圖書標籤: 日本  飲食  文化  曆史  美食  拉麵  日本飲食  食物   

喜歡 拉麵 的讀者還喜歡

• 
  烹飪、菜肴與階級 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  飯局的起源 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  奢侈與逸樂 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  一個單身赴任下級武士的江戶日記 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  脂肪 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  隔間 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  和食 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  黃金時代 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  馬上治天下 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  墮落之海 pdf epub mobi txt 電子書 下載

泛泛之談，比較乏味。

終身雇傭製的崩壞，失落的二十年之類的大環境不好。泡沫經濟後沒有完全站起來。很多産業逐步退齣全球的領先地位。 池袋吃拉麵。大勝軒拉麵，紀錄片。人情味非常足，從學徒到信徒到傳承。 日本成為一個小吃大國。全國經濟，資源再平衡。一綫以下城市轉到飲食文化和土特産文化。 日本已經從一個經濟大國轉換成一個文化大國。到日本留學，學語言，衝著文化去。 往文化，體育轉，提高影響力。酷日本。比如匠人精神。推觀光。是一種無奈的選擇。拉麵文化，精品咖啡，烤麵包，做披薩。日本師傅拿奬很多。把西方的一些東西，結閤日本特點，研發齣自己的獨特的文化。都做的更加牛逼，玩兒齣新的東西，對食材的考究，倒過去影響傳過來的國傢，形成瞭文化影響力。包括日本足球。維持日本的存在感。 配著是麵包，是空氣，是奇跡啊一起看更佳！

挺有意思的一本書，基本把拉麵跟日本史的結閤做得很細緻瞭，想讀美食文章的讀者就算瞭，去看看陳曉卿、蔡瀾就行，這本基本算是學術著作，需要思考的是，日本自古以來就是個美食荒漠，為何現在成為亞洲高端美食的代錶？拉麵無疑是中國麵食在日本本土化的食物，為什麼難得見到中餐極具代錶性品牌食物？

初衷現於結語，“烹飪美學的信仰與實踐隨著時間的不停變化，反射齣某些人群之間的互相影響，政治與意識形態的轉變。食物不斷提醒我們，民族觀念的悠久曆史對鞏固一個國傢的民族意識形態起著關鍵性的作用。”但其實讀來有些詫異，拉麵甚至在很多章節都不是一個高頻詞，可能是時間軸拉得太長難以把握。另外序言裏提到很多英國人不知道什麼是拉麵，在提到安藤百福的速食麵時作者真的能迴答好這個問題嗎？全書印象最深的是安藤百福的故事和兩個冷梗：1.世人把安藤百福的長壽歸功於長吃他的發明，比起凡士林的發明者羅伯特切森堡來說世界對他不算太壞。2.“英國人更不用說瞭，民族特色美食為提高其國際地位作齣瞭貢獻。”原文引用，仰望星空.jpg……

有些部分有點牽強

by 谷立立 都说“一方水土养一方人”，要探究一个国家的饮食传统，似乎只要留意那里的山川地貌、人文风俗，就可以得出大致的印象。然而，探讨日本的美食渊源却是不易的。这样一个孤悬于太平洋中的海岛，资源匮乏，物产稀少，所食所用大多源于海外，如何能够突出重围，成就“美...  

来自日本的救援物资写上了“山川异域，风月同天”，八个汉字一下子就拉近了中国与日本的距离。在这时候读到《拉面：食物里的日本史》（以下简称“本书”）确是别有一番滋味在心头。无论如何，中日“同天”者不止“风月”，也有拉面。 谈到“拉面”，虽然大众对“味千拉面”早已...  

历史学家顾若鹏是东亚史的专家，可他竟然说：“拉面是日本的”，让兰州拉面情何以堪！在《拉面：食物里的日本史》一书中，顾若鹏细细追溯，拉面的源头的确应当是中国，但现在的日本拉面已然有了自己的特色，还发展出了拉面文化：在面汤尚滚烫的时候，大声把面条吸溜进嘴里，风...  

来自日本的救援物资写上了“山川异域，风月同天”，八个汉字一下子就拉近了中国与日本的距离。在这时候读到《拉面：食物里的日本史》（以下简称“本书”）确是别有一番滋味在心头。无论如何，中日“同天”者不止“风月”，也有拉面。 谈到“拉面”，虽然大众对“味千拉面”早已...  

文 | 戴文子 【注：本书评系属原创，转载刊发等事宜请先豆邮获得授权。】 — 1 — 最近在读什么书？ 《拉面：食物里的日本史》。 2015年的某个冬夜，剑桥大学基督圣体书院的学生并非一如往常地穿着西装与长袍赶往餐厅吃饭，而是一派轻松地排排坐，等着可能是该学院建立六百多年...