具體描述
《獨步天下:日本料理美學的精髓》講述瞭在日本這個愛美的國傢，食物不再隻是滿足口腹之需，而是被上升到藝術高度、哲學高度。也正因為此，談日本料理，非常人所能道齣其美之萬一。“我可以自豪地說，作為美食傢，我雖不是唯一的，但像我這般癡狂的人絕對是罕有的。”“所謂料理，應該指始終料察食理、不做違背自然的勉強之事。”被譽為“天縱英纔”的美食傢、藝術大師北大路魯山人如是說。在《獨步天下:日本料理美學的精髓》中，作者以其對美的終極追求介紹瞭日本料理的做法、自己的藝術生活以及蘊藏在美食中的文化。明白乾淨的文字，間或的智慧閃爍，讀來令人眼口生香，淺淡中自有無限韻味。《獨步天下:日本料理美學的精髓》是日本國寶北大路魯山人的料理手帖。
著者簡介
北大路魯山人(1883—1959)，本名房次郎，日本著名全纔藝術傢，自學成材，擁有美食傢、烹調師、畫傢、陶匠、書法傢、漆藝傢、篆刻傢等各種不同麵孔，是日本國寶級人物。對美的追求是北大路魯山人畢生的信念，也因此，由他寫齣的美食文字，將藝術、美的意識引進飲食領域，創造瞭日本食膳獨有的文化。他的料理美學，影響著整個日本的食膳理念，直至今天。
圖書目錄
讀後感
本来我以为这本书会讲解一些日本料理的做法，味道，甚至会有很多美丽的料理图片。可当我拿到，翻开的时候，发现我错了。 这不是一本食谱！！！真正的理解了食神的含义。有些事情能做到神级别，真的是一般人想象不到的情景。 先说说作者，北大路鲁山人(1883- 1959)，本名房次郎...
評分确实是我不了解的日本料理，有日本人的坚持和骄傲。但是请不要踩着中国料理的情况下强推日本料理，你觉得你家好久好了，偏偏要拉踩下中国料理就看着不舒服了。半本书在讲述如何吃鱼，喵，我家猫都闻着味儿看着这书好几天了。内容还是有些趣味的。可见日本人对“脍不厌精”这句...
評分在受到大自然诸多眷顾的人世间，食物直接关系到人的生命。任何对于事物的敷衍糊弄都是不能容忍的。成千上万种食物，分别具有各自不同的味道，给人类带来无尽的快乐。心怀感激接受他们的本味、享受他们，这就是用餐，同时也是料理之道。拙劣的料理破坏了食物之本质，使其本味丧...
評分前几周听说我们某某管理区的某某饭店，新开了一家日本料理店。几个吃货朋友蠢蠢欲动，在一起一合计，果断周末驱车二小时去品尝！为了吃，就是这么的有追求！ 对日本料理的印象还仅限于寿司、生鱼片等有限的几样，去吃过后，才知道日本料理有如此多的种类。恰好有...
評分在受到大自然诸多眷顾的人世间，食物直接关系到人的生命。任何对于事物的敷衍糊弄都是不能容忍的。成千上万种食物，分别具有各自不同的味道，给人类带来无尽的快乐。心怀感激接受他们的本味、享受他们，这就是用餐，同时也是料理之道。拙劣的料理破坏了食物之本质，使其本味丧...
用戶評價
通篇都在吐槽彆人的手法有多拙劣……
评分讓人無語的書
评分通篇都在吐槽彆人的手法有多拙劣……
评分關於吃。。。略讀
评分這位日本國寶太愛日本瞭，到瞭有點狂妄的地步，把其他國傢的飲食都貶低瞭一遍（稱贊瞭明朝是中國飲食的最高峰，因為明朝的餐具是最精美的）。這書體現瞭日本文化的精髓——美。收獲是要想做齣極品菜肴，需要有優質的食材，和精美的餐具，這是基礎，高超的烹飪技巧和擺盤的典雅也是不可或缺的。
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