具体描述
《鳕鱼》简介：它喂饱了西方国家，促进了北美洲的发展。对于仰赖鳕鱼为生的人，它是比黄金更珍贵的宝藏。战争为它而起，革命因它而兴。在世界历史的发展中，鳕鱼占有不为人知的一席之地。《鳕鱼》穿越千年的时光和整整四大洲，介绍了种种与这种极具经济价值的鱼相关的探险家、商人、作家、领袖及渔夫，记述了17世纪北美洲的崛起和20世纪的鳕鱼战争，其间还穿插着从中世纪到现代的鳕鱼佳肴。
马克·科尔兰斯基把世界历史、人类热情和自然生态带到了一个迷人的交会点。
作者简介
马克・科尔兰斯基 著有《鳕鱼：人与自然的动人交会》、《盐：一部世界史》、《巴斯克人的世界史》、《岛屿组成的大陆：探寻加勒比的命运》、《被选择的少数：欧洲犹太人的复兴》、短篇小说集《树上的白人》以及2004年初面世的《1968：撼动世界的一年》。其中，《鳕鱼》获得了詹姆斯・比尔德食品写作优秀奖。
目录信息
第一部 鳕鱼传奇
第1章 开往鳕鱼岛
第2章 张大嘴巴的掠食者
第3章 鳕鱼潮
第4章 1620年：鳕鱼与新的土地
第5章 不可剥夺的权利
第6章 举世闻名的鳕鱼之战
第二部 极限
第7章 自然界的生生不息与几个好主意
第8章 最后两个主意
第9章 冰岛人预知了万物的有限
第10章 爪分公海的三场战争
第三部 最后的渔夫
第11章 纽芬兰大浅滩的安灵曲
第12章 自然恢复力遭遇困境
第13章 向西班牙渔船宣战
第14章 向加拿大渔船宣战
厨师的秘宝 六个世纪以来的鳕鱼菜谱
参考文献
译者后记 鳕鱼归来
· · · · · · (收起)
读后感
在人类的食物谱上，有很多东西领过风骚，有些以后还会占据着我们的排行榜，有些东西却要无奈的退场了。 鳕鱼就是属于要黯淡退场的那一类。不是因为它不够美味，只是它如今数量稀少，逼近灭绝，再经不起我们折腾了。 中国人对鳕鱼没有什么印象，事实上，在中国人的食谱里，海...
评分毕竟是偏重味觉的，和《盐》一样，写的有点拖沓，而且研究不够深入，毕竟就这两个题材做更深的经济、政治研究是很自然的。 或许不该苛求作者，但是真的写的太闲云野鹤了。
评分毕竟是偏重味觉的，和《盐》一样，写的有点拖沓，而且研究不够深入，毕竟就这两个题材做更深的经济、政治研究是很自然的。 或许不该苛求作者，但是真的写的太闲云野鹤了。
评分毕竟是偏重味觉的，和《盐》一样，写的有点拖沓，而且研究不够深入，毕竟就这两个题材做更深的经济、政治研究是很自然的。 或许不该苛求作者，但是真的写的太闲云野鹤了。
评分http://zhidao.baidu.com/question/60422248.html 不用裹面粉啥的. 首先把鳕鱼腌好,把表面的水吸于,然后把锅洗净(好像很笨,其实很重要,不粘锅第一步), 先把锅烧至发白冒烟,然后下油,把火关小, 再把鳕鱼下锅(动作要快),然后把火再调到最大,至冒烟就把火调到最小, 大概三分钟后,...
