烘焙新手必备的第一本书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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都是根据食谱上的分量来做，结果揉出来的面团超级干，但是他图片上的居然是面糊状，请问能差这么多吗。做西点分量就是要精确，像这样的，完全做不出来啊，差的十万八千里。不要在误导新手了， 根据书里的用量，做出来的和他的根本不一样，还新手烘焙的第一本，这是要吧新手给...  

烂到无以复加的内容，教人浪费食材。 吃这本书里做出来的东西跟直接吃屎的区别大概就是比吃屎更费劲吧。 怪不得书名叫烘焙新手，怕是老手一眼就能看出这事一本私房猪饲料精选吧。太烂！ 算了，本来打算捐掉这本书，但是想想一般书都是捐到贫困地区，万一他们看了，浪费粮食，作...  

作为一个对甜点有着执着追求的美食爱好者，我一直梦想着能够亲手制作出令人惊艳的甜点。然而，现实总是骨感的，我的每一次烘焙尝试都以失败告终，这让我一度怀疑自己是否真的不适合烘焙。《烘焙新手必备的第一本书》这本书的出现，彻底颠覆了我对烘焙的认知。它不是简单地罗列食谱，而是像一位耐心的老师，一步步地引导我理解烘焙的奥秘。我至今还记得书中关于“面糊的搅拌程度”的讲解，它用非常生动的比喻，比如“像绸带一样滑落”来形容理想的面糊状态，并且详细解释了过度搅拌和搅拌不足可能带来的后果。在我制作蔓越莓司康的时候，我曾经因为过度揉捏面团，导致司康口感发硬，但自从读了这本书，我才明白，司康只需要轻轻混合，避免产生面筋，才能保持其松软酥脆的口感。书中还提供了很多关于“食材的储存和使用”的建议，比如如何正确保存鸡蛋，如何判断黄油是否变质等等，这些细节对于新手来说非常重要，能够避免很多不必要的浪费。而且，书中还鼓励我们进行一些小小的创新，比如在食谱的基础上加入自己喜欢的坚果、巧克力豆或者水果，这让我觉得烘焙是一件充满个性和创造性的事情。

我是一位非常喜欢DIY的年轻人，生活中总喜欢尝试各种新鲜事物，烘焙也是我一直以来都想挑战的领域。然而，市面上很多烘焙书籍要么过于专业，要么食谱过于简单，总让我觉得难以入手。《烘焙新手必备的第一本书》这本书恰好弥补了这一空白。它没有那些晦涩难懂的专业术语，而是用非常通俗易懂的语言，将烘焙的原理和技巧娓娓道来。我最喜欢的是书中关于“不同烤箱温度对烘焙效果的影响”的章节，它详细解释了为什么有些蛋糕需要低温慢烤，而有些则需要高温快烤，并且给出了很多实用的调整建议。我曾经因为烤箱温度不准而烤焦过好几次蛋糕，但自从读了这本书，我学会了如何通过观察蛋糕的颜色和膨胀程度来判断是否需要调整温度，极大地提高了我的成功率。而且，书中还提供了很多关于“如何处理失败的烘焙作品”的建议，比如，如果蛋糕烤得太干，可以将其切块制作成蛋糕杯；如果饼干烤得太硬，可以将其掰碎作为冰淇淋的配料。这些“补救措施”让我觉得即使失败了也不会太浪费，从而减轻了我的心理负担。这本书让我觉得烘焙不再是一件令人畏惧的事情，而是一件充满乐趣和创造性的活动。

我是一位对生活充满仪式感的人，喜欢用美食来点缀生活，烘焙更是我一直以来都向往的技能。然而，现实中的我，却是一位名副其实的“烘焙小白”，每次尝试，结果总是令人沮丧。《烘焙新手必备的第一本书》这本书的出现，彻底点燃了我对烘焙的热情。它就像一位耐心细致的老师，从最基础的烘焙原理开始，循序渐进地引导我入门。我最喜欢书中关于“如何制作出完美的蛋糕体”的章节，它详细讲解了打发鸡蛋的技巧，以及糖在蛋糕制作中的作用。它告诉我，不仅仅是鸡蛋的打发程度，就连糖的加入方式也会影响蛋糕的口感和质地。我曾经因为蛋糕口感过于扎实而感到苦恼，但自从读了这本书，我才知道，那是因为我没有将鸡蛋打发到足够的蓬松状态，导致蛋糕的组织不够细腻。书中还提供了很多关于“如何为蛋糕进行裱花和装饰”的建议，这让我觉得烘焙不仅仅是制作出美味的食物，更是一种艺术的创作。我曾经尝试过一些简单的裱花，虽然不完美，但却让我体验到了创造的乐趣。这本书让我觉得，烘焙不再是一件困难的事情，而是一件能够带来成就感和快乐的活动。

