长物01：食器之味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《长物01：食器之味》关注餐桌上的日常美学——美好的食器让食物有更好的呈现方式，更让饮食这一重要的生活事务更具美感。主要内容包括——识器：从三百万年前出发，追踪觅迹，寻找中国食器功用和审美的历史演进；藏器：食器收集达人打开自家橱柜，与你分享来自五洲四洋的私藏美器；日用：让食物看起来更美味的食器搭配宝典，让日常生活更有韵味；造物：专访中外手作艺人，探讨食器内凝聚的创造美学和生活哲学。

★中国食器功用与审美的历史演进

★日本陶艺作家与作品的寻访地图

★北欧中古器、复刻品的采买指南

★西洋古董瓷器的收藏和使用之道

《长物01：食器之味》一册包容！

◎美食博主的食器搭配奥秘

那些在微博和自媒体拥有众多拥趸的美食家们，烹饪技巧与摆盘心得缺一不可，美食要靠美器衬托，让餐桌变美的捷径并不神秘，书中呈现出的各种搭配技巧，可供读者参考学习，从而创造出属于自己家餐厅的独特美学和风格，让生活充满艺术感并非一桩难事。

◎生活达人的餐桌美物分享

悉心留意、收集器物的达人们分享各自最为钟爱或有特别来历的食器单品，由器物引领，一窥不同生活方式的美妙之处，令读者忍不住也会开启属于自己的食器搜寻之旅，并有北欧中古食器和西洋古董食器的收藏攻略一并奉上！

◎备受追捧的手作艺人访谈

来自不同国家、在不同领域深耕的手作艺人们于访谈中陈述各自对于器物的理解，为使读者对于食器从无到有的创造过程，有更加直观的感知，深入了解手作的不同材质食器的特性和背后蕴含的技艺。

【艺术生活家推荐】

生活就是艺术，人人都可以是艺术家。

——赖声川

中国人从古至今对器物的美契而不舍的追求，注满了生活的艺术性。

——吴湘云

品尝美食，五味之中海纳百川，何尝不是一次游历？品鉴人生，至味收纳沧海桑田，怎么不是一场逍遥戏呢？

——田沁鑫

生活的各个细节，都该合于风雅之道，合于自然，合于时令。

——张佳玮

【美食博主推荐】

食器与食材配合季节，用心搭配出的美感，深深打动了我。

——@河马食堂

食器，就是让餐桌上的一切变美的捷径。

——@丹丹朱的青年厨房

购买、使用、搭配餐具，是一件只要留心，就会为生活增添美好的小事。

——@田螺姑娘_hhhaze

【编者介绍】

黄磊

当了很多年演员、很多年北京电影学院的老师，多年前也曾是歌手，唱过一些到了现在自己还是挺喜欢的歌，演过不少让一些人难忘的戏。至今还在演，还在讲，仍然精力无限，无限好奇，无限地热爱着工作，热爱着朋友和家人，还有美食，认为它们就是人生之中最能让人感觉活得质地丰满、滋味美妙的一些存在。

2015年将爱好变成创业，创立生活方式品牌“黄小厨”，“黄小厨”致力于发现有关美食、美器、美好厨房、美好生活的一切美意，用爱心订制幸福厨房的美好日常。

【作者介绍】

⊙ 毛晓雯，文字工作者，曾出版独著作品《唐诗风物志：唐人的世俗生活》，以及合著作品《唐诗的唯美主义：写给时代的情书》《纳兰容若词传》等。

⊙ 河马， “河马食堂”主人，生活家，食器收藏家。为了衬托食器的美，总要认真研究怎样的料理才配得上它们。

⊙ 丹丹朱，传统媒体资深记者，拥有数万粉丝的自媒体人，kol，美食书作家，日本北欧食器美学推广者，生活方式、生活态度研究者。食器和生活方式公众号：丹丹朱的青年厨房。

⊙ Zulu,本名曲炜。杂货店“荃二”的主理人之一，前媒体从业人员，2016年开始以Freelancer的身份独立工作。旅日多年，至今仍以一年10次以上的频率往返两地。

⊙ 邱觅，出生于景德镇陶瓷世家。2008年赴日留学，曾就职于东京涩谷GALERIE AZUR画廊，并前往日本各陶瓷产地进行长期调研。

⊙ 田螺姑娘，本名陈宇慧。现为全职美食作家，和三联书店合作出版了关于生活方式的书籍《日出之食》。

……

【受访者介绍】

⊙ 三谷龙二（Ryuji Mitani），知名木艺家、木工设计师。1952年出生于日本福井县，1981年移居长野县松本开设工作室，提倡将木质器皿作为日常餐具，并经常在各地举办个展，另有立体和平面作品问世。自“松本工艺祭”发起后便持续参与相关运营工作，后担任“濑户内生活工艺祭”（高松市）的总体指导。

⊙老白、方圆，一起毕业于北京工业大学的工艺美术系，共同度过四年的工艺之旅。曾学习漆艺、陶瓷、染织、古物修复、金属工艺以及多种材料运用。2012年创立漆工作室——丘壑庐。2013年开始经营北京箭厂胡同20号的土氣生活道具店。制作的漆器主要是日用器皿。

⊙ 赤木明登 （Akito Akagi），日本轮岛著名漆艺家。被德国国立美术馆列为“日本现代漆器12人”之一。1962年生于冈山县。毕业于中央大学文学部哲学系。早年从事杂志编辑工作，后因为对传统漆器工艺的着迷，于1988年举家前往日本最知名的漆器产地轮岛，开始漆器的创作。他独创将和纸贴于木器再上漆的技法，使漆器变得更耐用，更生活化，在传统的工艺领域掀起一阵旋风。

⊙ 黄强，广东茂名人，现居深圳。职业摄影师，90年代毕业于上海师范大学美术学院，一直从事平面设计、摄影和独立艺术创作。2013年初开始玩木头。现以独立设计师身份研究开发以“彁”为商标的艺术与生活类手工木器。

⊙ 刘其弈，2011年毕业于景德镇陶瓷大学雕塑专业，2009年9月在景德镇湘湖村创立“其弈工作室”，2014年将工作室搬到了更山里的地方。工作室主要以柴烧为媒介，从事艺术和设计创作。希望以最朴素和自然的方式为使用者呈现兼具“美”和“用”的器物。

……

⊙ Prelude 前奏：生活的滋味
⊙ Clue线索
食器进化史
食器即礼仪（青铜时代）
金樽清酒，玉盘珍馐（唐）
满酌青瓷杯，醉卧白石枕（宋）
走向雍容的时代（元明清）
⊙Daily 日用
再有名的食器，不断被使用才有意义
与器物一起成长
北欧的中古器之味
我只是想和器物们永久相处
中古厨房里的旧食光
皿之味　日本古窑之旅
在日本“淘器”
一只碟，一个碗，一口锅
餐桌上的的日用艺术
寻找随时间流逝依然历久弥新的食器
相看两不厌的食器
最适合自己生活的器物
老物新用的古董食器
形而下为器
美物抵心的手作
器是人与人交流的媒介
发现器物，发现自己
⊙Creator造物
三谷龙二•生活的轮廓
老白、方圆夫妇•漆器的无限可能
史哲•创造，是最高级的事
赤木明登•漆“涂物”丰富了生活
浦谷兵刚•做可以吃的筷子
黄强•器物的服务之心
刘其弈、陈知音•器物，等待被发现
⊙Column专栏
赖声川：生活与艺术
吴湘云：物的审美生活
田沁鑫：美食如戏
张佳玮：北大路鲁山人—为料理而艺术的人
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