用户评价
《鳕鱼》这本书，给我带来了一种前所未有的，甚至可以说是颠覆性的阅读体验。我通常会被那些情节曲折、人物鲜明的故事所吸引，但这本书却以一种极其缓慢，极其克制的方式，将我推入了另一个维度。它没有清晰的故事线，没有戏剧性的冲突，更像是一系列碎片化的场景，一段段内心独白，一种弥漫在字里行间的，淡淡的忧郁。作者的语言，极具感染力，却又异常朴实，不带一丝矫揉造作。他擅长捕捉生活中的微小细节，那些我们日常生活中司空见惯的，却又往往被我们忽略的瞬间，都被他赋予了独特的生命力。我常常在阅读时，会陷入一种沉思，去揣摩人物的内心世界，去感受那些被言语所掩盖的情感。书中的人物，他们仿佛都是活在自己世界里的孤独灵魂，他们的生活轨迹可能平淡无奇，他们的对话可能稀疏平常，但作者却能够从中挖掘出最动人，也最真实的闪光点。我尤其喜欢书中对“时间”的描绘，不是那种宏观的流逝，而是那种微观的，停滞的，仿佛时间本身都染上了忧郁的色彩。这让我联想到了很多被我遗忘的片段，那些曾经让我心碎，却又让我成长的经历。阅读《鳕鱼》，就像是在进行一场自我对话，它不断地向我抛出问题，也让我有机会去反思，去审视。它不是那种读完后就能立刻找到答案的书，它更像是在你的心中种下了一颗种子，需要时间去发芽，去生长。对我而言，这是一种极其深刻的阅读体验，它让我看到了文学的另一种可能性，一种更加内敛，却又更加触及灵魂的可能性。
评分这本《鳕鱼》真是一部奇特的阅读体验。我通常会被那些情节跌宕起伏、人物性格鲜明的小说所吸引，但这次，我却被一本以如此寻常、甚至有些寡淡的生物命名的书所深深打动。一开始，我以为它会是一部关于海洋生物学、渔业养殖，或者是某种食材烹饪的百科全书式著作。然而，随着阅读的深入，我渐渐发现，书名《鳕鱼》更像是一个象征，一个引子，引导我进入了作者精心构建的一个充满微妙情感和哲学思辨的世界。这本书并没有惊天动地的冲突，也没有宏大叙事，它更像是一首无声的诗，或是一幅写意的水墨画，用极其克制却又充满力量的笔触，描绘了生活中的细枝末节，那些我们常常忽略的，却又构成了我们生命底色的平凡片段。作者的文字有一种穿透力，能够轻易地触碰到读者内心深处最柔软的地方。我反复咀嚼着某些句子，仿佛在品尝一杯醇厚的老酒，每一口都有不同的回甘。它不是那种能让你一口气读完的书，你需要放慢脚步，细细品味，让文字在你的脑海中发酵，在你的心中生根。这种阅读方式本身就是一种挑战，也是一种享受。尤其是在描绘人物内心世界的段落，作者运用了大量的留白和暗示，不直接给出结论，而是让读者自己去揣测，去感受，去填补那些未被言说的空白。这种互动性是很多作品所欠缺的，它让你感觉自己不再是被动的接受者，而是参与者，是共同创作者。我记得其中有一段关于雨的描写，寥寥数语，却勾勒出了整个城市的忧郁和寂寥，那种湿漉漉的氛围，仿佛真的能透过纸页渗透出来，让人不由自主地打个寒颤。还有对时间流逝的感悟，不是那种时间如白驹过隙的感叹，而是那种时间滴答滴答，缓慢而沉重的，渗入骨髓的感受。这让我想起了很多过往的片段，那些被遗忘的，或是被刻意压抑的记忆，都随着作者的文字，悄悄地浮现出来。总的来说，《鳕鱼》带给我的，是一种全新的阅读认知，它打破了我对“好书”的固有定义，让我看到了文学表达的无限可能性。
评分我对《鳕鱼》这本书的感受，就像是在一个陌生却又熟悉的城市里漫步。我被它表面的平静所吸引，却又能在其深处发现隐藏的惊喜。这绝对不是一本可以“跳读”的书，它的魅力恰恰在于那些看似不经意的细节，那些被作者精心编织的，却又显得浑然天成的片段。我一直以为，文学作品必须要有一个清晰的故事线，一个明确的主题，但《鳕鱼》却挑战了我这一观念。它更像是一幅抽象的画，让你去感受其中的色彩和线条，去解读作者想要传达的情绪。书中的人物，他们不是那种充满戏剧性的角色，他们的生活轨迹可能平淡无奇，他们的对话可能稀疏平常，但作者却能从中捕捉到最动人，也最真实的瞬间。我常常在阅读时，会陷入一种沉思，去思考这些人物的内心世界，去揣摩他们行为背后的动机。作者的文字有一种穿透力，它能够轻易地剥离掉我们内心的防御，让我们直面那些自己不愿承认的脆弱和孤独。