这本书绝对是我踏入烘焙世界以来最棒的启蒙！我一直对烘焙心怀憧憬，但总觉得那些复杂的食谱和专业的术语让人望而却步。直到我发现了《烘焙新手必备的第一本书》，我的烘焙之旅才真正变得触手可及。这本书的编排方式非常人性化，它不是简单地堆砌食谱，而是从最基础的烘焙原理讲起，比如各种面粉的区别，糖的种类和作用，油脂的选择对口感的影响等等。我从来没想过，原来一个小小的鸡蛋，在烘焙中可以扮演这么多不同的角色，它可以提供水分、帮助膨胀，还能增加风味和改善质地。这本书用通俗易懂的语言，甚至配上了非常形象的比喻，把这些原本枯燥的化学反应解释得清晰明了。我记得在讲酵母的时候，作者就用了一个“小精灵”的比喻，形容它们如何吞噬糖分并释放出二氧化碳，让面团膨胀起来。这种生动的描述，让我瞬间就记住了这些知识点，并且真正理解了为什么有些食谱需要长时间发酵，而有些则不需要。而且，书中关于工具的介绍也非常详尽，从烤箱的选择、烘焙纸的使用，到量杯、量勺的精确度，都给出了非常实用的建议。我曾经因为工具不合适而浪费了不少食材，但自从看了这本书，我才意识到，好的工具不仅能提高成功率，还能让烘焙过程更加顺畅和享受。总而言之，这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位耐心细致的烘焙导师，它教会我如何“看懂”烘焙，如何理解食材之间的化学反应，如何灵活运用知识去创造属于自己的美味。

我一直是一个对美食充满热爱的人，尤其是那些甜点，它们总能给我带来一种温暖和幸福的感觉。然而，我一直觉得自己烘焙的天赋为零，每次尝试制作烘焙食品，结果总是令人沮丧。直到我翻开了《烘焙新手必备的第一本书》，我才真正感受到了烘焙的乐趣。《烘焙新手必备的第一本书》这本书就像一位循循善诱的老师，它没有上来就教你多么复杂的烘焙技巧，而是从最基础的烘焙原理和常识开始讲解。我之前一直不理解为什么有些食谱要求室温软化黄油，而有些则需要冷藏黄油，这本书就详细地解释了不同状态的黄油在烘焙中的作用。它告诉我，室温软化的黄油在打发时更容易包裹空气，从而让蛋糕更加蓬松；而冷藏的黄油则能让饼干在烤制时不易融化，保持酥脆的口感。书中的每一个食谱都配有详细的步骤图解，让我可以清晰地看到每一步的操作，甚至连面糊的浓稠度、烘烤时的颜色变化都有详细的描述。我记得在制作提拉米苏的时候，书中不仅给了详细的材料配比，还特别强调了“手指饼干要快速蘸取咖啡液，避免过度浸泡导致变软”，这个细节让我成功做出了层次分明、口感醇厚的提拉米苏。这本书让我明白，烘焙不仅仅是按照食谱照搬，更是一种对细节的把控和对食材特性的理解。

说实话，我之前对烘焙的印象就是“容易失败”和“浪费食材”，所以一直都很害怕尝试。直到我的朋友推荐了《烘焙新手必备的第一本书》，我才鼓起勇气开始我的烘焙之旅。这本书真的就像它的名字一样，是新手必备的。它从最基础的材料知识开始讲起，比如我之前一直分不清低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉的区别，这本书就用非常直观的方式让我明白了它们各自的适用范围和特点，让我知道做饼干用低筋，做面包用高筋，做蛋糕用低筋或者中筋。而且，书中关于各种糖的作用的讲解也让我豁然开朗，原来砂糖、糖粉、红糖、黑糖不仅仅是甜度的区别，它们在烘焙中对口感、颜色和风味的影响也大相径庭。我记得书中有一个关于制作磅蛋糕的章节，详细讲解了如何通过“打发黄油和糖至蓬松发白”这个步骤来为蛋糕打下良好的基础，这个步骤对于新手来说非常容易出错，但这本书给出了非常详细的演示和技巧，让我成功做出了第一次口感扎实的磅蛋糕。这本书还有一个很大的优点是，它没有让你一开始就去购买很多昂贵的烘焙工具，而是告诉你哪些是必需的，哪些是可以慢慢添置的，并且给出了性价比很高的选择建议。总而言之，这本书让我对烘焙充满了信心，让我觉得烘焙不再是一件遥不可及的事情，而是我可以通过努力去掌握的一项技能。

一直以来，我都认为烘焙是一项需要天赋和经验的技能，普通人很难掌握。直到我偶然发现了《烘焙新手必备的第一本书》，我才意识到，原来烘焙也可以如此简单和有趣。这本书就像一位经验丰富的烘焙大师，用最朴实无华的语言，将烘焙的奥秘展现在我面前。它没有那些高深莫测的理论，而是从最基础的“认识食材”开始，详细讲解了各种面粉、糖、油脂、鸡蛋等烘焙原料的特性和作用。我记得书中在讲解“打发奶油”的时候，给出了非常详细的步骤和技巧，并且提醒我们要注意奶油的温度，以及打发到什么程度才是最合适的，这让我第一次成功地打发出了稳定而不易消泡的奶油，为我制作蛋糕的下一步打下了坚实的基础。这本书还提供了很多关于“烘烤过程中的温度控制”的建议，它告诉我，不同的烤箱温度会影响蛋糕的膨胀、颜色和口感，并且提供了一些实用的方法来测量和调整烤箱的实际温度。我曾经因为烤箱温度过高而导致蛋糕表面烤焦，但内部未熟，而这本书的建议让我能够更好地掌握火候，做出完美的烘焙作品。这本书让我觉得，烘焙不再是一件令人畏惧的事情，而是一件充满成就感和快乐的体验。

