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寫給牡蠣的情書


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发表于2024-12-23

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圖書描述

自16歲嘗到第一口牡蠣的滋味開始,牡蠣就成瞭費雪的一生摯愛。直到人生的盡頭,臥病在床、進食睏難的她仍對牡蠣來者不拒。

就是這樣一位終生不渝的牡蠣愛好者,用《寫給牡蠣的情書》傾訴對牡蠣的愛。

從牡蠣長大就變性的特點、韆奇百怪的烹飪秘訣、紐約高檔餐廳的豪華牡蠣和巴黎街頭的美味生蠔,到男性對牡蠣的迷之情結,費雪用妙趣橫生的文字描繪瞭與牡蠣有關的種種奇聞軼事。

穿插其中的,還有費雪精心收集的28道牡蠣食譜:中國廣東的蠔豉、美國新奧爾良流傳百年的經典烤牡蠣、法國基礎款奶油牡蠣......一場讓牡蠣愛好者垂涎欲滴、難以拒絕的盛宴!

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◆ 當我們談到美食文學,M.F.K.費雪是繞不開的傳奇

詹姆斯·比爾德基金會終身成就奬得主、美國藝術暨文學學會終身成員、“費雪美食奬”因她而設,W.H.奧登、約翰·厄普代剋、茱莉亞·查爾德、彼得·梅爾一緻推薦的美食文學大傢

◆ 硬核老饕的美食頌歌:愛上牡蠣,吃掉牡蠣,再給牡蠣一封情書!

要經曆多少艱險,一隻牡蠣纔能平安長大?在世界各地,牡蠣的風味有何不同?世界上吃牡蠣的人可以分幾種?

◆ 旁徵博引,尋找關於牡蠣的神秘傳說

牡蠣到底補哪裏?吃到一顆珍珠是什麼樣的體驗?如何判斷一隻牡蠣的性彆?

◆ 28道精緻美味的牡蠣食譜,帶你領略舌尖盛宴!

紐約神秘餐廳的牡蠣秘方,法國海岸的牡蠣吃法,珍貴古籍裏的大膽配料……滿足你對牡蠣的一切欲望

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著者簡介

作者 | M.F.K.費雪(M.F.K.Fisher)

美國女作傢、美食傢、編劇,歐美飲食文學的定義者。1908年齣生於美國密歇根州,青壯年時代曾旅居法國、瑞士,對美食有獨到且深刻的見解。

1937年齣版《立馬上菜》,震動文壇,被 W.H. 奧登譽為 “20世紀zui優美的散文”。自此,費雪開始瞭輝煌的飲食文學創作曆程。

著有27部作品,對眾多飲食文學寫作者産生瞭深遠影響。一生獲奬無數,是美國文學暨藝術學會終身成員,也曾榮獲詹姆斯 • 比爾德基金會終生成就奬。

1991年,經費雪授權,埃斯科菲耶國際女性美食傢協會開設“費雪美食奬”,鼓勵在美食寫作上有突齣成就的女性。

《立馬上菜》《寫給牡蠣的情書》《如何煮狼》《我的飲食歲月》和《費雪的美食詞典》是費雪最經典的五部作品,於1954年集結成《吃的藝術》齣版,並多次再版。

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譯者 | 韓良憶

翻譯傢、作傢、生活美食傢。著有《吃東西》《在歐洲,逛市集》《韓良憶音樂廚房》 《我在法國西南,有間小屋》《我的托斯卡納度假屋》《在 鬱金香之國小住》《地址:威尼斯》等。M.F.K. 費雪是她zui崇拜的美食作傢。


圖書目錄


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用戶評價

評分

我為什麼看完一本牡蠣主題隨筆還挺樂在其中,哈哈,就是很可愛的瞭解瞭耗油,以及珍珠的故事

評分

如果是衝著可實操的菜譜去會比較失望,國內很多材料難以獲取。其他部分的描述雖有生動的軼事,但從錶達對牡蠣的愛和對食物産生食欲的描述上,我覺得不足瞭。

評分

是本隻關於“牡蠣”的主題書,包括但不僅限於牡蠣的各式菜譜,還有關於牡蠣的曆史、文化等等。第一篇《軟體動物的愛與死》寫得太有意思瞭,整本書看完又翻迴頭重讀瞭一遍。

評分

是本隻關於“牡蠣”的主題書,包括但不僅限於牡蠣的各式菜譜,還有關於牡蠣的曆史、文化等等。第一篇《軟體動物的愛與死》寫得太有意思瞭,整本書看完又翻迴頭重讀瞭一遍。

評分

是本隻關於“牡蠣”的主題書,包括但不僅限於牡蠣的各式菜譜,還有關於牡蠣的曆史、文化等等。第一篇《軟體動物的愛與死》寫得太有意思瞭,整本書看完又翻迴頭重讀瞭一遍。

讀後感

評分

书我差不多用了一个小时读完,研究菜谱花了五天,跑出去吃海鲜3顿。 哦,这书真是太昂贵了,我觉得我血亏。 如果知道会让我花这么多钱,大概我会直接去吃吧。吃饱了在看,不容易再花钱。只要手机够远,外卖就不会送到眼下。 《写给牡蛎的情书》是费雪的吃的艺术第二本,第一本...  

評分

封皮上的牡蛎图案一开始总是看成一个趴在酒吧吧台上的人。点上一打牡蛎,一杯酒,一个人坐在吧台上慢慢享用。热爱牡蛎并且相信牡蛎最好的食谱就是直接生食,可惜所居之地离海太远,吃不到新鲜的牡蛎,牡蛎来到这里进入高级餐厅,俨然成了有钱人才能享受到的美食。 在大洋路某...  

評分

近出版社送了一套费雪的美食丛书,每本都好看。真正的美食家,把一生的蹉跎和挚爱,都献给了食物的艺术及艺术地进食。 费雪的好,很难言传,她每一次传神的比喻或者自嘲,都让人会心一笑,每一个神来之笔都有故事和渊源。精准、精妙,遣词造句跟烹饪下厨有异曲同工之妙。费用在...  

評分

能为情人写诗,为什么就不能为钟爱的食物写一本书呢?美国饮食文学NO.1—M.F.K.费雪在书中漫谈牡蛎奇妙的生活、独特的口味和与之相关的种种趣事轶闻。从巴黎的豪华餐厅到日本海边的小摊,从美国的东海岸到中国的广东,作者以轻松幽默、充满诗意的文笔,与读者分享鲜嫩可口的牡...  

評分

能为情人写诗,为什么就不能为钟爱的食物写一本书呢?美国饮食文学NO.1—M.F.K.费雪在书中漫谈牡蛎奇妙的生活、独特的口味和与之相关的种种趣事轶闻。从巴黎的豪华餐厅到日本海边的小摊,从美国的东海岸到中国的广东,作者以轻松幽默、充满诗意的文笔,与读者分享鲜嫩可口的牡...  

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