具体描述
在这本书里介绍了300多种上海小吃和100多家小吃店。它也是我一个上海建筑师的个人美食记忆和历史。作为上海美食原教旨主义者，希望能够正本清源地厘清上海小吃的面貌。也谢谢王伟老师，在装帧设计上体现了我建筑设计的几个特点，穿孔铝板，半透明，PVC，色彩和传统文化的创新。谢谢戴敦邦老爷子、李知弥老师的画和俞菱老师的推荐。
——俞挺
作者简介
作者简介：俞挺 / YU TING
男，1972/5/23，上海
建筑师、美食家、专栏作家
清华大学建筑系建筑学学士、同济大学建筑设计与理论博士、教授级高工、国家一级注册建筑师
Wutopia Lab创始人
Let's talk论坛创始人
城市微空间复兴计划联合创始人
FA青年建筑师大奖联合创始人
第三届中国艺术展暨公共艺术大展策展人
东南大学建筑学院、重庆大学建筑学院客座教授
清华大学建筑学硕士联合指导教师
上海市虹口区北外滩街道社区规划师
上海市徐汇区枫林路街道社区规划师
2019年度HD-Wave of the Future Honorees
2019年度IDEAT Future Award 设计师提名奖
2018年度Frame awards-designer of the year提名奖
2015年度福布斯中国最有潜力建筑师
2011年度上海十大高端创意人才
2013年俞挺与闵而尼创立于上海的Wutopia Lab入选2017年、2019年《安邸AD》AD100榜单， 入选Archdaily评选的A Selection of the World's Best Architects，也是2018年Architectural Record 评选的Design Vanguard年度唯一入选的中国事务所
九间堂(建国60周年建筑创作金奖)，八分园（Archdaily评选2018中国最佳建筑top 3）的建筑师
中国最美书店钟书阁松江旗舰店一期、苏州钟书阁和西安钟书阁的设计师，也是上海最佳文化艺术空间思南书局和中国最高书店 —— 朵云书院旗舰店的设计师
梦想改造家之水塔之家和仙境之家的设计师
被网友称呼为“上海地主”（尽地主之宜的地主）
目录信息
读后感
文/费里尼 在我的朋友圈里，俞挺一直是一个特别的存在。 他心气甚高，用上海话讲，就是老卵。当然不是虚张声势般的老卵，而是言之有物学养丰厚的那种。 但还是老卵，外头人看着容易戳气的老卵。 我和俞挺认识多年，开始他是我采访的对象——一本铜版纸杂志约我专访他，彼时的他...
评分文/ 张宇星 薄薄的三本小册子，构成了建筑师俞挺心中的另一种“上海认知地图”。通过这张有趣地图，我们可以认识另一个上海，也可以认识另一个俞挺。 另一个上海，无比真实甚至琐碎，但恰恰是这些真实的琐碎，引导我们去发现这个城市最原初、最神秘、最生动的一面。上海的小吃...
评分文/费里尼 在我的朋友圈里，俞挺一直是一个特别的存在。 他心气甚高，用上海话讲，就是老卵。当然不是虚张声势般的老卵，而是言之有物学养丰厚的那种。 但还是老卵，外头人看着容易戳气的老卵。 我和俞挺认识多年，开始他是我采访的对象——一本铜版纸杂志约我专访他，彼时的他...
评分文/ 张宇星 薄薄的三本小册子，构成了建筑师俞挺心中的另一种“上海认知地图”。通过这张有趣地图，我们可以认识另一个上海，也可以认识另一个俞挺。 另一个上海，无比真实甚至琐碎，但恰恰是这些真实的琐碎，引导我们去发现这个城市最原初、最神秘、最生动的一面。上海的小吃...
评分文/ 张宇星 薄薄的三本小册子，构成了建筑师俞挺心中的另一种“上海认知地图”。通过这张有趣地图，我们可以认识另一个上海，也可以认识另一个俞挺。 另一个上海，无比真实甚至琐碎，但恰恰是这些真实的琐碎，引导我们去发现这个城市最原初、最神秘、最生动的一面。上海的小吃...