我一直对那些制作精美、口感细腻的甜点心生向往，但现实中的我，却是一位名副其实的“烘焙杀手”。每次尝试，结果总是让人哭笑不得，不是焦头烂额，就是硬如石头。《烘焙新手必备的第一本书》这本书的出现，彻底改变了我对烘焙的看法。它不仅仅是一本食谱，更像是一本烘焙的“百科全书”，用最浅显易懂的方式，将烘焙的原理和技巧一一呈现。我最喜欢书中关于“如何选择合适的烘焙模具”的章节，它详细介绍了不同材质、不同形状的模具的优缺点，以及它们在烘焙过程中所起到的作用。我之前一直使用普通的圆形蛋糕模具，但书中介绍了一些特殊的模具，比如玛芬模具、磅蛋糕模具等，让我对烘焙有了更深的认识。而且，书中在讲解每个食谱的时候，都会附带一些“常见失败原因分析”，这对于新手来说简直是福音。我曾经因为饼干烤得太散而浪费了很多食材，但自从读了这本书，我才知道，那是因为我没有将面团冷藏足够的时间，导致黄油在烤制过程中融化过多。这些细节的讲解，让我能够从失败中学习，并且不断进步。这本书让我觉得，烘焙不再是遥不可及的梦想，而是我通过努力和学习，能够实现的目标。

我是一个刚开始尝试烘焙的年轻人，对所有新事物都充满了好奇心，烘焙也不例外。偶然的机会，我接触到了《烘焙新手必备的第一本书》，这本书彻底改变了我对烘焙的看法。以前我总觉得烘焙是一件很神圣的事情，需要天赋和技巧。但这本书用最平实的语言，将烘焙的奥秘展现在我眼前。它不仅仅是提供食谱，更重要的是，它教会了我“为什么”。比如，书中在讲解制作海绵蛋糕时，详细解释了打发全蛋和分蛋打发的效果差异，以及糖在打发过程中的作用。我从来没有想到，原来仅仅是打发鸡蛋的顺序和手法不同，就能影响蛋糕的蓬松度和口感。这本书还特别强调了“预热烤箱”的重要性，以及如何通过观察蛋糕表面的金黄色泽和用牙签测试来判断蛋糕是否烤熟。这些细节对于新手来说至关重要，能够避免很多不必要的失败。而且，书中在讲解每个食谱的时候，都会附带一些“小贴士”，这些小贴士往往能解决我们在制作过程中遇到的各种疑难杂症。比如，在制作饼干的时候，它会提醒你将面团冷藏一段时间，这样可以防止饼干在烤制过程中过度膨胀变形，并且能让饼干的口感更加酥脆。这本书的优点在于，它没有把新手吓退，而是用一种鼓励和引导的方式，让我一步一步地爱上烘焙。

我是一位非常喜欢宅在家里的妈妈，平时最喜欢的事情就是研究各种食谱，然后亲手为家人制作美味佳肴。烘焙是我一直都很想尝试但又不敢轻易下手的领域，总觉得它需要很高的技术和经验。但自从读了《烘焙新手必备的第一本书》，我才发现，原来烘焙并没有我想象的那么难。这本书就像一位经验丰富的朋友，在我面前一步一步地演示，毫无保留地分享她的烘焙秘诀。它没有一开始就扔给我一大堆高难度的蛋糕和面包，而是从最基础的饼干和玛芬开始，循序渐进地引导我入门。我记得书里教我制作第一块巧克力曲奇的时候，详细讲解了黄油的软化程度、糖的搅打技巧，以及如何准确地测量面粉的用量。最让我印象深刻的是，书中强调了“不要过度搅拌面糊”，这句话我至今记忆犹新，因为我之前的几次尝试，因为用力过猛，导致成品口感发硬，这次我终于明白了其中的原因。而且，书中还提供了很多关于烘焙常见问题的解答，比如“为什么我的蛋糕烤出来会塌陷？”、“为什么我的饼干会烤得太散？”这些都是我曾经遇到的难题，而这本书都给了我清晰而科学的解释。它告诉我，塌陷可能是因为烤箱温度不稳定，或者烘烤时间不够；饼干太散可能是因为黄油融化太多，或者面糊太湿。这些看似微不足道的细节，却直接影响着烘焙的最终效果。通过这本书，我不仅学会了制作美味的烘焙食品，更重要的是，我建立起了对烘焙的信心，并且开始享受这个创造的过程。

很棒的一本书 打算买第二本了

感觉是蛮实用的，很详细，很想试试

手把手的教如何做出美味！

真的是零失败

步骤彩图超详细，很想每款都试过来～