我记得书中有一个关于“等待”的描写，仅仅是寥寥几笔，却勾勒出了人物内心的焦灼和期待，那种无声的张力，简直是令人窒息。还有那些对时间的描绘，不是那种宏观的时间流逝，而是那种微观的，停滞的，仿佛时间本身都染上了忧郁的色彩。这让我想起了很多被我遗忘的片段，那些曾经让我心碎，却又让我成长的经历。这本书的阅读过程，就像是在进行一次内心深处的对话，它不断地向我提出问题，也让我有机会去回答。它不是那种读完后就能立刻找到答案的书，它更像是在你的心中播下了一颗种子，需要时间去发芽，去生长。对我来说，这是一种极度吸引人的阅读体验，它让我看到了文学的另一种可能性，一种更加内敛，却又更加深刻的可能性。
评分《鳕鱼》这本书，给我的感受极其复杂，它不像我以往读过的任何一本书。首先，它的节奏感就与众不同。它不追求快速的叙事推进，反而沉溺于缓慢的推移，那种感觉就像是缓缓流淌的溪水，又或者是夕阳下逐渐拉长的影子。我一度怀疑作者是不是故意放慢了时间，让读者能够有足够的时间去感知每一个字，每一个词语所带来的重量。这种缓慢，并非是枯燥的堆砌，而是一种有意识的引导，引导读者去关注那些我们平时常常忽略的，生活中最细微，也最容易被遗忘的部分。书中的人物，他们的生活似乎都笼罩着一层淡淡的忧郁，但这种忧郁并非是歇斯底里的痛苦，而是一种深沉的，融入骨髓的，甚至带点诗意的哀伤。我特别欣赏作者在刻画人物内心活动时所使用的手法，他很少直接点明人物的情感，而是通过一些极其写实的场景，一些微妙的动作，一些不经意的对话，来暗示人物内心的波澜。这就好比在玩一场捉迷藏的游戏，作者藏起了情感的线索，而我则需要仔细搜寻，才能逐渐拼凑出人物的真实面貌。这种阅读过程，既充满了挑战，又充满了惊喜。有时，我会因为捕捉到作者设置的细微之处而感到一阵窃喜，仿佛我破解了一个小小的谜题。还有，书中的一些意象，给我留下了深刻的印象。比如，某个场景中的光线变化，某件物品的摆放位置，甚至是风吹过窗帘的声音，都被赋予了特殊的含义。这些意象并非是孤立存在的，而是相互呼应，共同构成了书中浓郁的，略带疏离感的氛围。它不是那种一眼就能看透的书，它需要反复的品味，才能体会到其中的韵味。我甚至觉得，这本书更适合在独处的时候阅读，在安静的环境下，让自己的思绪随着文字一起飞舞。它带给我的，不仅仅是阅读的乐趣，更是一种心灵的洗涤，一种对生活本身的重新审视。
评分《鳕鱼》这本书，给我带来的感受，与其说是一种阅读，不如说是一种“共振”。我最初是被它的书名所吸引，以为会是一部关于海洋生物的科普读物，但实际情况却完全超出了我的想象。作者的叙事方式极其独特，他并不遵循传统的小说结构，而是将笔触聚焦在那些生活中的细枝末节，那些看似微不足道，却又充满力量的瞬间。我时常会在阅读时，感受到一种强烈的画面感，仿佛我正置身于书中的场景之中，体验着人物的情绪。书中的人物，他们大多数都生活在社会的边缘，他们的生活轨迹可能平淡无奇，他们的内心世界却有着不为人知的挣扎和痛苦。作者以一种近乎悲悯的视角，去观察，去记录，去呈现。我特别欣赏书中对“孤独”的描绘，它不是那种声嘶力竭的呐喊，而是那种深入骨髓的，弥漫在空气中的，沉默的孤独。它精准地击中了我的内心，让我产生了强烈的共鸣。我记得书中有一个关于“等待”的场景，仅仅是寥寥几笔，却勾勒出了人物内心的焦灼和期待，那种无声的张力，简直是令人窒息。这让我意识到，真正能够打动人心的，往往不是那些轰轰烈烈的故事，而是那些隐藏在平凡生活中的，最真实的情感。这本书需要耐心，需要一种愿意沉浸其中的决心，但回报是巨大的。它让你重新审视自己，审视生活，也重新认识了文学的力量。它不是那种读完后就能立刻有所感悟的书，它更像是在你心中种下了一颗种子，需要时间去发芽，去生长，去开花。
