具体描述
作者简介
大島慎子，德國航空廣告室經理。曾任德國航空空服員及日本公共關係協會理事。出生於東京，曾在美國、法國求學，早稻田大學畢業。學生時代曾經駕駛日本汽車橫越亞洲高速公路，並有搭乘西伯利亞鐵路和乘坐灰狗巴士遊歷全美國的經驗。譯者簡介 趙有為，政大心理系，紐約巿立大學國際行銷企管碩士。曾任職電腦公司派赴歐陸多年。現旅居紐西蘭。譯有＜一流經營者＞、＜一次搞定難纏的傢伙＞。繪者簡介 白田 環，出生於水戶巿。曾獲朝日新聞廣告獎，日經新聞廣告獎，倫敦國際廣告獎等多次大獎。其間並舉辦繪畫、插圖、立體黏貼畫、攝影、詩、散文個展。現從事丸之內俱樂部刊物封面設計，MC學院講師。香腸主義與杜塞道夫老啤酒 我們喜歡拿食物做比較，義大利菜好吃還是法國菜好吃？日本料理精緻還是廣東菜講究？我們不只是在食物上比較，還拿文化來比較，一不小心，我們就透露出飲食上的優越感，我們以自己的舌尖來評判，以習慣的飲食做標準，所以美食最困難的部份就是超越地域的那一部份。對德國飲食的刻板印象：碩大的香腸、濃郁的乳酪、甘美的啤酒和香酥的豬腳。這在德國中並不只是如此，每種食物都有其千萬風采，不同的城巿，不同的鄉鎮，不同的種類讓你目不暇給。 本書除了介紹我們所熟識的德國料理，還從德國人的生活中、休閒中、工作中和玩樂中一探那些不為外人所知卻能緊緊扣住你的胃，吸引你的舌尖來仔細玩賞的美食：何以蘆筍散發出春天的氣息，馬鈴薯如何堆出德國歷史，咖啡是如何讓德國人愛不忍釋，還有每一個小鄉鎮都有其歷史美食．．． 這些就得等你來打開書本，細細品嚐。
目录信息
读后感
我很想问看这本书的人一个问题，你觉得《法兰西甜点地图》和《蚂蚁在法国甜点地图上跳曼波》这两个书名哪一个更好？ 假如你选择第一个，那么可以不用往下看了…… 假如你选择第二个，烦请你继续听听我的唠叨。 我是个非常喜欢甜点的人，在2000年，同样是这个远东出版社，它...
评分日本女人的游记总是让人愉快，似乎能够从字里行间嗅到阵阵甜蜜气息。 “好可爱，好好吃，好便宜”是大龅牙同志对日本人的经典总结。 这些傻甜傻甜的点心也能被描绘得如此美好，作者明显相当热爱生活。看看书换个好心情，只是小心被误导。囧
评分“你打算去什么地方度假呢?” “或许，会去普罗旺斯的……” “到普罗旺斯度假……”每回听到对方这样的话，璀璨耀眼的阳光，色彩鲜艳的景致，总不由自主、如梦似幻般地浮现眼前。 特别是六月到七月间的初夏，尤其美丽。盛开的薰衣草和向日葵花田，以及翠绿叶下刚开始结实的葡...
评分日本女人的游记总是让人愉快，似乎能够从字里行间嗅到阵阵甜蜜气息。 “好可爱，好好吃，好便宜”是大龅牙同志对日本人的经典总结。 这些傻甜傻甜的点心也能被描绘得如此美好，作者明显相当热爱生活。看看书换个好心情，只是小心被误导。囧
评分我很想问看这本书的人一个问题，你觉得《法兰西甜点地图》和《蚂蚁在法国甜点地图上跳曼波》这两个书名哪一个更好？ 假如你选择第一个，那么可以不用往下看了…… 假如你选择第二个，烦请你继续听听我的唠叨。 我是个非常喜欢甜点的人，在2000年，同样是这个远东出版社，它...