用户评价
刚拿到这本《上海小吃指南》，还没来得及细细品读，就被它封面那诱人的插画吸引住了。那种水墨晕染的质感，配上跃然纸上的生煎、小笼包，简直让人垂涎欲滴。我一直觉得，要了解一个城市，最直接的方式就是品尝它的街头巷尾。上海，这座充满魔力的城市，它的美食文化更是我一直以来好奇的焦点。这本书的出现，恰好填补了我心中的期待。我翻看了目录，发现它不仅仅罗列了那些耳熟能详的招牌小吃，还深入挖掘了一些可能被大家忽略的、更具地方特色的美味。比如，书里提到的那些藏在弄堂深处的老字号，那些传承了数代人手艺的师傅们，他们制作出来的点心，我想一定蕴含着更深的故事和情感。我迫不及待地想要跟着这本书的脚步，去探寻那些隐藏在城市脉搏里的味蕾惊喜。我甚至已经开始在脑海中勾勒出自己的“美食地图”，计划着周末就出发，用舌尖去感受上海的烟火气。这本书的排版也很舒服，文字大小适中，图片清晰，虽然还没有深入阅读，但从整体的质感和编排上，就能感受到作者的用心。我相信，这不仅仅是一本介绍小吃的书，更是一份关于上海生活方式的记录，是一次穿越时空的味觉旅行。我希望通过这本书，不仅能找到美味，更能了解每种小吃背后的文化渊源，以及制作它们的人们的热情与匠心。
评分这本书的出现，对我来说，就像在迷雾中找到了一盏指路灯。作为一个对上海美食充满向往，却又常常感到无从下手的外地游客，我常常会在网络上搜索各种美食攻略，但往往信息碎片化，真假难辨。这次的《上海小吃指南》，则提供了一个系统而全面的视角。它不仅仅是简单地告诉你“去哪里吃什么”，更重要的是，它通过详实的文字和精美的图片，为我构建了一个立体的美食图景。我尤其喜欢书中对每种小吃历史渊源的介绍，比如小笼包为什么会皮薄汤汁多，生煎的底为什么一定要煎得焦黄酥脆，这些细节的阐述，让我在品尝美食的时候，不仅仅是填饱肚子，更能增添一份文化上的理解和共鸣。我希望这本书能引导我去发现那些隐藏在市井街巷里的“隐世美味”，而不是仅仅满足于那些已经被过度宣传的网红店。我想去那些没有华丽装修，但味道却能惊艳味蕾的小店，去感受最地道的上海味道。书中提到的那些老一辈的传承人，他们的故事更是让我动容。我想知道，是什么样的坚持，让他们在时代的变迁中，依然守护着这份传统的手艺。这本书，无疑会成为我下次踏足上海时，不可或缺的旅行伴侣。我甚至已经开始想象，手捧着这本书，在上海的某个街角，品尝着一份刚出炉的蟹壳黄，感受着那份暖意和满足。
评分这本书给我的感觉，就像是找到了一位老朋友，一位熟悉上海并且深爱着上海美食的朋友。它没有那些生硬的介绍，也没有那些空洞的赞美，而是用一种娓娓道来的方式，将上海的市井风情和美食文化娓娓道来。我喜欢书中对食材的细致描述，让我能够理解一道美味是如何炼成的。比如，对面粉的种类、肉馅的配比，甚至是烹饪的火候，都交代得清清楚楚，让我感觉自己仿佛也在现场学习烹饪。更让我感动的是，书中对那些“老字号”和“隐藏款”的介绍，它们可能没有华丽的门面，但却承载着最地道的上海味道。我期待着，能够跟随这本书的脚步，去发掘那些被时光遗忘的美味，去感受那些最纯粹、最动人的上海生活。我相信，这本书将会成为我下次上海之行的“私人美食向导”，让我能够更深入地去体验这座城市的独特魅力。