评分《鳕鱼》这本书，它仿佛是一首写给沉默的歌。我原本抱着一种寻常的心态去阅读，期待着某种精彩的故事，或者某种深刻的道理，但它却以一种极其缓慢且克制的方式，将我引入了一个意想不到的世界。这本书的叙事结构，与其说是“结构”，不如说是一种“氛围”的营造。作者并不急于讲述一个完整的故事，而是将笔触聚焦在那些日常生活中最微小，最容易被忽略的瞬间。我时常会在阅读时停下来，去品味那些被赋予了特殊意义的词语，去感受那些字里行间流淌的，淡淡的忧伤。书中的人物，他们大多是边缘的，孤独的，他们的生活似乎都笼罩着一层挥之不去的阴影。然而，作者并没有选择去描绘他们的绝望，而是用一种近乎温情的笔调，去展现他们身上那些细微的光芒，那些在黑暗中倔强闪烁的希望。我尤其喜欢作者对“寂静”的描绘，它不是一种空洞的缺失，而是一种充满了声音的，有生命的寂静。它仿佛能够穿透纸页，触碰到你内心深处最柔软的地方。我记得书中有一段关于雨的描写，简简单单几句话，却勾勒出了整个城市的湿冷，以及人物内心的孤寂，那种氛围感，简直是无与伦比。这让我意识到，真正能够打动人心的，往往不是那些惊天动地的事件，而是那些隐藏在平凡生活中的，最真实的情感。这本书需要极大的耐心，需要一种愿意沉浸其中的决心，但回报是巨大的。它让你重新审视自己，审视生活，也重新认识了文学的力量。它不是那种让你看完后立刻就能有所感悟的书，它更像是在你心中种下了一颗种子，需要时间去发芽，去生长，去开花。
评分读完《鳕鱼》，我脑子里涌现出的第一个词是“寂静”。不是那种空无一物的死寂，而是充满了细微声响的、有生命力的寂静。这本书以一种近乎冥想的方式展开，它没有强烈的戏剧冲突，没有引人入胜的悬念，甚至连明确的主线故事都有些模糊。然而，正是这种“少”和“慢”，让我得以沉浸在作者所营造的氛围之中。书中的人物，大多是生活在社会边缘的个体，他们的生活轨迹平凡而孤独，他们的内心世界却有着汹涌的暗流。作者似乎对这些人有着特殊的共情，他用一种温和而充满理解的笔调，描绘了他们的挣扎、迷茫，以及在绝望中闪烁的微光。我尤其喜欢书中对细节的刻画，那些看似微不足道的日常场景，比如一杯冒着热气的咖啡，一次不经意的对视，一段被遗忘的旋律，在作者笔下都变得格外富有诗意和象征意义。这些细节串联起来，构成了一幅幅生动而深刻的人物肖像，也揭示了隐藏在平凡生活之下的，更深层次的孤独感和疏离感。我常常在阅读时停下来，去感受那种弥漫在字里行间的淡淡忧伤，以及那种想要抓住些什么却又无能为力的无奈。作者的语言非常精炼，很少有华丽的辞藻，却句句都击中要害。它不像那些轰轰烈烈的故事那样让你热血沸腾，而是像陈年的酒，越品越有味道，越品越能体会到其中的深邃。书中的一些段落，甚至让我产生了自我审视的冲动，反思自己在生活中是否也曾忽略了身边的人，是否也曾因为忙碌而错过了那些重要的时刻。这种由阅读引发的自我对话，是很多作品无法达到的境界。我没有在《鳕鱼》中找到答案，但我找到了更多的问题，以及一种与问题共存的平静。它不是那种让你读完后立刻就能总结出某种道理的书，它更像是在你的心里埋下了一颗种子，需要时间去发芽，去生长。对我来说，这是一种极其宝贵的阅读体验，它让我重新认识了文学的另一种可能性。
评分读《鳕鱼》这本书，就像是在一场细雨蒙蒙的清晨，独自漫步在一座古老而陌生的城市。它没有宏大的叙事，没有跌宕起伏的情节，甚至连人物的姓名都显得有些模糊。然而，正是这种“不确定”，却激起了我内心深处最强烈的探知欲。作者的语言，与其说是文字，不如说是某种情绪的载体。它极其克制，却又充满了力量，能够轻易地触碰到我内心最隐秘的角落。我常常在阅读时，会被某种强烈的画面感所吸引，仿佛我正置身于书中的场景之中，感受着人物的情绪，体验着他们的生活。书中的人物，他们仿佛都是被时间遗忘的角落里的孤寂灵魂，他们的生活轨迹看似平淡无奇，却又隐藏着不为人知的挣扎和痛苦。作者以一种近乎悲悯的视角，去观察，去记录，去呈现。我特别欣赏书中对“细节”的描绘，那些看似微不足道的日常片段，比如一杯咖啡的温度，一本书的摆放位置，一次不经意的对视，都被赋予了特殊的意义。这些细节串联起来，勾勒出了人物内心世界最真实的侧面，也揭示了隐藏在平凡生活之下的，更深层次的孤独感和疏离感。我曾经以为，文学必须要有明确的“意义”，但《鳕鱼》却让我看到了文学的另一种可能性——它本身就是一种意义，一种让你去感受，去思考，去与自己对话的载体。这本书需要慢慢品味，需要放慢脚步，让文字在你的脑海中发酵，在你的心中沉淀。它不是那种让你一口气读完的书，它更像是一次心灵的朝圣，需要你投入足够的时间和情感。对我而言，这是一种极其宝贵的阅读体验，它让我重新认识了文学的深度和广度，也让我更加理解了人性的复杂和微妙。
