图书标签: 文化史 饮食 筷子 文化 物质文化 海外中国研究 文化研究 王晴佳
发表于2025-01-09
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今天世界上每五人中就有一个用筷子进餐。大约7世纪以来筷子在亚洲地区的广泛使用促成了一种独特饮食习惯的产生。因此有学者指出,依照取食方式的特点,亚洲存在着一个独特的“筷子文化圈”,它同时与儒家文化产生和影响范围相一致。历史上,筷子的地位和使用,随着北方面食的出现和普及、南方消费大米的增加、茶点的流行以及合食制的产生逐渐发生了变化,越来越成为餐桌上的主角。与之相关的礼仪规范也逐渐形成。筷子还被赋予了美好的爱情意义和道德价值,而不同材质的筷子也有独特的内涵。随着现代消费主义的流行,一次性筷子风靡全球,在带来方便的同时,也引发了环保问题。
王晴佳(Q. Edward Wang),美国罗文大学(Rowan University)历史系教授,北京大学历史系长江讲座学者。英国季刊《中国的历史学》(Chinese Studies in History )主编。主要从事中外比较史学、史学理论与史学史和中国思想文化史方面的研究。
跟日本学者写的相比,也没什么突破,就是整理了一下中国筷子史而已。总的来说,还是罗兰巴特最有深度。作为一个对西方文化史研究方法很熟悉的人,王晴佳此书写得实在差强人意,或许是人类学、符号学功底不够?
评分趣味性很强,阅读性较弱,尤其是引用关于筷子的古文段落时常常全文引用,感觉有些多余
评分2019321 翻译腔确实浓hh
评分这本书几乎很快就读完了,可能正是王老师强调“深入浅出”的结果。书中对《水浒传》《金瓶梅》《红楼梦》等小说的引用让我耳目一新,并曾当面向老师请教这个问题。由阅读此书看来,新文化史多重考察比较“民间”的题目,去回应其中的时代背景和文化隐喻。学术研究,就是在给研究对象赋予意义的过程。当然这个意义不是空论,但如老师所说,自己已经尽力解释和说明了。阅读王老师的书实在是莫大的享受,就像他坐在你对面给你讲故事一样。 两处错别字: 232页,“执筷是食指翘起”,应为“执筷时食指翘起”。 240页,“而陆容观察道”,似应为“而陆荣观察到”。
评分中文版较英文版,篇幅大增,更多原始材料,论证更为充分,但也略显繁琐。有不少有趣观点,比如古人最开始以手进食(食指,进食之指);餐具发明之后,勺比筷更为重要,因为主食是黍的原因。
爱看韩剧的不知有没有注意,韩国人吃饭,嘴会张的老大老大。原因是他们用勺子吃饭、筷子夹菜,而勺子不小、筷子很短。可以去吃石锅拌饭感受一下。 读完这书后的一段时间里,每次吃饭会端详手里的筷子片刻:哦,这一截筷子承载的历史啊...... 在无常里一直没变的有多少? 关于物...
评分受欧美学界的影响,物质的文化史研究最近很流行。通过一个小小的“物”来透视大大的“史”,这真是一个小口子进大口子出的好办法。不过,现在的研究已经不太像当年谢弗写《撒马尔罕的金桃》、劳费尔写《中国伊朗编》,以及季羡林写《蔗糖史》那样研究“物”的路数了。那时的重...
评分王晴佳老师的Chopsticks一书的中文版本,其中面向中国读者添加了更多的材料。很典型的日常生活史写作。作者跳出了民族—国家的叙事框架,从“筷子文化圈”的视角进行写作。在这个“筷子文化圈”之下,作者尽量观照了中日朝韩越等国家,指出在“筷子文化圈”的内部,人们使用筷...
评分王晴佳一家是美籍华人。在教儿子用筷的过程中,历史学家的本能让他意识到了筷子所蕴含的文化。他惊讶地发现,在西方迄今为止还没有一部筷子专著。因此,他决定撰写《筷子:饮食与文化》。 这部作品从年鉴学派历史观出发,学习布罗代尔,要在“日常生活的结构”中,将视角转向世...
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