评分对于一个对中华美食充满探索欲的人来说，上海无疑是一座绕不开的宝藏。《上海小吃指南》这本书，就像是一把开启宝藏的钥匙，为我打开了通往上海美食世界的大门。我被书中那些栩栩如生的插画深深吸引，仿佛每一张图片都带着食物本身的香气。我仔细阅读了目录，发现它涵盖了上海各种类型的小吃，从早餐到宵夜，从甜品到咸点，无所不包。更让我惊喜的是，书中不仅仅是简单地列举菜品，还对每一种小吃的历史渊源、制作工艺、口感特点都进行了深入的阐述。这让我感觉，我不仅仅是在学习如何品尝美食，更是在学习一种文化，一种生活方式。我尤其期待书中关于那些“老字号”的介绍，那些承载着岁月痕迹的传统手艺，那些代代相传的味道，对我来说，拥有着无可比拟的魅力。我相信，这本书将会成为我下次上海之行的“美食地图”，让我能够更精准地找到那些最地道的上海味道，去体验这座城市的独特魅力。
评分拿到《上海小吃指南》这本书，就像是收到了一份来自上海的“味蕾邀请函”。作为一个长久以来对上海这座城市的美食文化充满好奇的“吃货”，我一直渴望能有一本能够系统地、深入地了解上海特色小吃的书籍，而这本书，无疑满足了我的这份期待。我翻阅了目录，发现它覆盖的范围非常广，从那些家喻户晓的经典小吃，到一些可能连很多本地人都未必了解的“隐藏款”，都得到了详尽的介绍。书中的文字描述非常生动，仿佛能让我在阅读的同时，就闻到空气中弥漫的香气。特别是那些对于食材选择、制作工艺的细节描述，更是让我惊叹于上海小吃的精细与讲究。我特别期待书中对那些老字号的介绍，那些承载着历史沉淀的手艺，那些几代人坚守的味道，对我来说，比任何现代化的餐饮模式都更具吸引力。我希望通过这本书，我能够找到那些能够触动我内心深处味蕾的食物，能够理解它们背后的文化故事，能够感受到上海这座城市独特的温情与韵味。我甚至开始构思，当我下次去上海的时候，我将如何带着这本书，开启我的“寻味之旅”，去探寻那些藏匿在弄堂里的惊喜。
评分我一直认为，真正的城市魅力，往往藏匿在那些不经意间的细节里，而对于上海这座城市，它的魅力更是与它的市井烟火气紧密相连。《上海小吃指南》这本书，恰恰就捕捉到了这种精髓。它没有大张旗鼓地去介绍那些过于商业化、已经失去了原汁原味的“名店”，而是将笔触伸向了那些真正代表了上海味道的街头巷尾。我喜欢书中那种朴实无华的文字风格，没有华丽的辞藻，却字字珠玑，充满了生活气息。它会告诉你，哪里的油墩子炸得最是外酥内软，哪里的鲜肉月饼刚出炉时最是香气扑鼻，哪里的排骨年糕最是有嚼劲。更重要的是，它不仅仅是告诉你“去哪里”，更会告诉你“为什么”。它会深入剖析每种小吃的独特之处，它们的制作工艺，它们的口感特点，以及它们在上海人生活中的地位。这让我感觉，我不仅仅是在看一本介绍美食的书，而是在阅读一本关于上海生活方式的百科全书。我期待着，通过这本书，我能够真正地走进上海人的日常生活，去体验那种简单而又充满幸福感的美食文化。我甚至设想，在一个清晨，当我拿着这本书，在某个不起眼的小店里，点上一碗热腾腾的阳春面，配上一碟葱油拌面，那将是多么惬意的一件事情。
评分这本书带给我的，不仅仅是味蕾上的满足，更是精神上的启迪。《上海小吃指南》不仅仅是一本介绍食物的书，它更像是一部关于上海城市生活的美食史诗。我喜欢书中那种朴实而又细腻的文字，它没有华丽的辞藻，却字字珠玑，充满了生活气息。它会告诉你，哪里的生煎包皮薄馅大，底脆而又不失韧性；哪里的蟹壳黄酥松掉渣，咸甜适中；哪里的葱油拌面，葱香四溢，面条劲道。更重要的是，它会告诉你，这些小吃背后所蕴含的上海人的生活态度和文化底蕴。我尤其欣赏书中对那些“老字号”的挖掘，那些隐藏在街头巷尾，却依然坚守着传统手艺的店家。我相信，通过这些介绍，我不仅能够找到那些令人垂涎的美食，更能感受到这座城市深厚的文化积淀和人情味。我期待着，当我下次踏足上海时，能够带着这本书，去探寻那些隐藏在市井烟火气里的“人间至味”，去感受那种最质朴、最动人的上海生活。