用户评价
我是一名对美食充满好奇心的普通爱好者，虽然不专业，但对那些制作精良、口感独特的食物总是充满了向往。法式点心，在我眼中，就是精致、优雅的代名词，每一次品尝，都像是一次小小的旅行，充满了惊喜和回味。“法国点心恋”这个书名，听起来就很温暖，仿佛带着一股法式香颂的浪漫气息，让人忍不住想要一探究竟。我特别希望这本书能够带我走进法式点心的真实世界，让我不再只是对着橱窗里精美的糕点发呆，而是能够亲手制作出属于自己的那份甜蜜。我期待书中能够有非常详细的步骤说明，并且用通俗易懂的语言来解释一些专业术语。例如，我一直对法式马卡龙的制作感到畏惧，总觉得那是一个非常考验技巧的环节，我希望能从这本书中找到一些实用的技巧，让我也能做出色彩鲜艳、口感酥脆的马卡龙。同时，我也希望书中能够涵盖一些比较有代表性的法式点心，比如经典的泡芙、玛德琳、歌剧院蛋糕等等。我更想知道，在制作这些点心时，有哪些是需要特别注意的细节，比如温度的控制、食材的比例，甚至是搅拌的手法。如果书中还能分享一些关于这些点心的历史故事，或者是一些制作上的小窍门，那我会觉得这本书非常有价值，它不仅仅是一本食谱，更像是一本能够让我了解和爱上法式点心的百科全书。
评分一直以来，我都有一个关于法式点心的“情结”，总觉得它们代表着一种极致的味蕾享受和一种悠闲浪漫的生活态度。然而，现实中的尝试却常常以失败告终，那些复杂的步骤和微妙的比例让我屡屡受挫。“法国点心恋”这本书，它的名字本身就充满了诱惑，让人感觉这不仅仅是一本食谱，更像是一段关于甜蜜的旅程。“我”对这本书的期待，是它能够成为我通往法式点心殿堂的一把钥匙。我希望书中能够以一种循序渐进的方式，引导我掌握制作的技巧。我尤其希望看到关于基础类点心的详细解析，比如如何制作出口感酥松、层次分明的千层酥皮，以及如何调配出顺滑浓郁的法式奶油霜。我还对那些造型别致的法式慕斯蛋糕情有独钟，希望书中能够有关于如何制作出轻盈口感、完美定型的慕斯，并且分享一些优雅的装饰方法。当然，我更希望这本书能够教会我如何“读懂”点心，了解每一种食材在其中的作用，以及不同的制作手法会带来什么样的口感变化。如果作者能够分享一些自己在制作过程中遇到的困难和克服的方法，那将会非常有启发性。我渴望这本书能够让我不再害怕尝试，而是能够充满信心地去挑战那些看似复杂的法式甜点，最终品尝到自己亲手制作的美味，感受那份来自法国的浪漫情怀。
评分我一直对那些需要精细操作和耐心等待的技艺有着天然的亲近感，而法式点心无疑是其中的佼佼者。我曾经多次尝试制作一些简单的西点，但总感觉缺少了那种“灵魂”，那种法式甜点独有的精致和韵味。“法国点心恋”这个书名，听起来就充满了浪漫和甜蜜，这恰恰是我一直渴望在烘焙中寻觅的东西。我期待这本书能够带我深入了解法式点心的世界，不仅仅是学习如何制作，更希望能够理解背后的原理和文化。我希望书中能够有关于各种基础面团和奶油的详细讲解，比如酥皮的层次感是如何形成的，香缇奶油和法式奶油霜的区别在哪里，又分别适用于哪些点心。我还特别想知道，如何才能做出那种入口即化的慕斯蛋糕，它的结构是怎么支撑起来的，以及如何才能在上面做出漂亮的淋面。此外，我对法式经典蛋糕，例如国王饼、闪电泡芙、费南雪等有着浓厚的兴趣，希望这本书能有它们的详细制作方法，并且能够解答我在制作过程中可能遇到的各种疑难杂症。我更希望，这本书能够教会我如何欣赏法式点心，不仅仅是从味道上，更是从外观、从它所承载的故事和情感上。我希望它能让我感受到，烘焙不仅仅是一种技能，更是一种对生活的热爱和对美好的追求。
评分老实说，我拿到这本书的时候，是带着一种略显挑剔的眼光去审视的。市面上关于烘焙的书籍实在太多了，很多都是千篇一律，配方简单，讲解也马马虎虎。我更偏爱那种能够挖掘出食物灵魂、讲述食材故事的书籍，而不是仅仅提供一份冰冷的菜谱。然而，“法国点心恋”这个名字，虽然听起来有些浪漫，但又恰恰击中了我的好奇心——法式点心本身就自带一种高贵和精致的滤镜，而“恋”字则增添了一份情感的温度。我希望这本书能够展现出法式点心不为人知的一面，比如那些隐藏在糖霜和奶油之下的匠心独运。我期待看到作者对食材的深刻理解，例如如何挑选最优质的黄油，如何辨别巧克力豆的等级，以及不同面粉对糕点质地的影响。