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烘焙新手必备的第一本书

简体网页||繁体网页
胡涓涓
河南科学技术出版社
2011-10-1
359
68.00元
平装
9787534951978

图书标签: 烘焙  美食  烘焙新手必备第一本书  面包  生活  厨娘必备  成为糕点师!  图书   


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发表于2024-11-25

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图书描述

《烘焙新手必备的第一本书》内容简介:绝对空前、食谱界最强的西点烘焙书,以完整的烘焙图解为主线,设计出饼干、蛋糕与各式甜点13类主题。《烘焙新手必备的第一本书》超过3000张图片,展示最详尽的分解步骤图,新手只要跟着做,就可以一步一步学会烘焙的入门技术,享受制作甜点的乐趣与成就感。饼干=塑形饼干11款+冷冻饼干7款+压模饼干9款+挤花饼干8款+酥皮饼干6款。蛋糕=磅蛋糕11款+乳酪蛋糕8款+清爽戚风蛋糕12款+海绵蛋糕4款+蛋糕卷8款+装饰蛋糕8款+慕斯蛋糕10款+其他甜点4款。

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著者简介

胡涓涓(Carol),4年前从一个朝9晚5的上班族回归家庭,变成专职主妇,重拾自己最喜爱的烘焙,开始在博客中将自己动手做烘焙及料理的操作过程完整记录下来。没有受过正统训练,对烘焙只有一份纯粹热爱的心,从非专业人士的角度,利用家庭烤箱制作手工点心面包。 通过博客,在厨房中用料理写“日记”,同时,记录外婆和妈妈留下来的好味道,以单纯的心情,与大家分享烘焙的乐趣,用家常材料,清楚简单的步骤,为大家介绍烘焙,让每个家庭的餐桌更有趣,让烘焙也变得简单起来。


图书目录


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用户评价

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什么都不说,奉献个资源,只供学习使用https://www.douban.com/group/topic/108132350/

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实用

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烂到无以复加

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真的是零失败

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虽然编写得很仔细,不过配方上面的确有问题,出过一两次错误,觉得很难信服该系列与作者。

读后感

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都是根据食谱上的分量来做,结果揉出来的面团超级干,但是他图片上的居然是面糊状,请问能差这么多吗。做西点分量就是要精确,像这样的,完全做不出来啊,差的十万八千里。不要在误导新手了, 根据书里的用量,做出来的和他的根本不一样,还新手烘焙的第一本,这是要吧新手给...  

评分

试过,惊喜发现制作成功。 原来作者是家庭主妇,全部烘焙都是自己尝试数次后总结出来的,虽然包含个人的口味爱好在内,不过真的好过专业烘焙师傅写的书,一是材料分量更符合家庭制作,另外很多剩余的边角料也都能很好的得到运用。

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