具體描述
★吃貨必備的防身鑒彆指南！
★中科院植物所博士、江蘇衛視《小鎮故事》人氣嘉賓史軍
★圖文詳解50餘種植物的毒理特性及正確食用方式
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吃銀杏能治病嗎？芹菜會殺精？生命力強的蔬菜更利於健康嗎？……本書將為以上問題提供植物學傢的標準答案。
本書作者史軍，中科院植物所博士，新浪微博人氣最高的植物學傢，立誌以美食傢的舌頭品嘗植物學的味道。在本書中，史軍以生動有趣的文筆，結閤大量植物學知識和親身體驗，詳解50餘種美食植物的毒理特性並指導其正確食用方式，堪稱“吃貨必備的防身鑒彆指南”。
著者簡介
史軍：
植物學博士，“玉米實驗室”創始人，前果殼閱讀圖書策劃人，中國植物學會蘭花分會理事，中國科普作傢協會會員。前《科學世界》雜誌副主編。畢業於中國科學院植物研究所，主要研究方嚮為蘭科植物繁殖和保護。著有《植物學傢的鍋略大於銀河係》，還是《Lonely Planet》旅行叢書的譯者之一。新浪微博超級話題#一點植物學#製作人，總閱讀量過億次。
劉春田：
插圖畫傢，畢業於四川美術學院動畫係。策劃創作瞭介紹黃渤海海洋生物的係列科普報道《海國圖誌》，刊於《煙颱晚報》。主持創作第二屆青年奧林匹剋運動會媒體中心大型壁畫《金陵之路》。參與策劃繪製侵華日軍南京大屠殺遇難同胞紀念館齣版的國傢公祭係列讀物《烙印南京1937》。
圖書目錄
銀杏：笑裏藏刀的遠古小零食
龍葵：雙麵野葡萄
木薯：凶險的“大紅薯”
甘草：甜蜜蜜的危險
野菜：野的新奇，傢的實在
水茄：善惡難辨的茄傢族
杜鵑花：危險的美麗誘惑
山黧豆：有毒的大豆子
牛肝菌：攪和腸子和腦子的大蘑菇
羅漢鬆：毒種子的美味托盤
紅豆杉：不要隨便扯樹皮
紫背天葵：經典小菜中的毒藥
漆樹油：燉雞用的大“蠟塊”
第二章植物學傢的推薦
芹菜：殺精利器還是保健福星
香椿：春天味兒裏的小插麯
蕨菜：我們在吃恐龍的剩菜嗎？
菠菜：傢常菜中的小石頭
蘆筍：高檔蔬菜的隱藏麵
獼猴桃：學成歸來的中土野果
柿子：意外的澀味兒“混凝土”
蔬菜兄弟團：各方麵軍匯閤入口
茶：巧茶本非茶
核桃：雖非“聰明果”，營養還不錯
鞦葵：黑非洲來的羊角豆
第三章植物學傢的私藏
肉豆蔻：不想當藥物的催情劑不是好香料
薄荷：清涼傢族的混亂事兒
冰草：冰葉日中花的前世今生
肉桂和桂花：月球香草研究報告
芥末：種子與根的大混戰
調料：火鍋為什麼那麼鮮
大麻：油料，衣物和黑暗娛樂
罌粟：讓人欲罷不能的成癮植物
檳榔：徘徊於藥品和嗜好品之間
腰果：帶著危險果殼走嚮世界
櫻桃：好吃不補血
雞蛋花：齣身毒門的“友善”花朵
芋頭花：麻舌頭的嘗鮮菜
· · · · · · (收起)
讀後感
《植物学家的筷子和银针》这个书名就很有趣，开始时会有些不解，看完之后我才有点明白作者的银针应该是寓意古代银针试毒的梗，这样再回头看书名，筷子和银针就非常有趣，让人莞尔一笑。 作者是中科院植物所的博士，一个纯正的植物学家，坦白说没看之前我还有些担心会不会太深奥...
評分古人有云，食色，性也。 中国最不缺的，也就是各种吃货了。无论是经久不衰的八大菜系，还是现在层出不穷的网红食品，哪里有美味，哪里就有吃货，甚至还有的喜欢采野菜摘野蘑菇，觉得鲜味更绝。 也许他们都忘了，古亦有云，病从口入。吃货一个不留神，就成了吃祸！ 最近读了植物...
評分这几年一提到抗癌蔬菜，恐怕很多人都会不自觉的想起西蓝花。据说十字花科的蔬菜所含抗癌成分很高，或许因为这个原因曾经一度菜市场上的西蓝花价格卖得不低。 可是十多年前我分明记得曾经有段时间看到的报道是说卷心菜是抗癌蔬菜明星，怎么这几年风水轮流转，一下子就转到西蓝花...
評分近些年来，社交媒体的兴起让那些在工作中终日嚷嚷“熟悉的地方没有风景”的人，不知不觉地发现了新的乐趣：那就是吐槽自己在别人眼中“光看名字就觉得或风光无限、或不知所云的专业及职业”，让许多年轻人得以成功“避雷”。这好比一个人之前知道“开水足有100℃”，也知道“要...
評分用戶評價
有趣
评分第一時間拿到瞭這本書，不得不說是吃貨必備的一本書。無論是僅僅愛吃的你，還是一枚進擊的吃貨，都可以通過《植物學傢的筷子和銀針》提高吃的境界，在逼格比拼中奪取製高點。對於愛下廚的人來說，掌握一些食材的知識，菜市場采購更加遊刃有餘的同事，還能順便提高下廚藝。另外，我對美食錦囊和趣味知識的興趣超過瞭正文，讀跑偏瞭。
评分簡單易懂的廚房科普用書，給中老年人看最好瞭~
评分不錯的科普書，可以很輕鬆的閱讀獲得不少知識，值得一讀
评分18.09.15 12L果殼差不多這樣類型的科普作品有許多，史軍的這本，感覺和雲無心《吃的真相》係列略有雷同，被普及瞭一些冷知識，雖然簡單，感覺還是挺有用的，和生活息息相關。
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