具体描述
《独步天下:日本料理美学的精髓》讲述了在日本这个爱美的国家，食物不再只是满足口腹之需，而是被上升到艺术高度、哲学高度。也正因为此，谈日本料理，非常人所能道出其美之万一。“我可以自豪地说，作为美食家，我虽不是唯一的，但像我这般痴狂的人绝对是罕有的。”“所谓料理，应该指始终料察食理、不做违背自然的勉强之事。”被誉为“天纵英才”的美食家、艺术大师北大路鲁山人如是说。在《独步天下:日本料理美学的精髓》中，作者以其对美的终极追求介绍了日本料理的做法、自己的艺术生活以及蕴藏在美食中的文化。明白干净的文字，间或的智慧闪烁，读来令人眼口生香，浅淡中自有无限韵味。《独步天下:日本料理美学的精髓》是日本国宝北大路鲁山人的料理手帖。
作者简介
北大路鲁山人(1883—1959)，本名房次郎，日本著名全才艺术家，自学成材，拥有美食家、烹调师、画家、陶匠、书法家、漆艺家、篆刻家等各种不同面孔，是日本国宝级人物。对美的追求是北大路鲁山人毕生的信念，也因此，由他写出的美食文字，将艺术、美的意识引进饮食领域，创造了日本食膳独有的文化。他的料理美学，影响着整个日本的食膳理念，直至今天。
目录信息
读后感
本来我以为这本书会讲解一些日本料理的做法，味道，甚至会有很多美丽的料理图片。可当我拿到，翻开的时候，发现我错了。 这不是一本食谱！！！真正的理解了食神的含义。有些事情能做到神级别，真的是一般人想象不到的情景。 先说说作者，北大路鲁山人(1883- 1959)，本名房次郎...
评分在受到大自然诸多眷顾的人世间，食物直接关系到人的生命。任何对于事物的敷衍糊弄都是不能容忍的。成千上万种食物，分别具有各自不同的味道，给人类带来无尽的快乐。心怀感激接受他们的本味、享受他们，这就是用餐，同时也是料理之道。拙劣的料理破坏了食物之本质，使其本味丧...
评分确实是我不了解的日本料理，有日本人的坚持和骄傲。但是请不要踩着中国料理的情况下强推日本料理，你觉得你家好久好了，偏偏要拉踩下中国料理就看着不舒服了。半本书在讲述如何吃鱼，喵，我家猫都闻着味儿看着这书好几天了。内容还是有些趣味的。可见日本人对“脍不厌精”这句...
评分读《食神漫笔》的时候，似乎特别容易陷入饥饿的状态。作为重度日料爱好者，第一次翻开的那天，读着其中种种料理与珍馐，禁不住诱惑，当日便跑去日料店过了一过嘴瘾。房次郎先生的文字并不写成于当下，却毫无时代错位之感。这不仅是一本关于料理的书籍，更是一本吃货的启蒙教育...
评分不美不成食 ——审美日本料理 吃过日本料理的人大抵都有同一感受——美。而这个“美”，正是日本料理的精髓，即追求“色、形、味、器”皆美。除此之外，还有就...
用户评价
带着好奇且尊敬的心情翻开书，居然些许不爽。都说只有音乐和美食可以跨越国境与语言的隔阂，真不明白这位日本国宝级砖家何德何能，敢下结论讲中国的菜肴难上档次？曾见电视里的日本大厨小心翼翼削萝卜再虔诚的下水烹煮，虽说赞赏他们对于各类原料的敬意，但对比本书言论，顿觉幽默了。
评分带着好奇且尊敬的心情翻开书，居然些许不爽。都说只有音乐和美食可以跨越国境与语言的隔阂，真不明白这位日本国宝级砖家何德何能，敢下结论讲中国的菜肴难上档次？曾见电视里的日本大厨小心翼翼削萝卜再虔诚的下水烹煮，虽说赞赏他们对于各类原料的敬意，但对比本书言论，顿觉幽默了。
评分带着好奇且尊敬的心情翻开书，居然些许不爽。都说只有音乐和美食可以跨越国境与语言的隔阂，真不明白这位日本国宝级砖家何德何能，敢下结论讲中国的菜肴难上档次？曾见电视里的日本大厨小心翼翼削萝卜再虔诚的下水烹煮，虽说赞赏他们对于各类原料的敬意，但对比本书言论，顿觉幽默了。
评分自以为是的日本老头子写了本自以为是的书，虽然不喜欢作者自视甚高的姿态，但整本书还是值得一读的。
评分带着好奇且尊敬的心情翻开书，居然些许不爽。都说只有音乐和美食可以跨越国境与语言的隔阂，真不明白这位日本国宝级砖家何德何能，敢下结论讲中国的菜肴难上档次？曾见电视里的日本大厨小心翼翼削萝卜再虔诚的下水烹煮，虽说赞赏他们对于各类原料的敬意，但对比本书言论，顿觉幽默了。
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