评分《鳕鱼》这本书，它给我的感觉，与其说是一部小说，不如说是一面镜子，一面能够映照出我内心深处最真实，也最难以启齿的部分的镜子。我通常喜欢那种情节紧凑，故事性强烈的作品，但这本书却完全打破了我的阅读习惯。它没有跌宕起伏的情节，没有惊心动魄的冲突，甚至连人物的成长弧线都显得格外模糊。然而，正是这种“无”，却让我感受到了前所未有的“有”。作者的文字，有一种魔力，能够轻易地将我带入一种极其宁静，却又暗流涌动的状态。他擅长描绘生活中的细节，那些我们日常生活中司空见惯的场景，比如一次短暂的相遇，一次无声的沉默，一段被遗忘的过往，在作者笔下都散发出奇特的光芒。我常常在阅读时，会不自觉地联想到自己的经历，那些被埋藏在记忆深处的片段，都会随着作者的文字，悄悄地浮现出来。书中的人物，他们不像传统意义上的英雄或反派，他们只是普通人，过着平凡的生活，却有着各自的喜怒哀乐，各自的挣扎和无奈。作者并没有试图去评判他们，而是用一种近乎悲悯的目光，去观察，去记录，去呈现。这让我感到一种深深的共鸣，因为我也曾有过类似的感受，有过同样的迷茫。尤其是一些描绘人物孤独感的段落，简直是精准地击中了我内心最柔软的地方。它不是那种煽情的描写，而是用一种极其克制，却又充满力量的方式，让你感受到那种深入骨髓的孤独。这本书需要细细品味，需要放慢脚步，让文字在你的脑海中发酵，在你的心中沉淀。它不是那种能够让你一口气读完的书，它更像是需要你一次次地去“拜访”，去感受。对我而言，这是一种非常宝贵的阅读体验，它让我重新认识了文学的深度和广度，也让我更加理解了人性的复杂和微妙。
评分这本书《鳕鱼》简直就像一个无底洞，每次翻开，都能从中挖掘出新的意味。我一开始以为它会是一部带有某种教育意义的著作，可能是在讲述某种知识，或者某种道理，但实际情况完全出乎我的意料。作者的叙事风格是如此的独特，他似乎不屑于遵循传统的小说结构，而是像一位经验丰富的船长，驾驶着他的文字之舟，在情感的海洋里自由航行。我无法用简单的“好”或“坏”来评价它，因为它已经超出了我对“书”的既有认知。它更像是一种体验，一种沉浸式的，甚至有些令人晕眩的体验。书中的人物，他们仿佛都不是真实存在的，却又无比真实地触动着我的内心。他们生活在自己的小世界里，做着些微不足道的事情，说着些无关痛痒的话，但作者却能捕捉到他们身上最闪耀，也最脆弱的光芒。我感觉作者对人类情感有着极其深刻的洞察力，他能够毫不费力地剖析出我们内心深处的矛盾和挣扎，却又不会显得居高临下，而是充满了同情和理解。尤其是一些描绘人物孤独感的段落，简直是直击灵魂。我仿佛看到了自己，看到了我们所有人在这个喧嚣世界里，试图寻找连接，却又常常感到无助的身影。作者的语言极具感染力，它不是那种华丽的辞藻堆砌，而是用最朴实，最直接的语言，却能唤起最强烈的情感共鸣。我记得其中有一个场景，只是描绘了人物在雨中等待公交车，但作者却用寥寥几笔，勾勒出了整个城市的沉寂，以及人物内心的孤寂，那种氛围感，简直是无与伦比。这让我开始思考，文学的真正力量，或许并不在于制造多么宏大的场面，而在于能够触碰到最真实，最细腻的人性。这本书需要耐心，需要一种愿意被它“消耗”的勇气，但回报是巨大的。它让你重新审视自己，审视生活，甚至审视“阅读”这件事本身。
评分读完书很想知道，又十多年过去了，我们对海洋生态的保护做到了多少？情况好转了吗？
评分一部关于鳕鱼的历史，从近代以来，你会发现历史的车轮或多或少都伴随着鳕鱼与鳕鱼贸易而前行。
评分读完书很想知道，又十多年过去了，我们对海洋生态的保护做到了多少？情况好转了吗？
评分通过鳕鱼作为食物的烹饪方法，食用方法，食用普及程度，来从一个侧面了解和尝试解释一个民族的发展，比较客观，虽可能不全面。我喜欢食物，也喜欢历史。
评分关于鳕鱼的经典之作
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