我想知道，是什么样的情感投入，才能让一款简单的马卡龙拥有如此迷人的风味，又是什么样的精湛技艺，才能将一款普通的面糊变成酥脆香甜的闪电泡芙。我希望书中能有关于点心美学的内容，如何摆盘，如何用最恰当的装饰来提升整体的视觉效果，让品尝的过程也成为一种艺术享受。我还想了解，法式点心在不同季节、不同节日里所扮演的角色，它们是否承载着某种文化记忆，或是某个家庭的温馨时光。我希望这本书不只是提供“怎么做”，更能让我明白“为什么这么做”，以及“做出来的意义是什么”。如果它能让我感受到作者对法式点心那份深沉的热爱和执着，那么它就绝对不仅仅是一本食谱，而是一场关于味蕾与心灵的深度对话。
评分这本书的封面就足够吸引人，淡雅的鹅黄色背景上，几只精致得如同艺术品一般的马卡龙层叠堆放，旁边还点缀着几片翠绿的薄荷叶，色彩的搭配既清新又充满了食欲。我第一眼看到它，就仿佛被一股甜美的香气包裹，内心涌起一股想要即刻翻开的冲动。我是一个对烘焙充满热爱的人，尤其钟情于那些做法精细、口感丰富的法式甜点，所以当我在书店的显眼位置看到“法国点心恋”这个书名时，几乎没有犹豫就把它带回了家。我特别期待这本书能够带来一些关于经典法式点心制作的详细指导，例如提拉米苏的层次感是如何炼成的，或是泡芙那金黄酥脆的外壳之下，奶油馅料的顺滑与香浓该如何完美融合。我希望书中不仅仅是简单的配方罗列，更能包含一些点心背后的故事，比如某种甜点的起源，或是某个著名糕点师的心得体会。有时候，了解制作过程中的一些小技巧，像是融化巧克力的最佳温度，或是打发蛋白的力度控制，就能让家常甜点瞬间提升一个档次。更何况是法式甜点，那简直就是对耐心和精细度的极致考验。我猜想这本书里应该会收录许多我梦寐以求的配方，比如经典的歌剧院蛋糕，那细腻的咖啡奶油和巧克力甘纳许的交织，光是想象就令人垂涎。还有马卡龙，我知道制作它绝对是门技术活，每一步都不能出错，希望这本书能揭示那些看似神秘的“窍门”，让我也能在家做出色彩缤纷、口感绝佳的马卡龙，不再只是对着图片流口水。总而言之，这本书从封面到书名，都散发着一种优雅而诱人的气息，让我对即将开启的味蕾之旅充满了期待。
评分我一直觉得，法式甜点就像一位身着华丽裙装的贵妇，优雅、精致，带着一丝不容亵渎的距离感。我曾经尝试过几次自己在家制作，结果往往不尽人意，要么口感不对，要么外观惨淡，让我对这个充满魅力的领域望而却步。所以，当我看到“法国点心恋”这本书时，我的内心是既渴望又忐忑的。我渴望它能像一位温柔的导师，一点点地引导我，揭开法式甜点神秘的面纱。我尤其在意那些看似微小却至关重要的细节，比如泡芙面糊的糊化程度，马卡龙饼干的“裙边”是如何形成的，慕斯蛋糕的吉利丁用量是否精准。我希望这本书能够提供清晰、易懂的步骤分解，并且配有高质量的图片，最好是能够直观地展现关键步骤的操作过程，这样我就能更好地对照学习，避免走弯路。除了技术层面的指导，我也希望书中能包含一些关于法式甜点历史文化的介绍，了解这些点心是如何在法国这片土地上孕育、发展，又如何传播到世界各地，成为人们心中甜蜜的象征。我希望能够通过这本书，不仅仅是学会制作几款蛋糕，更能从中体会到法式生活方式中那种对美好事物的追求，对细节的极致关注，以及对味觉享受的无限热情。我希望这本书能够让我相信，即使是普通家庭的厨房，也能变幻出令人惊艳的法式甜点，为生活增添一抹属于自己的浪漫色彩。
评分我是一个极度追求生活仪式感的人，觉得生活中的点滴都应该被认真对待，而美好的食物，无疑是提升生活品质的重要组成部分。法式点心，对我来说，代表着一种精致、优雅，甚至是一种情调。所以，当“法国点心恋”这本书映入眼帘时，我感觉自己像是找到了宝藏。我希望这本书不仅仅是一本简单的食谱，更能成为我通往法式甜点世界的指南。我期待书中能够有详尽的制作解析，从最基础的面团制作，到最精巧的装饰技巧，都能一一展现。我希望看到关于马卡龙的制作细节，如何掌握好蛋白霜的稳定性，如何避免开裂，如何让那迷人的“裙边”完美绽放。我也期待书中能够分享一些关于巧克力蛋糕的奥秘，比如如何做出那种浓郁、丝滑，但又不失轻盈的口感，又如何让蛋糕表面呈现出诱人的光泽。更重要的是，我希望这本书能够告诉我，如何才能在制作过程中，真正地“感受”甜点。比如，面糊的状态，烘烤时散发出的香气，以及最终成品的口感，这些都应该是一种美妙的体验。我希望这本书能够激发我内心深处对美的追求，让我不仅仅是照搬配方，而是能够融会贯通，甚至能够在此基础上进行一些属于自己的创新。我希望通过这本书，我能学会如何用双手创造出那些如同艺术品般的法式甜点，为自己，也为我爱的人，带来一份甜蜜的惊喜。
