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蔡澜食材字典

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蔡澜
山东画报出版社
2011-10
0
98.00元
9787547404584

图书标签: 美食  蔡澜  生活  饮食  蔡澜食材字典    中国  随笔   


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发表于2024-11-22

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图书描述

《蔡澜食材字典》共三卷,收录蔡澜先生对近三百种常见食材的解读文章。从普普通通一棵葱、一头蒜、一根萝卜、一条鱼、一只鸡说起,到普普通通调味料一撮花椒、几粒茴香籽、一碟猪油渣等等,每种食材都专文讲解,细细道来。新手入厨房,一卷在手,照猫画虎,照葫芦画瓢,多试几次,总能做出几道完美的小菜。蔡先生说,做菜又不是什么高科技,失败几次,总能成功的。

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用户评价

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蔡先生是食神是饕客,见多识广又文采洒脱,蔬菜、调料、水产、肉类,只是如今的我,读这类书之后,知道的还是以往经验的积累,只是与蔡先生不谋而合又起共鸣而已,本不知道的食物通过此书有所了解,但"与我无关”的心理设定让自己匆匆翻过,过几日估计又会恢复印象全无状态了。深叹学习能力弱矣,好奇心淡矣!

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热衷考据,猪油蒙心

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主要分为吃过的,尝过的,没吃过的,没见过的。有过很多夏虫不可语冰的水果,有着自己的判断但是却从未入嘴过的东西,可能也多少都存在些偏见。对于那些仅仅品尝过一次的东西,这本书写得很中肯,基本描绘出了我对这些所谓食材的第一印象,也让我对这系列有了好感和信任。

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一小撮花椒

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一小撮花椒

读后感

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看蔡澜先生写美食,是人生一大乐事。 大学时喜爱日本文学,连带着在图书馆借阅了许多蔡澜先生评日本料理的小品文。在昏黄的灯光下,我一个对日本料理的精髓——寿司和绝大多数鱼类海鲜完全不感兴趣的人读得那叫一个饥肠辘辘,实在是不得不佩服。虽然看了那么多仍旧没有改变我...

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看蔡澜先生写美食,是人生一大乐事。 大学时喜爱日本文学,连带着在图书馆借阅了许多蔡澜先生评日本料理的小品文。在昏黄的灯光下,我一个对日本料理的精髓——寿司和绝大多数鱼类海鲜完全不感兴趣的人读得那叫一个饥肠辘辘,实在是不得不佩服。虽然看了那么多仍旧没有改变我...

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看蔡澜先生写美食,是人生一大乐事。 大学时喜爱日本文学,连带着在图书馆借阅了许多蔡澜先生评日本料理的小品文。在昏黄的灯光下,我一个对日本料理的精髓——寿司和绝大多数鱼类海鲜完全不感兴趣的人读得那叫一个饥肠辘辘,实在是不得不佩服。虽然看了那么多仍旧没有改变我...

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