具体描述
The only thing "gonzo gastronome" and internationally bestselling author Anthony Bourdain loves as much as cooking is traveling. Inspired by the question, "What would be the perfect meal?," Tony sets out on a quest for his culinary holy grail, and in the process turns the notion of "perfection" inside out. From California to Cambodia, A Cooks' Tour chronicles the unpredictable adventures of America's boldest and bravest chef.
作者简介
安东尼・伯尔顿，纽约Brasserie Les Halles餐厅的执行厨师长，从事厨师职业28年，首部非小说类作品《厨室机密》风靡全球。安东尼尚著有小说《如鲠在喉》和《逝去的竹子》。
目录信息
读后感
读了一遍，只是囫囵吞枣，那些复杂的过程，和异域文化，没有接触过，看得是一头雾水。 但是他却成功的向我推销了越南这个国家。
评分不能光从他吃东西的好坏、档次来看他这本书是否值得去看。我想，这本书其实要告诉我们的只是他在接触那些食物时所迸发出来的一系列心情。他可能忌讳的那些政治思想，他对哪些食物的厌倦，他热爱的那些人，以及他最终迟到嘴巴里后所想到的东西。 我感觉，不管他是否吃的真的如同...
评分这样的书名对好吃的人来讲，特别的吸引人，放在书架上，扫一眼，就象嗅到了美味一样。 作者安东尼•伯尔顿是一个有28年厨师职业生涯的厨师，厨师能写书没啥，关键是厨师就写美味的书，这很敬业。就象余华这个牙医也写小说，但一点也没解决人们对拔牙的恐惧。 一个厨师作家（...
评分刚开始的那封信，里面充斥着红色高棉，敌意，古板等字眼，我还以为是一本右翼著作类，后来看在越南他自我放低姿态，哈哈
评分一个愤怒青年， 成了一个超级大厨师。 然后这个超级大厨师， 用他愤怒的姿态， 给我们介绍一段段关于食物的旅程。 哈哈。
用户评价
《A Cook's Tour》这本书，给我最深刻的印象，便是它那如同电影画面般生动的描写，以及其中蕴含的、对生活最真挚的热爱。作者的文字，有一种魔力，能够将我瞬间带入到他所描绘的每一个场景之中。我仿佛能闻到泰国街头路边摊上，那混合着辣椒、柠檬草和椰奶的浓郁香气，看到厨师娴熟地翻炒着锅中的食材，而我则在一旁，贪婪地吮吸着那股扑面而来的热带风情。我又仿佛能置身于法国乡间，在一家古老的酒庄里，品尝着当地特产的奶酪和葡萄酒，感受到那份悠闲自在、与自然融为一体的生活气息。他对于细节的捕捉，简直是到了令人发指的地步。无论是食材的新鲜度、烹饪时的温度变化，还是食物的摆盘艺术，都被他描绘得淋漓尽致，让我仿佛身临其境，能够通过文字体验到最真实的味觉感受。更让我着迷的是，作者并不止步于对食物本身的描述，他更善于挖掘食物背后的人文故事和文化内涵。他会讲述一个家庭代代相传的烹饪秘诀，会描绘一个民族在特殊节日里，如何通过美食来表达情感和团结。这本书让我意识到，食物不仅仅是为了生存，它更是文化、历史和情感的载体，是连接人与人之间最直接的纽带。
评分《A Cook's Tour》这本书，就像是一张通往世界各地美食天堂的邀请函，而作者，则是我最值得信赖的向导。他的文字，既有诗人的浪漫，又有旅行家的敏锐，更有美食家的专业。我仿佛能闻到他在墨西哥市场里，辣椒与玉米的辛辣芬芳，看到他与当地摊主热情交流，学习制作正宗的Taco；我又仿佛能置身于意大利古老的庄园，品尝着新鲜出炉的披萨，感受那份朴实无华的美味，和那份弥漫在空气中的浪漫情怀。作者对于食材的描述，细致入微，让我仿佛能看到食材最原始、最诱人的状态。他不会简单地告诉你食材是什么，而是会告诉你，它是如何被发现的，是如何被采摘的，又是如何在当地人民手中，幻化成一道道令人垂涎欲滴的美食。更让我欣赏的是，他不仅仅满足于描述美食本身，他更深入地挖掘了食物背后所蕴含的故事和情感。他会讲述一个家庭如何通过一道菜肴来传承家族记忆，会描绘一个社区如何通过美食来庆祝节日和团聚。这些故事，让食物不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉。
