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獨步天下

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北大路魯山人
陝西人民齣版社
楊曉鍾等
2011-11
226
29.80元
平裝
9787224098860

圖書標籤: 美食  日本  飲食  文化  北大路魯山人  生活    隨筆   


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发表于2025-06-02

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圖書描述

《獨步天下:日本料理美學的精髓》講述瞭在日本這個愛美的國傢,食物不再隻是滿足口腹之需,而是被上升到藝術高度、哲學高度。也正因為此,談日本料理,非常人所能道齣其美之萬一。“我可以自豪地說,作為美食傢,我雖不是唯一的,但像我這般癡狂的人絕對是罕有的。”“所謂料理,應該指始終料察食理、不做違背自然的勉強之事。”被譽為“天縱英纔”的美食傢、藝術大師北大路魯山人如是說。在《獨步天下:日本料理美學的精髓》中,作者以其對美的終極追求介紹瞭日本料理的做法、自己的藝術生活以及蘊藏在美食中的文化。明白乾淨的文字,間或的智慧閃爍,讀來令人眼口生香,淺淡中自有無限韻味。《獨步天下:日本料理美學的精髓》是日本國寶北大路魯山人的料理手帖。

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著者簡介

北大路魯山人(1883—1959),本名房次郎,日本著名全纔藝術傢,自學成材,擁有美食傢、烹調師、畫傢、陶匠、書法傢、漆藝傢、篆刻傢等各種不同麵孔,是日本國寶級人物。對美的追求是北大路魯山人畢生的信念,也因此,由他寫齣的美食文字,將藝術、美的意識引進飲食領域,創造瞭日本食膳獨有的文化。他的料理美學,影響著整個日本的食膳理念,直至今天。


圖書目錄


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用戶評價

評分

讓人無語的書

評分

通篇都在吐槽彆人的手法有多拙劣……

評分

讓人無語的書

評分

翻譯的不太好。

評分

關於吃。。。略讀

讀後感

評分

評分

确实是我不了解的日本料理,有日本人的坚持和骄傲。但是请不要踩着中国料理的情况下强推日本料理,你觉得你家好久好了,偏偏要拉踩下中国料理就看着不舒服了。半本书在讲述如何吃鱼,喵,我家猫都闻着味儿看着这书好几天了。内容还是有些趣味的。可见日本人对“脍不厌精”这句...  

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不太了解所谓“日本国宝”的北大路鲁山人在日本饮食界的江湖地位 仅就书中所录文章而言,扑面而来的是一派老气横秋 作为一个长者,留恋于过去,看不惯现在,算不上什么奇怪的事 自大、偏执、固执己见、食古不化……也都是屡见不鲜的老人家通病 更何况,作者还有着显而易见的浓...  

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日本食神看料理 读《食神漫笔》/by烟波浩渺1980 本书作者:北大路鲁山人(1883- 1959),被誉为明治、大正、昭和时代最后的杰出人物,拥有美食家、陶艺家、书法家、画家等身份。他的料理美学,影响着整个日本的美食方向,更影响着日本的生活方式。 本书是北大路鲁山人谈料理及与...  

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