十大好書

★《洛杉磯時報》2006年度好書榜、《出版人週刊》2006年百大好書

★《華盛頓郵報》、《西雅圖時報》、《芝加哥論壇報》等眾多媒體書評推薦

今天要吃什麼?速食或便當?吃葷或吃素?天然有機?還是便宜漂亮的就好?……到底吃什麼才健康?一般食品裡摻了多少添加劑?吃了到底會不會有害?……

你是不是也覺得,現在雖有更多吃的選擇,但卻也有更多問題要考慮?「到底要吃什麼?」對於這個我們餐餐必須面對、與健康息息相關的問題,柏克萊大學新聞學教授麥可.波倫,決定親身實地調查、找出答案。

他沿著現代人主要的幾條食物鏈——工業、有機和自然野生食物,從食物的生產源頭一路追蹤到成為盤中佳餚的整個過程。深入田地、農場、食品研發室,到養殖場、屠宰加工場、超市……,一一實地觀察、訪談,用偵探般的技巧為我們拼湊出一幅現代食品的完整真相──規模最大的工業化食物,看似多樣豐富,其實大多是用玉米做的;吃漢堡、雞塊、牛肉等於是在吃玉米;成長最快、被視為健康象徵的有機食品,竟然有一大部分已走向工業化,雞牛豬隻同樣飼養在密閉狹小的空間,蔬果的加工和運送也耗費大量石油能源;而精緻的小型農場,則師法大自然亙古生生不息的奧祕,超越有機、真正永續……。

跟著波倫引人入勝的筆觸,我們不只體驗了四個深度的食物探索之旅,也來到牧草地上的現代田園,重新體會我們跟我們賴以維生的土地、陽光、青草和動植物,彼此之間緊密依賴的關係;最後,跟著波倫踏上一段難得驚險的森林狩獵、採集冒險,回歸最原始古老的食物鏈,重新探索人類在以其他地球物種為食的漫長過程中,彼此如何在掠食與抵抗被食的攻防中共同演化,發展成共生共存的命運共同體。這是一本深度調查報導,也是趣味盎然的科普作品,更是優美生動的自然文學。

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著者简介

麥克.波倫(Michael Pollan)

《紐約時報雜誌》長期撰稿人,目前在柏克萊大學教授媒體新聞學;著有《Second Nature》、《A Place of My Own》,以及讓他成為《紐約時報》年度風雲暢銷作者的《慾望植物學》(The Botany of Desire);此書亦獲選為邊境(Borders)、亞馬遜(Amazon)以及美國書商協會( American Booksellers Association)等書店年度最佳好書。波倫現與畫家妻子朱蒂絲.貝澤(Judith Belzer)以及他們的兒子以撒同住於舊金山灣區。關於波倫其他著作,可以參考作者網站www.michaelpollan.com。


图书目录


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