评分《A Cook's Tour》这本书，对我来说，更像是一份来自远方的邀请函，邀请我去探索那些隐藏在餐桌下的奇妙世界。作者的文笔极具画面感，他用最朴实的语言，描绘出最动人的场景。我仿佛能看到他在南美雨林深处，跟着原住民学习辨识那些稀有的可食用植物，听着雨滴打在芭蕉叶上的声音，感受着大自然的馈赠；我仿佛也能感受到他在北欧冰雪覆盖的海岸边，品尝着鲜美的海鲜，体验着寒冷与温暖交织的独特风味。他不仅仅是记录了自己品尝到的美味，更重要的是，他捕捉到了这些美味背后的生活哲学和人文关怀。他会讲述一位渔民如何用最简单的方式烹饪当天捕捞到的鱼，而这道简单的菜肴中却蕴含着对大海的敬畏和对生活的满足；他会描绘一个家庭在节日里，全家人围坐在一起，分享一道精心准备的菜肴，而这道菜肴则承载着浓浓的亲情和美好的回忆。这本书让我意识到，真正的美味，往往藏匿在最淳朴的食材和最真挚的情感之中。作者的叙述方式非常具有亲和力，他没有高高在上的姿态，而是以一个平等者的身份，与读者一同去体验、去感悟。
评分这本书，在我看来，不仅仅是一本关于美食的书，更是一部关于人生、关于探索、关于发现的书。作者在《A Cook's Tour》中，以一种极其自然流畅的笔触，带领我走过了一个又一个国家，品尝了一道又一道充满地域特色的美食。他没有那些矫揉造作的辞藻，也没有刻意卖弄的学识，他只是用最真诚的语言，分享他真实的感受和见闻。我能从中感受到他对未知世界的好奇，对不同文化的尊重，以及对生活的热情。他会讲述自己在印度某个小镇，跟随当地居民学习制作咖喱的经历，那份简单而虔诚的烹饪仪式，让我深受感动；他也会描绘自己在日本一家寿司店，品尝到极致新鲜的生鱼片，那份对食材本味的极致追求，让我肃然起敬。作者在描写食物时，不仅仅是停留在口感上，他更注重食物所承载的文化意义和历史背景。他会探讨某种食材的起源，会分析一道菜肴的演变过程，甚至会描绘这道菜肴如何影响当地人的生活方式。这种深度的挖掘，让我对“吃”有了全新的认识，它不再仅仅是满足生理需求，更是一种文化体验，一种与历史对话的方式。
评分这本书简直是一场味蕾的冒险，让我仿佛置身于世界各地最热闹的市集，穿梭于古老的厨房。作者用一种极其生动、饱含感情的笔触，描绘了食物与文化之间那剪不断理还乱的联系。翻开书页，我仿佛能闻到新鲜香料在空气中弥漫开来的芬芳，听到厨房里锅碗瓢盆碰撞出的悦耳乐章，更能感受到各地人民在食物面前那份纯粹的喜悦和对生活的热爱。每一个章节都像是一扇通往新大陆的门，让我窥探到不同地域人们的饮食习惯、烹饪智慧，以及这些习惯背后隐藏的深厚历史和人文故事。我尤其喜欢作者在描述一道菜肴时，不仅仅停留在食材和烹饪步骤上，而是深入挖掘这道菜肴的起源、它在当地人心目中的地位，甚至是通过这道菜肴所传递的情感和记忆。他不仅仅是在写食谱，更是在写一种生活方式，一种与土地、与人、与时间对话的方式。我迫不及待地想要尝试书中所介绍的那些特色料理，即使只是想象，也已经让我口舌生津，充满了对未知美味的期待。这本书不仅仅是一本烹饪指南，更是一部充满诗意的美食游记，它让我重新审视了“吃”这件日常小事，赋予了它更深层次的意义。
评分这本《A Cook's Tour》带来的体验，远超我最初的想象，它像是一位经验丰富的老友，娓娓道来他游历世界的所见所闻，而这些见闻，无一不与“吃”紧密相连。作者的文字极富感染力，仿佛自带一种魔力，能够瞬间将我拉入他所描绘的场景之中。我仿佛能看到他在意大利某个小镇的厨房里，跟着一位慈祥的老妇人学习制作手工意面，感受那揉面的过程中传递的岁月痕迹；我也仿佛能听到他在摩洛哥的露天市场里，与小贩讨价还价，空气中弥漫着孜然、姜黄和豆蔻的混合香气，而我则在一旁，屏息凝视着他如何挑选最新鲜的食材。他对于细节的捕捉能力令人惊叹，无论是食材的色泽、质地，还是烹饪时火焰的跳动、汤汁的咕嘟声，都被他描绘得栩栩如生，仿佛近在眼前。更重要的是，他不仅仅满足于描述食物本身，更着力于挖掘食物背后的人情味和文化底蕴。他会讲述一个家庭代代相传的烹饪秘诀，会描绘一个民族在节日里围绕美食团聚的场景，这些故事让食物不再是冰冷的料理，而是承载着情感、记忆和历史的载体。读这本书，我感觉自己不仅仅是在阅读，更是在进行一次心灵的旅行，一次与不同文化、不同人群的深度交流。
