巧克力鉴赏手册 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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Chantal Coady 编著

上海科学技术出版社香港万里机构

葛宇

2001-12

191

58.00元

精装

鉴赏与品味系列

9787532363186

图书标签: 巧克力生活美食鉴赏饮食文化巧克力鉴赏手册鉴赏与品味系列

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发表于2024-12-27

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图书描述

《巧克力鉴赏手册》为读者揭开优质巧克力生产艺术的神秘面纱，指导读者了解巧克力的制作工艺是如何影响它的风味和质地的，让读者真正懂得如何去鉴赏新鲜的特拉伏勒巧克力，以及其他一些精致美味的巧克力制品。

书中对提到的每一种巧克力都进行了细致的分析，并配有精到的试味点评、特色产品的详细介绍，以及购买渠道的介绍。在目录中出现的巧克力品牌都是极其精美的品种。这些世界上最精美的巧克力是市面上那些稍有名气的或大众化的产品所不能比拟的。

在鉴赏看来，巧克力制作之精细复杂，绝不亚于优质葡萄酒的制作。读者从书中可以了解到，在巧克力的盛产王国巴西发现小豆蔻和耶尔·格瑞这般珍奇的异国风味，也可以欣赏到罗伯特·林克斯这样的工艺大师们制作的丝绸般柔滑的、香浓美味的巧克力，见识到独创的、瑞士传统的斯布隆里巧克力。

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著者简介

尚塔尔·考迪经营着伦敦最优质的巧克力专卖店——洛可可专卖店。这个店是她于1983年创建的，目的是为优质巧克力提供一个销售场所。1991年，她与同事一起创办了巧克力协会，致力于提高人们对优质手工制作的巧克力的兴趣。

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

看完觉得自己是在是个大老粗一一+

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看完就会初步挑选巧克力了，不错。

评分☆☆☆☆☆

很细的一部书，但在中国市场其实没有太多的实际作用

评分☆☆☆☆☆

其实忘记得差不多了

评分☆☆☆☆☆

里面有一个牌子的巧克力可是我生日的时候才舍得买，或者是送人才舍得买，在里面这个牌子的巧克力的评价居然是“以物美价廉著称”。TAT

读后感

评分☆☆☆☆☆

买这本书是冲着作者本身就是位巧克力行家和经营者而去的，书中也确实记载了这位夫人品味巧克力的真知灼见，对于巧克力爱好者来说还是有一些知识性的，只是还是比较浅浅。如果你想从中多了解一些关于巧克力的遥远传说，那可能就要失望了。书中较大部分的页码都用来介绍世界各地...

评分☆☆☆☆☆

很喜欢吃巧克力，但面对超市里琳琅满目、包装精美的进口巧克力，常常不知所措，于是很想了解一下该如何挑选。正巧图书馆有一本《巧克力鉴赏手册》，就借了回来。没想到，真的很实用，看完居然就让我掌握到挑选优质巧克力的几项要领。 1 选取黑巧克力来品尝。严格来...

评分☆☆☆☆☆

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