鳕鱼

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马克・科尔兰斯基 著有《鳕鱼:人与自然的动人交会》、《盐:一部世界史》、《巴斯克人的世界史》、《岛屿组成的大陆:探寻加勒比的命运》、《被选择的少数:欧洲犹太人的复兴》、短篇小说集《树上的白人》以及2004年初面世的《1968:撼动世界的一年》。其中,《鳕鱼》获得了詹姆斯・比尔德食品写作优秀奖。

出版者:机械工业出版社
作者:科尔兰斯基
出品人:
页数:164
译者:韩卉
出版时间:2005-1
价格:26.80元
装帧:平装
isbn号码:9787111154907
丛书系列:
图书标签:
  • 历史 
  • 文化史 
  • 美食 
  • 鳕鱼 
  • 风俗 
  • 食物 
  • 航海 
  • 文化 
  •  
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《鳕鱼》简介:它喂饱了西方国家,促进了北美洲的发展。对于仰赖鳕鱼为生的人,它是比黄金更珍贵的宝藏。战争为它而起,革命因它而兴。在世界历史的发展中,鳕鱼占有不为人知的一席之地。《鳕鱼》穿越千年的时光和整整四大洲,介绍了种种与这种极具经济价值的鱼相关的探险家、商人、作家、领袖及渔夫,记述了17世纪北美洲的崛起和20世纪的鳕鱼战争,其间还穿插着从中世纪到现代的鳕鱼佳肴。

马克·科尔兰斯基把世界历史、人类热情和自然生态带到了一个迷人的交会点。

具体描述

读后感

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毕竟是偏重味觉的,和《盐》一样,写的有点拖沓,而且研究不够深入,毕竟就这两个题材做更深的经济、政治研究是很自然的。 或许不该苛求作者,但是真的写的太闲云野鹤了。

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毕竟是偏重味觉的,和《盐》一样,写的有点拖沓,而且研究不够深入,毕竟就这两个题材做更深的经济、政治研究是很自然的。 或许不该苛求作者,但是真的写的太闲云野鹤了。

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毕竟是偏重味觉的,和《盐》一样,写的有点拖沓,而且研究不够深入,毕竟就这两个题材做更深的经济、政治研究是很自然的。 或许不该苛求作者,但是真的写的太闲云野鹤了。

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http://zhidao.baidu.com/question/60422248.html 不用裹面粉啥的. 首先把鳕鱼腌好,把表面的水吸于,然后把锅洗净(好像很笨,其实很重要,不粘锅第一步), 先把锅烧至发白冒烟,然后下油,把火关小, 再把鳕鱼下锅(动作要快),然后把火再调到最大,至冒烟就把火调到最小, 大概三分钟后,...  

用户评价

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有趣的书

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历史里面的一个小侧面。通过一个手术刀般的小切口,作者告诉我们一个深厚而广阔的故事。我很喜欢。

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很有意思。不过似乎一般人和鳕鱼最近的接触是在麦当劳里。至于烤鱼片什么的,都是马面鲀(马面鱼,橡皮鱼)。 为啥呢,因为中国周边没啥鳕鱼,最重要的是,好吃的、好捞的都被捞差不多了。

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各方利益,环保谈何容易

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cod:A biography of the fish that changed the world.

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