评分《A Cook's Tour》这本书，为我开启了一扇全新的视角，让我认识到，食物不仅仅是果腹之物，更是连接世界、沟通情感的桥梁。作者的文字，具有一种奇妙的魔力，能够将我带入到他所经历的每一个生动的场景之中。我仿佛能闻到越南街头，那充满活力的鱼露和香料混合的气息，看到街边小贩熟练地制作着新鲜美味的Banh Mi，而我则迫不及待地想要一尝究竟；我又仿佛能感受到，在意大利的某个农场，品尝着最新鲜的橄榄油和番茄，那份来自土地的纯粹味道，让我瞬间明白了“返璞归真”的意义。作者在描写美食时，不仅仅满足于列出食材和烹饪方法，他更着重于挖掘食物背后所蕴含的人文故事和文化意义。他会讲述一个家族代代相传的烹饪秘诀，会描绘一道菜肴如何成为某个节日庆典的象征，甚至会探讨食物如何塑造一个民族的身份认同。这种深入的探索，让我认识到，每一次品尝，都是一次与历史对话，一次与文化共鸣。这本书让我明白，真正的美食，是能够触动人心灵的，是能够引发思考的，更是能够连接不同地域、不同文化的人们。
评分这本书，是我近期阅读过的最令人心潮澎湃的“旅行日记”。作者在《A Cook's Tour》中，以一种近乎于狂热的激情，带领我踏上了一段跨越文化的味蕾之旅。他的笔触，时而细腻如丝，时而奔放如火，总能精准地捕捉到每一个场景的精髓。我仿佛能看到他在印度南部，跟随当地家庭学习制作一道色彩斑斓的咖喱，感受那份辛香料带来的味觉冲击；我又仿佛能置身于法国的某个小镇，在一家不起眼的小餐馆里，品尝到一道用当地新鲜食材烹饪的精致料理，那份对完美的极致追求，令我惊叹。作者在描述美食时，不拘泥于食谱的条条框框，而是更注重食物的灵魂所在。他会探讨某种食材的地域性，会分析烹饪技法如何塑造食物的口感，甚至会描绘食物如何成为当地人社交和庆祝活动的核心。这种对食物背后文化的深入挖掘，让我对“吃”这件日常小事，有了更深层次的理解。我不再只是被动地接受信息，而是主动地去思考，去感受，去与作者一同探索美食的奥秘。
评分这本书的出现，对我而言，简直是打开了另一扇认识世界的大门，而这扇门，是通过味蕾连接的。作者在《A Cook's Tour》中，以一种极其细腻且充满探索欲的视角，带领读者潜入各个地方的美食文化深处。他笔下的文字，不单是记录，更是一种情感的传递。我能从中感受到他对食材的尊重，对烹饪的热爱，以及对当地人民生活方式的深深着迷。他会描述自己在某个偏僻乡村，偶然发现的一家小餐馆，那里供应着最地道的家常菜，每一口都充满了母亲般的温暖；他也会记录自己在高级餐厅，品尝到一道精雕细琢的菜肴，但更让他动容的，是那背后厨师的匠心独运和对食材极限的追求。作者在描述美食时，不落俗套，不会简单地列出配料和步骤，而是会穿插大量的故事和人文背景。他会讲述一道菜肴的演变史，会探讨某种食材的文化象征意义，甚至会描绘这道菜肴如何影响当地人的社交习惯。这种深度的挖掘，让食物不再是简单的物质，而是成为了承载历史、文化和情感的载体。读这本书，我感觉自己不仅仅是在获取知识，更是在进行一次深刻的心灵洗礼，一次对生活本质的重新思考。
评分坦白说，我拿到《A Cook's Tour》的时候，并没有抱太高的期望，以为只是一本普通的食谱或者美食散文集。然而，它彻底颠覆了我的认知，在我心中建立起了一个全新的关于“旅行”与“美食”的定义。作者的叙述方式非常独特，他不像那些流水账式的游记，而是将每一次的味觉体验都升华成了一场哲学探讨。他会思考一道菜肴是如何在漫长的历史长河中演变，又是如何成为某个民族身份认同的重要组成部分。他会质疑我们对“正宗”的定义，并以一种开放包容的态度去探索各地美食的多样性和创新性。我尤其欣赏他对烹饪过程的描述，充满了艺术家的灵感和科学家的严谨。他会细致地分析各种香料的化学成分如何影响味蕾，也会用充满诗意的语言来形容食材在火候作用下发生的奇妙变化。这本书对我最大的启发在于，它让我认识到，食物不仅仅是为了填饱肚子，它更是连接人与人、连接过去与现在、连接不同文明的桥梁。每一次品尝，都是一次与历史对话，一次与文化共鸣。作者的笔触时而幽默风趣，时而深刻内省，这种多变的风格让阅读过程充满了惊喜，也让我在不知不觉中，对世界有了更广阔的理解。
评分行文妙趣横生已经可贵，更棒的是作者有一颗开阔的心，对不同的文化有平等包容的态度。想读这本书始于去年他自杀的新闻，可惜再怎么看过这个世界，这个世界仍然不值得他活下去。
评分行文妙趣横生已经可贵，更棒的是作者有一颗开阔的心，对不同的文化有平等包容的态度。想读这本书始于去年他自杀的新闻，可惜再怎么看过这个世界，这个世界仍然不值得他活下去。
评分珍惜食物，每一份食物的灵魂与你同在
评分讀過，捨不得讀完。
评分给我极大乐趣的书，百读不倦
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