评分这本书给我的第一印象，便是它那份沉甸甸的“诚意”。《上海小吃指南》，从书名开始，就透着一股实在劲儿，没有那些花里胡哨的噱头，只有最纯粹的美食探索。翻开书页，一股浓郁的上海风情扑面而来。它不像一般的旅游指南那样，仅仅是罗列地名和地址，而是深入到每一种小吃的背后，去挖掘它的故事，去探究它的制作秘诀，去描绘它在上海人生活中的地位。我尤其欣赏书中对食材的细致描摹，比如对面粉的种类、猪肉的选择，甚至是调味料的配比，都一一交代得清清楚楚。这让我感觉，作者不仅仅是在介绍一道道美食，而是在传授一种生活态度，一种对食物的敬畏之心。我非常期待书中关于那些“老味道”的介绍，那些可能在繁华都市中逐渐被遗忘的传统手艺，那些代代相传的家族秘方。我相信，通过这本书，我不仅能够找到美味，更能品尝到上海的“根”与“魂”。我甚至已经在计划，下次去上海，一定要带着这本书，去寻找那些书中提到的，那些藏匿在市井巷陌里的“人间至味”，去感受那种最质朴、最地道的上海生活。
评分我常常觉得，一本好的美食书，不应该仅仅是文字的堆砌，更应该是一次沉浸式的体验。《上海小吃指南》这本书，恰恰做到了这一点。它通过精美的插图和生动的文字，将我带入了一个充满诱惑的美食世界。我迫不及待地翻阅着，脑海中已经开始勾勒出一幅幅画面：在某个阳光明媚的午后，坐在一家老式面馆里，来一碗热腾腾的葱油拌面；或者是在寒冷的冬天，去街边买上一串刚出炉的炸春卷，感受那份暖意在手心传递。书中的内容，不仅仅是简单地介绍食物，更重要的是，它还融入了许多关于上海这座城市的文化元素。比如，它会告诉你，在上海，吃早饭不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活仪式；它会告诉你，很多小吃都承载着上海人的童年记忆，是他们心中永远的“乡愁”。我非常期待书中关于那些“街头巷尾”的介绍，那些可能被游客忽略，但却深受本地人喜爱的“隐藏款”。我相信，这本书将会成为我下次上海之行的“秘密武器”，让我能够更深入地去感受这座城市的独特魅力。
评分当我翻开《上海小吃指南》这本书时，我感觉自己仿佛置身于一个热闹非凡的上海街头。书中的文字和图片都充满了生命力，将各种特色小吃的风味展现得淋漓尽致。我最喜欢的是书中对每一种小吃历史渊源的介绍，这让我了解到，每一道美食背后都承载着一段故事，都反映着这座城市的变迁和发展。例如，书中对小笼包的描述，不仅仅是讲皮薄馅多，更详细地介绍了它是如何从最初的“灌汤包”演变成今天的样子，以及它在上海人心中独特的地位。我迫不及待地想要跟着书中的指引，去寻找那些传说中的美味。我希望能够品尝到那些真正地道的上海小吃，去感受那些传承了数代人的手艺，去体验那些充满人情味的老店。我相信，这本书将是我下次上海之行的“必备宝典”，它将帮助我更深入地了解这座城市，更细致地品味它的美食文化。
评分引领沪上味蕾走向之地主版《上海小吃指南》～
评分引领沪上味蕾走向之地主版《上海小吃指南》～
评分主要追溯8090年代上海的各类小吃，以源流看，上海小吃基本还是以苏浙地区和西方饮食流入本地化而来。
评分等疫情过去了...
评分老俞赞的，看完明白为什么老俞不喜欢火锅和烧烤了
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