评分最近工作压力有点大，我总觉得需要一些东西来慰藉一下疲惫的心灵。恰巧这个时候，我看到了“法国点心恋”这本书，当时就被它那带着复古情调的书名和散落在封面的精致糕点图片吸引住了。我本身对烘焙不算陌生，也喜欢尝试一些新奇的口味，但法式点心对我来说，总有一种遥不可及的感觉，仿佛是米其林餐厅里才有的奢侈品。我一直好奇，为什么同样是甜点，法式点心却能拥有那样独特的气质？是它的食材更加讲究，还是它的制作工艺更加繁复？我特别期待这本书能够解答我的疑惑。我希望书中能够详细介绍制作那些经典法式点心，比如巴黎布列斯特、歌剧院蛋糕、蒙布朗等等的步骤。我想要知道，如何才能做出那种入口即化，却又层次分明的口感，又如何才能让那些复杂的造型完美呈现。我想了解，是什么样的调味才能让法式点心在甜腻中透露出恰到好处的风味，是香草的醇厚，还是巧克力的浓郁，亦或是柠檬的清新？我也希望能看到书中分享一些关于烘焙的“为什么”，比如为什么有些蛋糕需要隔水加热，为什么打发奶油需要注意温度。这些背后原理的解释，对我来说比单纯的步骤更具吸引力。如果这本书还能分享一些关于法式点心背后的小故事，比如某个蛋糕的灵感来源，或是某个糕点师的传奇经历，那我会更加喜欢。毕竟，食物不仅仅是填饱肚子，更是承载着情感和文化的载体。
评分我一直觉得，食物不仅仅是满足口腹之欲，更是一种情感的表达，是一种生活方式的体现。而法式点心，在我看来，就是将这种“极致”发挥到淋漓尽致的典范。它们的精致、它们的细腻、它们的风味，都充满了故事感。“法国点心恋”这个书名，带着一种温情脉脉的邀请，让我迫不及待地想要翻开它，去探寻那些隐藏在糖霜和奶油背后的秘密。我希望这本书能够提供给我的是一种“沉浸式”的体验。我希望它不仅仅是罗列一些冷冰冰的配方，更能通过细腻的文字和精美的图片，让我感受到制作过程中的乐趣和成就感。我特别期待书中能够有关于经典法式挞的介绍，比如柠檬挞的酸甜平衡，巧克力挞的浓郁醇厚，以及如何才能做出那种酥脆可口的挞皮。我还对法式小蛋糕，如可露丽、玛芬等非常感兴趣，希望能有详细的制作指南，让我也能在家复刻出那些充满异域风情的小点心。如果书中还能分享一些关于法式点心的“品鉴”之道，比如如何更好地去体会它们的味道层次，又如何在品尝时搭配一杯适合的饮品，那将是锦上添花。我希望这本书能够让我感受到，制作法式点心，其实是一件充满爱意和艺术的事情，它能够为我的生活增添一份独特的浪漫和精致。
评分我一直对那些需要时间和耐心的手工技艺情有独钟，而法式点心，无疑是我心中最能代表这种精神的领域。它们如同精美的艺术品，每一件都凝聚着制作者的心血和巧思。“法国点心恋”这个书名，听起来就充满了甜蜜和浪漫，让我对即将展开的味蕾探索充满了期待。我希望这本书能够成为我的“法式甜点启蒙书”，它能够用最清晰、最易懂的方式，为我打开这扇通往美味的大门。我特别期待书中能够有关于如何制作出完美法式马卡龙的详细指导，比如蛋白霜的打发技巧、杏仁粉的选择，以及如何才能避免烤制过程中出现塌陷或者裂痕。我还对那些口感丰富、造型别致的法式蛋糕，如歌剧院蛋糕、闪电泡芙、巴黎布列斯特等有着浓厚的兴趣，希望书中能够有它们的经典配方和制作要点，让我能够一步步去尝试和掌握。更重要的是，我希望这本书能够教会我一些制作的“灵魂”所在，比如如何去感受面糊的质地，如何判断烘烤的程度，以及如何用最恰当的装饰来提升点心的整体美感。我希望它能够让我相信，即使在平凡的厨房里，也能创造出令人惊艳的法式甜点，为生活增添一抹属于自己的甜蜜色彩。
评分这六本是一套，我自己很喜欢收藏的书，当然也很可爱。
评分适合做口袋书，随手翻翻
评分看完有种很腻的感觉，好像刚吃了一吨糖。。
评分好书
评分很久很久以前看的。突然想起来了。
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