具体描述
《独步天下:日本料理美学的精髓》讲述了在日本这个爱美的国家，食物不再只是满足口腹之需，而是被上升到艺术高度、哲学高度。也正因为此，谈日本料理，非常人所能道出其美之万一。“我可以自豪地说，作为美食家，我虽不是唯一的，但像我这般痴狂的人绝对是罕有的。”“所谓料理，应该指始终料察食理、不做违背自然的勉强之事。”被誉为“天纵英才”的美食家、艺术大师北大路鲁山人如是说。在《独步天下:日本料理美学的精髓》中，作者以其对美的终极追求介绍了日本料理的做法、自己的艺术生活以及蕴藏在美食中的文化。明白干净的文字，间或的智慧闪烁，读来令人眼口生香，浅淡中自有无限韵味。《独步天下:日本料理美学的精髓》是日本国宝北大路鲁山人的料理手帖。
作者简介
北大路鲁山人(1883—1959)，本名房次郎，日本著名全才艺术家，自学成材，拥有美食家、烹调师、画家、陶匠、书法家、漆艺家、篆刻家等各种不同面孔，是日本国宝级人物。对美的追求是北大路鲁山人毕生的信念，也因此，由他写出的美食文字，将艺术、美的意识引进饮食领域，创造了日本食膳独有的文化。他的料理美学，影响着整个日本的食膳理念，直至今天。
目录信息
读后感
读《食神漫笔》的时候，似乎特别容易陷入饥饿的状态。作为重度日料爱好者，第一次翻开的那天，读着其中种种料理与珍馐，禁不住诱惑，当日便跑去日料店过了一过嘴瘾。房次郎先生的文字并不写成于当下，却毫无时代错位之感。这不仅是一本关于料理的书籍，更是一本吃货的启蒙教育...
评分从台湾回来，我就一直在想，有机会一定要去日本看看。虽说台湾本是中国一部分，但是日本统治留下的建筑、习惯、语言等等，已经弥漫在台湾的犄角旮旯，深入人们骨髓。再看食神漫笔（我更爱原其原名），着实就是日本人的风格，对细节和禅意的美感有着极致的追求。从食器开始，完...
评分本书封面素雅，一看就颇具日式特色。作为一名厨娘，常常为寿司做到不如意而懊恼不已。也会对每日的一日三餐采用何种食材而煞费苦心。既想让家人吃的心满意足，又想赏心悦目，还得健康搭配，要做到这些就不得不多加学习，提高自己的烹饪水平，而有幸和鲁山人学日本...
评分不美不成食 ——审美日本料理 吃过日本料理的人大抵都有同一感受——美。而这个“美”，正是日本料理的精髓，即追求“色、形、味、器”皆美。除此之外，还有就...
评分不太了解所谓“日本国宝”的北大路鲁山人在日本饮食界的江湖地位 仅就书中所录文章而言，扑面而来的是一派老气横秋 作为一个长者，留恋于过去，看不惯现在，算不上什么奇怪的事 自大、偏执、固执己见、食古不化……也都是屡见不鲜的老人家通病 更何况，作者还有着显而易见的浓...
用户评价
带着好奇且尊敬的心情翻开书，居然些许不爽。都说只有音乐和美食可以跨越国境与语言的隔阂，真不明白这位日本国宝级砖家何德何能，敢下结论讲中国的菜肴难上档次？曾见电视里的日本大厨小心翼翼削萝卜再虔诚的下水烹煮，虽说赞赏他们对于各类原料的敬意，但对比本书言论，顿觉幽默了。
评分带着好奇且尊敬的心情翻开书，居然些许不爽。都说只有音乐和美食可以跨越国境与语言的隔阂，真不明白这位日本国宝级砖家何德何能，敢下结论讲中国的菜肴难上档次？曾见电视里的日本大厨小心翼翼削萝卜再虔诚的下水烹煮，虽说赞赏他们对于各类原料的敬意，但对比本书言论，顿觉幽默了。
评分翻译的不太好。
评分让人无语的书
评分买这本书算是脑残了，不说语言单调以及为了挣版面一而再＂回忆＂同样的对白，文中更是充斥了小日本优秀于全世界人民的想法，岛国小民简直可笑至极。
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